Fem salmonellalarm på två månader

Fem salmonellalarm på två månader

Sallad, groddar, färs - det har varit flera varningar för salmonella på sistone. Det blir allt vanligare att grönsaker sprider smittan.

Susanne Ståhl Publicerad: 4 Sep, 2007
Läs senare

30 juli: Ica larmar om salmonella i färdigförpackad sallad
21 augusti: Livsmedelsverket och Smittskyddsinstitutet utreder två utbrott av salmonella, troligen orsakade av babyspenat och alfalfagroddar.
31 augusti: Coop larmar om salmonella i färs.
4 september: Ica larmar om salmonella i nötfärs.

Är detta normalt?
– Det brukar vara mellan två-åtta utbrott på ett år, men nu har de legat väldigt tätt så jag kan hålla med om att det kan kännas mycket, säger Yvonne Andersson, epedemiolog på Smittskyddsinstitutet.
Om det har varit fler salmonellalarm i år än normalt är det för tidigt att säga, men som konsument kan det kännas som att larmen har duggat tätt.
– Vi har försökt att hitta trender, men det är inte alltid så lätt att komma fram till vad som orsakade smittan. När det blir ett utbrott och vi ska gå ut och ta prover så finns nästan aldrig produkterna kvar i butik, eftersom de har kort hållbarhet. Då är det svårt att spåra var smittan kom ifrån, säger Yvonne Andersson.
Tre av salmonellasmittorna har orsakat kända sjukdomsfall. Enligt Svenska Dagbladet  har minst fem människor smittats med samma salmonellatyp som upptäckts i färsen från Coop och som även upptäckts på flera nöt-och svingårdar i Skåne.
Babyspenaten och alfalfagroddarna orsakade tillsammans mellan 100-200 sjukdomsfall, även om det inte går att säga med hundraprocentig säkerhet att smittan kom därifrån.
Yvonne Andersson tycker generellt att det har hittats mer salmonella i grönsaker de senaste åren, och samma bedömning gör Lars Plym Forsell, smittskyddssamordnare på Livsmedelsverket.
– Förr i världen var det bara animaliska produkter, nu handlar det allt mer om vegetabilier, i en utsträckning som vi inte är nöjda med, säger han.
    Ökad globalisering gör att vi köper fler produkter från fler och fler länder och importen för med sig salmonella. Svenskt jordbruk har lite salmonella, endast 0,1 procent av alla djur och livsmedel i Sverige smittas med salmonella, medan jordbruk utomlands kan ha en högre grad. Ansvaret för att hindra och upptäcka salmonellasmitta vilar på den som har sitt varumärke på förpackningen, enligt Lars Plym Forsell.
– Tillverkaren måste se till att ha så säkra rutiner och system att de kan ta det ansvaret, säger han.
Men vi konsumenter, och även storkök, måste också bli mer medvetna om hur salmonellan smittas.
– Man måste fatta att det handlar om att hantera produkterna så att bakterierna dör innan man äter maten. Problemet är att sallad och annat, som man inte kokar. Möjligen kan man minska risken genom att skölja, men där måste man vara tuffare mot företagens kvalitetssäkring än man kanske har varit, säger Lars Plym Forsell.
– Slutsatsen man kan dra är att man inte får ge sig till tåls med situationen som den är, salmonella är ett ständigt hot. Även om merparten av dem som smittas inte blir allvarligt sjuka, så finns all anledning att stämma i bäcken, fortsätter han.

FAKTA
Hur sprids salmonellan?
Livsmedel smittas med salmonella och äts utan att sköljas ordentligt eller utan tillräcklig upphettning. Livsmedel som har orsakat sjukdom är bland annat kyckling, anka, opastöriserad mjölk, groddar, ägg, nötkött och fläskkött.
Hur vet jag om jag är smittad?
Efter ett halvt till några dygn drabbas man av kräkningar, diarreer, magkramper och feber. Följdsjukdomar i form av till exempel ledbesvär kan förekomma.
Så undviker du att bli smittad
Hetta upp maten ordentligt, minst +70°C. Se till att färsen är väl genomstekt eller genomkokt. Det är viktigt att ha en god kökshygien. Tänk på att rengöra, skärbrädor, knivar och disktrasor ordentligt. Smaka inte på rå färs. Mikroorganismer som Salmonella, Campylobakter och EHEC kan förekomma i rått kött.
Skölj grönsaker ordentligt. Förvara groddar i kylskåp så att inte salmonellan kan växa till. Undvik opastöriserad mjölk.

Källa: Livsmedelsverket och Smittskyddsinstitutet


Fler nyheter

Enkla glassmaskiner riktigt bra på att göra god glass

Inget hör sommaren till lika mycket som glass. Och ingen glass är godare än den som görs på bra råvaror och äts direkt vid tillverkningen. Men vilken maskin gör den bästa glassen? Och vilken är lättast att använda?

Bästa fläkten i sommarvärmen – både tyst och stark

Lika underbart som det är med ett fläktande vinddrag i värmen, lika irriterande är det med höga ljud från fläkten. Därför står både fläktkraft och ljudnivå i fokus när Testfakta testar sommarens fläktar. Och ja: det finns en fläkt som klarar båda delarna. 

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Bästa kontinentalsängen i premiumsegmentet

En säng med bra ergonomi ger skön vila utan problem för rygg eller axel. Men vad innebär en bra ergonomi och vad får man för pengarna? Testfakta Research har laboratorietestat och jämfört ett urval av kontinentalsängar i det övre prissegmentet. 

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Rustas flyttlåda PRO

Testfakta Research har på uppdrag av Rusta AB genomfört ett laboratorietest av Rustas uppgraderade flyttlåda PRO. Rustas flyttlåda presterar genomgående bra och uppfyller med god marginal kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Få maskindiskmedel klarar hela disken

I Testfakta Researchs omfattande test av maskindiskmedel har nio av de vanligaste fabrikaten på marknaden jämförts. I testet har laboratoriet kört drygt 600 maskiner fulla med smutsiga tallrikar, glas och bestick. Och när allt är diskat och klart framstår ett diskmedel som ganska mycket bättre på det mesta.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

New York kontinentalsäng

Kontinentalsängen New York från möbelvaruhuset Mio har genomgått Testfaktas omfattande laboratorietest av sängar. Resultaten visar på goda ergonomiska egenskaper för större och tyngre personer, bra andningsförmåga och bra kvalitet och uthållighet i material och konstruktion. Kontinentalsängen New York uppfyller därigenom kraven för Testfakta Verified Quality & Comfort för kroppstyp L (large).

UPPDRAGSTEST

Kundkorten som ger mest tillbaka

Det är stora skillnader mellan dagligvaruhandelns olika medlemsprogram. Det visar Testfaktas stora jämförelse av olika lojalitetsprogram. För en barnfamilj kan det skilja flera tusen kronor om året i återbäring.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Skummadrassen utmanar resårsängen

Glöm ungdomens tunna skumgummimadrass som idag endast tas fram när barnen har pyjamasparty. En ny generation ergonomiska skummadrasser ger en ergonomi i nivå med de klassiska resårsängarna, visar Testfaktas uppdragstest.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Pulserande ljus får håret på fall

Släta ben utan rakning, smärta eller kladdiga krämer? Med IPL-teknik används ljus för att ta bort håret. Men funkar tekniken och vilken apparat är bäst? Testfakta har testat sex apparater och jämfört resultaten.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Bästa kontinentalsängen under 17000 kronor

Det finns flera bra sängar att välja på bland de lite billigare modellerna – men bara en som är riktigt bra på allt. Läs Testfaktas stora laboratorietest av kontinentalsängar för att se vilken som passar dig. 

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Rätt bäddmadrass kan göra stor skillnad

En bra säng kan göra stor skillnad – både för hur bra man sover och hur utvilad man känner sig när man vaknar. Här spelar bäddmadrassen en avgörande roll. Och det är tydliga skillnader mellan olika tillverkare, visar Testfaktas test.

Laboratorietest

Billiga badhanddukar nästan lika bra som de dyraste

En badhandduk ska göra dig torr snabbt, vara slittålig och se fräsch ut länge. Vårt laboratorietest visar att det finns pengar att spara. Av nio vanliga badhanddukar lever nämligen både de exklusiva och billigare alternativen upp till förväntningarna. 

Laboratorietest

Bästa elcyklarna ger mycket extra kraft på vägen

De lättcyklade elcyklarna blir allt mer populära. Men vilken är bäst? Vårt laboratorietest visar på stora skillnader, både när det gäller support och räckvidd, bromsverkan och köregenskaper. 

Laboratorietest

Enorma skillnader mellan olika solcellsladdare

Idag har du goda chanser att ladda dina elektronikprylar med hjälp av solen. Men det är enormt stora skillnader i hur mycket el du får från olika solcellsladdare. Testfakta har testat.

Laboratorietest

Bästa brusreducerande hörlurarna

Brusreducerande hörlurar kan skapa lugn och ro i stökiga eller bullriga miljöer. Men vilken hörlur är mest effektiv? Och vilken låter bäst? Testfakta har laboratorietestat sju ledande hörlurar.

Laboratorietest

Bästa löparskorna klarar att både dämpa och skjuta på

Våren är här och med den löpningen. Men hur ska man veta vilken löparsko som är bäst? Testfakta har testat.

Laboratorietest

Alla vandringsstavar klarar inte trycket

Oavsett om du vill avlasta dina leder eller vill kunna gå längre och fortare kan vandringsstavar hjälpa dig på vägen. Men det är stora skillnader mellan olika stavar, visar Testfaktas test. 

Laboratorietest

Test av krossade tomater - stora skillnader i smak och konsistens

Krossade tomater skördas och konserveras solmogna till skillnad mot färska som mognar på vägen till butik. Men hur påverkar produktionsprocessen smak och näringsämnen? Är det någon skillnad mellan olika fabrikat och är priset en garanti för bättre kvalitet? Testfakta har testat och analyserat.

Wifi-högtalare - stora skillnader i ljudkvalitet

Allt fler upptäcker fördelarna med uppkopplade högtalare. Testfakta har undersökt sju av de vanligaste för mellan 1 000 och 4000 kronor - och hittat både flera guldkorn och ett riktigt bottennapp. 

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.

TEMA SOVA

Allt för din nattsömn

Tester av sängar, bäddmadrasser och kuddar samt guider och artiklar om sömnrelaterade produkter.