Mycket luft och tillsatser i glassen

Mycket luft och tillsatser i glassen

55 eller 14 procent luft i glassen? Fem E-ämnen eller inga? Det är stora skillnader på innehållet i olika glassmärken, visar Testfaktas jämförelse.

Lotta Hedin
Lotta Hedin Publicerad: 5 Jul, 2013
Läs senare

Trots att glasskonsumtionen minskat i Sverige de senaste åren sätter vi fortfarande i oss över tio liter glass per person och år. Men vad de litrarna innehåller kan variera kraftigt, visar Testfaktas jämförelse av vanlig vaniljglass.

Medan det för vissa märken räcker med fem ingredienser i innehållsförteckningen – mjölk, grädde, ägg, socker och vanilj – har andra en lista på femton olika ämnen, varav en lång rad är tillsatser med E-nummer.

Även om det inte handlar om farliga ämnen så finns det anledning att vara skeptisk mot tillsatserna, menar Björn Bernhardson på konsumentföreningen Äkta vara.

– Tillsatserna gör att man kan ha lägre kvalitet på ingredienserna, men också att tillverkaren kan ersätta riktiga råvaror med billigt vegetabiliskt fett, vatten och kolhydrater. Med konsistensgivare kan tillverkarna också köra i mesta möjliga mängd luft utan att glassen faller ihop när den smälter, säger han.

Carte d’Or är den glass som har flest E-ämnen av de jämförda glassarna. Men Dominika Hagborg som är marknadschef för glassen på Unilever håller inte med om kritiken.

– Ingredienserna i Carte d’Or är annorlunda mot till exempel GB gräddglass gammaldags vanilj, som inte har några tillsatser. Men de är inte sämre. Carte d’Or har cocosfett istället för grädde, och det emulgeringsmedel som används istället för ägg gör att den klarar transporten mellan butiken och hemmet bättre. Med stabiliseringsmedel kan man stoppa tillbaka glassen i frysen igen efter att man har haft den framme utan att det blir iskristaller, säger hon.

Högst andel luft, 55 procent, har Triumf Glass och Änglamark. Det kan jämföras med 14 procent luft i de dyrare glassarna från från Häagen Dazs och Mormor Magdas.

– Vår produkt har en högre mängd luft men också ett mycket lägre literpris. Det finns en efterfrågan på det. En fördel med luft i glassen är att den blir mjuk och följsam och lätt att skopa direkt från fryst tillstånd, säger Martin Hesselgren, marknadschef på Triumf Glass.

På nästan alla vaniljglasspaket är det bilder av vaniljstänger på locket. Många har även små svarta prickar från vaniljstångsbitar i själva glassen. Men det behöver inte betyda att det är det du känner smaken av.

– Det finns ingen smak i vaniljstångsbitar. De finns där främst för att konsumenterna ser prickarna i glassen som en kvalitetsmarkör, säger Dominika Hagborg.

I de flesta fall kommer vaniljsmaken istället från aromer, koncentrerade smakämnen. De kan antingen kan vara naturliga, alltså komma från vaniljstång, eller vara av syntetiskt framställd vanillin. Vilken typ som används behöver inte anges, och inte heller hur mycket.

Triumf Glass, som skrivit ”äkta vanilj” i stora bokstäver på locket på sitt paket använder båda sorterna.

Är det inte missvisande att skriva så när det finns syntetisk vanillin i?

– Nej, det är inte vår uppfattning. Produkten innehåller äkta vanilj också, säger Martin Hesselgren på Triumf Glass.

 

TABELL MED RESULTAT FRÅN TESTET

Fler nyheter

Laboratorietest

Pulserande ljus får håret på fall

Släta ben utan rakning, smärta eller kladdiga krämer? Med IPL-teknik används ljus för att ta bort håret. Men funkar tekniken och vilken apparat är bäst? Testfakta har testat sex apparater och jämfört resultaten.

Laboratorietest

Bli inte blåst på alkoholmätaren

Hälften av de testade alkoholmätarna uppvisar felaktiga resultat. De är opålitliga och ger inte korrekt promillehalt. Testresultatet fick Elgiganten att omedelbart avsluta försäljningen av Sencor Alkomätare. 

Laboratorietest

Byggmax Wiksbo Plantjord Eko

Byggmax Wiksbo plantjord Eko har genomgått Testfaktas test av odlingsjordar. Resultatet visar att jorden har bra odlingsegenskaper för samtliga testade grödor och uppfyller därigenom kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Laboratorietest

Diskmedlet som gör rent hus

750 tallrikar diskade och rena jämfört med 100.
Skillnaden mellan toppen och botten är stor i Testfaktas stora laboratorietest av handdiskmedel. Topp tre saknar dock miljömärkning.

Laboratorietest

Snart 500 000 elcyklar - men bromsarna fortfarande frågetecken

Elcykel-boomen fortsätter även i år. Trots leveransproblem är var femte nyinköpt cykel eldriven. Enligt branschens beräkningar finns det snart 500 000 elcyklar i Sverige.

Laboratorietest

Torsk på omega 3 i fiskpinnar

Frityroljan är viktigare än fisken för tillskott av omega 3 från fiskpinnen. Testfaktas laboratorietester visade fyra gånger så höga halter omega 3 hos de fiskpinnar som friterats i rapsolja.

 

Laboratorietest

Det kan vara ditt padelrackets fel om ditt spel har blivit sämre

Man ska ju inte skylla på materialet, men världens första laboratorietest av padelracketar visar att ditt racket faktiskt kan ha förändrats. Ett testat märke visade avvikande mätvärden med 25 procent efter uthållighetstestet.

Laboratorietest

Högt tryck räcker inte när bästa högtryckstvätten ska koras

En stark motor hjälper inte när högtryckstvätten slutar fungera efter 27 av 300 rengöringar och en styv och svårhanterad slang gör spolningen utmanande.

Laboratorietest

Barlinek parkettgolv 3-stav ek

Testfakta Research har på uppdrag av Byggmax AB genomfört ett laboratorietest av Byggmax parkettgolv från Barlinek. Golvet testades tillsammans med två likvärdiga produkter.

Laboratorietest

Billigare med effektivt maskindiskmedel

Diskmaskinens fyra timmar är billigare än att diska för hand. Men då ska maskindiskmedlet också göra rent på första disken.

Laboratorietest

Små skillnader på batterier för elverktyg

Lägg inte pengarna på ett dyrare batteri. Fundera i stället på vilka verktyg du behöver. Testfaktas laboratorietest av laddbara batterier visar att det billigaste alternativet levererar lika bra resultat som de som kostar dubbelt så mycket.

 

 

Laboratorietest

Byxblöjorna som håller tätt hela natten

Byxblöjor har blivit allt vanligare för småbarnsföräldrar. Under årens lopp har byxblöjor förbättrats för att ge bra skydd mot läckage inte bara på dagen utan även på natten.
-Skillnaderna ligger snarare i passformen för ditt barn, förklarar Cedric Schoorens, testledare på laboratoriet SGS France som utförde testerna.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.