Mycket luft och tillsatser i glassen

Mycket luft och tillsatser i glassen

55 eller 14 procent luft i glassen? Fem E-ämnen eller inga? Det är stora skillnader på innehållet i olika glassmärken, visar Testfaktas jämförelse.

Lotta Hedin
Lotta Hedin Publicerad: 5 Jul, 2013
Läs senare

Trots att glasskonsumtionen minskat i Sverige de senaste åren sätter vi fortfarande i oss över tio liter glass per person och år. Men vad de litrarna innehåller kan variera kraftigt, visar Testfaktas jämförelse av vanlig vaniljglass.

Medan det för vissa märken räcker med fem ingredienser i innehållsförteckningen – mjölk, grädde, ägg, socker och vanilj – har andra en lista på femton olika ämnen, varav en lång rad är tillsatser med E-nummer.

Även om det inte handlar om farliga ämnen så finns det anledning att vara skeptisk mot tillsatserna, menar Björn Bernhardson på konsumentföreningen Äkta vara.

– Tillsatserna gör att man kan ha lägre kvalitet på ingredienserna, men också att tillverkaren kan ersätta riktiga råvaror med billigt vegetabiliskt fett, vatten och kolhydrater. Med konsistensgivare kan tillverkarna också köra i mesta möjliga mängd luft utan att glassen faller ihop när den smälter, säger han.

Carte d’Or är den glass som har flest E-ämnen av de jämförda glassarna. Men Dominika Hagborg som är marknadschef för glassen på Unilever håller inte med om kritiken.

– Ingredienserna i Carte d’Or är annorlunda mot till exempel GB gräddglass gammaldags vanilj, som inte har några tillsatser. Men de är inte sämre. Carte d’Or har cocosfett istället för grädde, och det emulgeringsmedel som används istället för ägg gör att den klarar transporten mellan butiken och hemmet bättre. Med stabiliseringsmedel kan man stoppa tillbaka glassen i frysen igen efter att man har haft den framme utan att det blir iskristaller, säger hon.

Högst andel luft, 55 procent, har Triumf Glass och Änglamark. Det kan jämföras med 14 procent luft i de dyrare glassarna från från Häagen Dazs och Mormor Magdas.

– Vår produkt har en högre mängd luft men också ett mycket lägre literpris. Det finns en efterfrågan på det. En fördel med luft i glassen är att den blir mjuk och följsam och lätt att skopa direkt från fryst tillstånd, säger Martin Hesselgren, marknadschef på Triumf Glass.

På nästan alla vaniljglasspaket är det bilder av vaniljstänger på locket. Många har även små svarta prickar från vaniljstångsbitar i själva glassen. Men det behöver inte betyda att det är det du känner smaken av.

– Det finns ingen smak i vaniljstångsbitar. De finns där främst för att konsumenterna ser prickarna i glassen som en kvalitetsmarkör, säger Dominika Hagborg.

I de flesta fall kommer vaniljsmaken istället från aromer, koncentrerade smakämnen. De kan antingen kan vara naturliga, alltså komma från vaniljstång, eller vara av syntetiskt framställd vanillin. Vilken typ som används behöver inte anges, och inte heller hur mycket.

Triumf Glass, som skrivit ”äkta vanilj” i stora bokstäver på locket på sitt paket använder båda sorterna.

Är det inte missvisande att skriva så när det finns syntetisk vanillin i?

– Nej, det är inte vår uppfattning. Produkten innehåller äkta vanilj också, säger Martin Hesselgren på Triumf Glass.

 

TABELL MED RESULTAT FRÅN TESTET

facebook Comments

Fler nyheter

Bästa försäkringen för din hund

Det finns betydande skillnader mellan försäkringsbolagens olika husdjursförsäkringar. Det visar Testfaktas stora jämförelse av olika hundförsäkringar. En helt vanlig hundägare kan spara tusentals kronor om året genom att välja rätt försäkringslösning.

Laboratorietest

Varma fötter med risk för överhettning

Testfaktas laboratorietest av eluppvärmda strumpor visar på stora skillnader i såväl pris som kvalitet och prestanda. Några blir till och med så varma att man riskerar att bränna sig om man inte är försiktig. Men testet visar också att det går att hitta en bra strumpa till ett rimligt pris.

Laboratorietest

Äkta honung var sockerdopad

Åtta av tio sorter kan klassas som äkta honung, med varierande kvalitet.

De två övriga lever inte upp till EU-kraven – och en av dem borde inte ens få kallas honung. Det visar Testfaktas laboratorieanalys av honung.

Laboratorietest

Mest kronljus för kronan

Den som köper ett riktigt kronljus får som regel ett högkvalitativt ljus som håller vad det lovar i form av brinntid och låga – oavsett vad det kostar. Testfaktas test visar också att det kan förekomma relativt stora variationer i brinntid i samma förpackning. 

Laboratorietest

Clas Ohlson Ceramic Frying Pan

Testfakta Research har på uppdrag av Clas Ohlson AB genomfört ett laboratorietest av Clas Ohlsons non-stick-stekpanna med keramisk beläggning. Clas Ohlsons stekpanna presterar mycket bra till bra genom testets samtliga delmoment och uppfyller med råge kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Laboratorietest

Clas Ohlson Vinterviken - konstgjord julgran

Testfakta Research har på uppdrag av Clas Ohlson genomfört ett laboratorietest av Clas Ohlsons julgran Vinterviken. Julgranen har testats tillsammans med jämförbara julgranar från Star Trading och Jula. Clas Ohlsons julgran presterar genomgående bra i samtliga testmoment och uppfyller med god marginal kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Laboratorietest

Dyr airfryer ingen garanti för perfekta pommes

En airfryer i budgetklass fixar i många fall både godare pommes och är mer energisnål än en dyrare variant. Dessutom är risken att bränna sig mindre. 

Laboratorietest

Vinteroveraller - priset ingen garanti för kvalitet

Vi förväntar oss att de ska hålla barnen torra och tåla rutschkanan och tuffa tag på lekplatsen. Det klarar också flera av vinter-overallerna i Testfaktas test men långt ifrån alla. Och priset är ingen garanti för kvalitet – testets dyraste overall utmärker sig negativt.

Laboratorietest

Padelbollen som håller längst

Padelbollar är en förbrukningsvara och enligt tillverkarna bör man byta ut bollarna efter två till tre matcher. Testfaktas test av tio kända varumärken visar att flera av bollarna tappar sugen långt tidigare än så, och dessutom är det stora skillnader i studs och hastighet mellan olika fabrikat.

Laboratorietest

Mio Delux Dream

Kontinentalsängen Delux Dream med bäddmadrassen Delux Sleep från möbelkedjan Mio har genomgått Testfaktas omfattande laboratorietest av sängar. Resultaten visar på goda ergonomiska egenskaper för samtliga tre kroppstyper, bra andningsförmåga och bra kvalitet och uthållighet i material och konstruktion. Kontinentalsängen Delux Dream uppfyller därigenom kraven för Testfakta Verified Quality & Comfort för såväl mindre som medelstora och större personer.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.

TEMA CYKLA

Allt inför cykelsäsongen

Tester av elcyklar, cykelhjälmar, och andra cykelrelaterade produkter. Här hittar du även tips och guider.

TEMA SOVA

Allt för din nattsömn

Tester av sängar, bäddmadrasser och kuddar samt guider och artiklar om sömnrelaterade produkter.