Fem salmonellalarm på två månader

Fem salmonellalarm på två månader

Sallad, groddar, färs - det har varit flera varningar för salmonella på sistone. Det blir allt vanligare att grönsaker sprider smittan.

Susanne Ståhl Publicerad: 4 Sep, 2007
Läs senare

30 juli: Ica larmar om salmonella i färdigförpackad sallad
21 augusti: Livsmedelsverket och Smittskyddsinstitutet utreder två utbrott av salmonella, troligen orsakade av babyspenat och alfalfagroddar.
31 augusti: Coop larmar om salmonella i färs.
4 september: Ica larmar om salmonella i nötfärs.

Är detta normalt?
– Det brukar vara mellan två-åtta utbrott på ett år, men nu har de legat väldigt tätt så jag kan hålla med om att det kan kännas mycket, säger Yvonne Andersson, epedemiolog på Smittskyddsinstitutet.
Om det har varit fler salmonellalarm i år än normalt är det för tidigt att säga, men som konsument kan det kännas som att larmen har duggat tätt.
– Vi har försökt att hitta trender, men det är inte alltid så lätt att komma fram till vad som orsakade smittan. När det blir ett utbrott och vi ska gå ut och ta prover så finns nästan aldrig produkterna kvar i butik, eftersom de har kort hållbarhet. Då är det svårt att spåra var smittan kom ifrån, säger Yvonne Andersson.
Tre av salmonellasmittorna har orsakat kända sjukdomsfall. Enligt Svenska Dagbladet  har minst fem människor smittats med samma salmonellatyp som upptäckts i färsen från Coop och som även upptäckts på flera nöt-och svingårdar i Skåne.
Babyspenaten och alfalfagroddarna orsakade tillsammans mellan 100-200 sjukdomsfall, även om det inte går att säga med hundraprocentig säkerhet att smittan kom därifrån.
Yvonne Andersson tycker generellt att det har hittats mer salmonella i grönsaker de senaste åren, och samma bedömning gör Lars Plym Forsell, smittskyddssamordnare på Livsmedelsverket.
– Förr i världen var det bara animaliska produkter, nu handlar det allt mer om vegetabilier, i en utsträckning som vi inte är nöjda med, säger han.
    Ökad globalisering gör att vi köper fler produkter från fler och fler länder och importen för med sig salmonella. Svenskt jordbruk har lite salmonella, endast 0,1 procent av alla djur och livsmedel i Sverige smittas med salmonella, medan jordbruk utomlands kan ha en högre grad. Ansvaret för att hindra och upptäcka salmonellasmitta vilar på den som har sitt varumärke på förpackningen, enligt Lars Plym Forsell.
– Tillverkaren måste se till att ha så säkra rutiner och system att de kan ta det ansvaret, säger han.
Men vi konsumenter, och även storkök, måste också bli mer medvetna om hur salmonellan smittas.
– Man måste fatta att det handlar om att hantera produkterna så att bakterierna dör innan man äter maten. Problemet är att sallad och annat, som man inte kokar. Möjligen kan man minska risken genom att skölja, men där måste man vara tuffare mot företagens kvalitetssäkring än man kanske har varit, säger Lars Plym Forsell.
– Slutsatsen man kan dra är att man inte får ge sig till tåls med situationen som den är, salmonella är ett ständigt hot. Även om merparten av dem som smittas inte blir allvarligt sjuka, så finns all anledning att stämma i bäcken, fortsätter han.

FAKTA
Hur sprids salmonellan?
Livsmedel smittas med salmonella och äts utan att sköljas ordentligt eller utan tillräcklig upphettning. Livsmedel som har orsakat sjukdom är bland annat kyckling, anka, opastöriserad mjölk, groddar, ägg, nötkött och fläskkött.
Hur vet jag om jag är smittad?
Efter ett halvt till några dygn drabbas man av kräkningar, diarreer, magkramper och feber. Följdsjukdomar i form av till exempel ledbesvär kan förekomma.
Så undviker du att bli smittad
Hetta upp maten ordentligt, minst +70°C. Se till att färsen är väl genomstekt eller genomkokt. Det är viktigt att ha en god kökshygien. Tänk på att rengöra, skärbrädor, knivar och disktrasor ordentligt. Smaka inte på rå färs. Mikroorganismer som Salmonella, Campylobakter och EHEC kan förekomma i rått kött.
Skölj grönsaker ordentligt. Förvara groddar i kylskåp så att inte salmonellan kan växa till. Undvik opastöriserad mjölk.

Källa: Livsmedelsverket och Smittskyddsinstitutet


Fler nyheter

Husmorsknep bättre än specialmedel mot fläckar

Lägg inte pengar på sprayer och andra fläckborttagningsmedel – ibland gör de mer skada än nytta. Det du redan har hemma i skåpen funkar ofta bättre eller lika bra, visar Testfaktas test.

Falska löften om barnhörlurar

Många hörlurar för barn utlovar en begränsad maxvolym för att skydda barnens hörsel. Men det är inte alltid löftet på förpackningen stämmer – om hörlurarna kopplas till en dator kan gränsen överskridas, visar Testfaktas test.

Hitta rätt mobilabonnemang till ditt barn

Funderar du på vad som är bästa telefonlösningen till ditt barn? Testfakta har jämfört några av operatörernas billigaste abonnemang och hittat stora variationer.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Skärpa och ergonomi viktigt för en bra sekatör

Vare sig man vill fixa en blomsterbukett, befria prydnadsväxter från vissnade blomsterstjälkar eller klippa bort grenar så är sekatören ett uppskattat verktyg. Men det är stora skillnader på olika fabrikat, visar Testfakta Researchs omfattande laboratorietest.

Laboratorietest

Billigt dubbdäck bäst i test

Fler dubbar ger inte automatiskt bättre grepp på vägen, visar Testfaktas test av nio vinterdäck för cykel. Testvinnaren har minst antal dubbar och är dessutom billig.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Lättklippt med bästa grensaxen

När lite kraftigare grenar behöver beskäras kommer grensaxen väl till pass. Grensaxens längre handtag och större skäryta ger hävstång och kapacitet även för tjockare grenar. Men Testfakta Researchs laboratorietest visar att det är stora skillnader mellan olika modeller.

Så mycket smakförstärkare döljer sig i maten

EU bekymrar sig över medborgarnas intag av livsmedelstillsatsen glutamat. En oro har varit att ämnet döljs i ingredienser som jästextrakt. Men Testfaktas analys tyder på att detta inte bidrar i någon större utsträckning.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Bästa ställbara sängen under 19 000 kronor

 Den vanligaste liggställningen är på sidan eller på rygg. Men en säng med ställbar huvud- och fotända kan vara gynnsamt både för sömnen och hälsan. När Testfakta testar olika alternativ i standardsegmentet, sängar under 19 000 kronor, sticker några fabrikat ut. Och bäst i test är Mios nya modell Godmorgon.

Storhandla utan bil – åtta rullande shoppingväskor i jämförelse

Slit inte på axlar och armar i onödan genom att släpa på tunga matkassar- en shoppingväska på hjul kan vara till stor hjälp för den som inte har bil, men ändå vill storhandla. Testfakta har jämfört åtta modeller. 

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Rusta Reflekt Nyans väggfärg

Rusta Reflekt Nyans väggfärg har genomgått Testfaktas omfattande laboratorietest och uppfyller kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Forskare: oron för mikroplaster kan vara överdriven

Rädslan för mikroplaster sprider sig. Men hur stor miljö- och hälsofara det faktiskt är vet vi inte. Nu varnar forskare för överdrivna och felaktiga slutsatser.
– Det får inte bli vilseledande och skrämma folk i onödan, säger biologen Martin Ogonowski

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Plantagen Premiumjord

Plantagens Premiumjord har genomgått Testfaktas test av odlingsjordar och fyller därigenom kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Laboratorietest

Årets bästa vinteroverall

En vinteroverall för barn ska vara vattentät, slittålig, andas och inte minst – fri från skadliga kemikalier. Men fyra av tio overaller i Testfaktas test innehåller miljöfarliga PFAS-ämnen. 

Tänk på städningen när du väljer golv

Dags att lägga nytt golv? Gå inte bara på utseendet - titta också på hur golvet ska skötas innan du bestämmer dig. Många golvfabrikanter förordar speciella rengöringsmedel som kan vara både dyra och dåliga för miljön.

Test av sju kameradrönare – se själv hur stora skillnader det är

Det är stora skillnader mellan olika kameradrönare, både när det gäller bildkvalitet och flygsäkerhet. Det visar Testfaktas test av sju kameradrönare under 10 000 kronor.
– Testets sämsta drönare är inte bara dålig, den är farlig, säger Testfaktas expert.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.

TEMA SOVA

Allt för din nattsömn

Tester av sängar, bäddmadrasser och kuddar samt guider och artiklar om sömnrelaterade produkter.