Fem salmonellalarm på två månader

Fem salmonellalarm på två månader

Sallad, groddar, färs - det har varit flera varningar för salmonella på sistone. Det blir allt vanligare att grönsaker sprider smittan.

Susanne Ståhl Publicerad: 4 Sep, 2007
Läs senare

30 juli: Ica larmar om salmonella i färdigförpackad sallad
21 augusti: Livsmedelsverket och Smittskyddsinstitutet utreder två utbrott av salmonella, troligen orsakade av babyspenat och alfalfagroddar.
31 augusti: Coop larmar om salmonella i färs.
4 september: Ica larmar om salmonella i nötfärs.

Är detta normalt?
– Det brukar vara mellan två-åtta utbrott på ett år, men nu har de legat väldigt tätt så jag kan hålla med om att det kan kännas mycket, säger Yvonne Andersson, epedemiolog på Smittskyddsinstitutet.
Om det har varit fler salmonellalarm i år än normalt är det för tidigt att säga, men som konsument kan det kännas som att larmen har duggat tätt.
– Vi har försökt att hitta trender, men det är inte alltid så lätt att komma fram till vad som orsakade smittan. När det blir ett utbrott och vi ska gå ut och ta prover så finns nästan aldrig produkterna kvar i butik, eftersom de har kort hållbarhet. Då är det svårt att spåra var smittan kom ifrån, säger Yvonne Andersson.
Tre av salmonellasmittorna har orsakat kända sjukdomsfall. Enligt Svenska Dagbladet  har minst fem människor smittats med samma salmonellatyp som upptäckts i färsen från Coop och som även upptäckts på flera nöt-och svingårdar i Skåne.
Babyspenaten och alfalfagroddarna orsakade tillsammans mellan 100-200 sjukdomsfall, även om det inte går att säga med hundraprocentig säkerhet att smittan kom därifrån.
Yvonne Andersson tycker generellt att det har hittats mer salmonella i grönsaker de senaste åren, och samma bedömning gör Lars Plym Forsell, smittskyddssamordnare på Livsmedelsverket.
– Förr i världen var det bara animaliska produkter, nu handlar det allt mer om vegetabilier, i en utsträckning som vi inte är nöjda med, säger han.
    Ökad globalisering gör att vi köper fler produkter från fler och fler länder och importen för med sig salmonella. Svenskt jordbruk har lite salmonella, endast 0,1 procent av alla djur och livsmedel i Sverige smittas med salmonella, medan jordbruk utomlands kan ha en högre grad. Ansvaret för att hindra och upptäcka salmonellasmitta vilar på den som har sitt varumärke på förpackningen, enligt Lars Plym Forsell.
– Tillverkaren måste se till att ha så säkra rutiner och system att de kan ta det ansvaret, säger han.
Men vi konsumenter, och även storkök, måste också bli mer medvetna om hur salmonellan smittas.
– Man måste fatta att det handlar om att hantera produkterna så att bakterierna dör innan man äter maten. Problemet är att sallad och annat, som man inte kokar. Möjligen kan man minska risken genom att skölja, men där måste man vara tuffare mot företagens kvalitetssäkring än man kanske har varit, säger Lars Plym Forsell.
– Slutsatsen man kan dra är att man inte får ge sig till tåls med situationen som den är, salmonella är ett ständigt hot. Även om merparten av dem som smittas inte blir allvarligt sjuka, så finns all anledning att stämma i bäcken, fortsätter han.

FAKTA
Hur sprids salmonellan?
Livsmedel smittas med salmonella och äts utan att sköljas ordentligt eller utan tillräcklig upphettning. Livsmedel som har orsakat sjukdom är bland annat kyckling, anka, opastöriserad mjölk, groddar, ägg, nötkött och fläskkött.
Hur vet jag om jag är smittad?
Efter ett halvt till några dygn drabbas man av kräkningar, diarreer, magkramper och feber. Följdsjukdomar i form av till exempel ledbesvär kan förekomma.
Så undviker du att bli smittad
Hetta upp maten ordentligt, minst +70°C. Se till att färsen är väl genomstekt eller genomkokt. Det är viktigt att ha en god kökshygien. Tänk på att rengöra, skärbrädor, knivar och disktrasor ordentligt. Smaka inte på rå färs. Mikroorganismer som Salmonella, Campylobakter och EHEC kan förekomma i rått kött.
Skölj grönsaker ordentligt. Förvara groddar i kylskåp så att inte salmonellan kan växa till. Undvik opastöriserad mjölk.

Källa: Livsmedelsverket och Smittskyddsinstitutet


Fler nyheter

Så vårdar du din elcykel – mekanikerns bästa tips

Försäljningen av elcyklar slår nya rekord. Men vad många nyblivna elcyklister inte vet är att underhållet skiljer sig från en vanlig cykel. Testfakta listar cykelmekanikerns bästa tips. 

Laboratorietest

Sexton golv- och minipumpar i stort test

Många minipumpar marknadsförs med att klara höga lufttryck. Men i praktiken är det nästan omöjligt att pumpa upp ett smalare däck med dem, visar Testfaktas test av sexton olika cykelpumpar.

Äggbranschen: "Vi har fått ner dioxinhalterna i ekoäggen"

Larmet om högre gifthalter i ekoägg än i vanliga ägg har fått många konsumenter att tveka vid ägghyllan. Enligt branschen har man nu lyckats sänka dioxinhalterna i ekoäggen betydligt, men mer arbete kvarstår.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Bästa kontinentalsängen under 20 tusen kronor

Har du problem att sova gott om nätterna, känns madrassen obekväm eller vill du helt enkelt unna dig en ny säng? I Testfakta Research test av kontinentalsängar under 20 000 kronor får du vägledning inför köpet.
 - och Arne Lowden, docent och sömnspecialist, tipsar om knepen för att sova bättre.

 

Laboratorietest

Vårens bästa barnstövlar

Vill du att barnens gummistövlar ska hålla ett tag gäller det välja rätt märke, visar Testfaktas test. Även stabilitet och sulgrepp skiljer sig åt.

UPPDRAGSTEST

Effektivaste diskmedlet rengör även maskinen

Missnöjd med diskresultatet? Det är stora skillnader på olika maskindiskmedel, visar Testfakta Researchs laboratorietest av nio fabrikat. Framför allt är skillnaderna stora när det handlar om rengöring av vissa typer av matrester och förmågan att bryta ned och hindra fettet från att få fäste i maskinen och på disken.

Stäng ute vårsolen med rätt rullgardin

Skiljer det något mellan vanliga vita rullgardiner? Testfakta har jämfört åtta modeller och undersökt hur de mörklägger och hur lätta de är att montera och använda.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Fel toa till fritidshuset ger högre värmekostnader

En förbränningstoalett kräver vare sig tillgång till vatten eller avlopp och man slipper det obehagliga jobbet med att tömma latrinen. Men det är stora skillnader i prestanda, säkerhet och energiförbrukning – en kall vinterdag kan en spolning dra ut all värme ur fritidshuset, visar Testfakta Researchs laboratorietest av fem modeller på den nordiska marknaden.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Bästa ramsängen under 7000 kronor

Hur bra är de lite billigare sängarna och hur skiljer de sig åt?
Generellt håller de en ganska hög nivå men skillnaderna i komfort och kvalitet varierar, det visar Testfakta Researchs test av tio ramsängar i det lägre prissegmentet.

Äga, dela eller hyra bil – så mycket kostar det

Att äga bil är dyrt och många funderar på att nyttja delningstjänster i stället. Men hur mycket delad bil eller hyrbil kan man egentligen köpa för de pengar man ”sparar” på att inte äga bil? En hel del, visar vår uträkning.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Så väljer du rätt för fläckfri tvätt

En fläckborttagare gör standardtvättmedlet effektivare. Den fixar ofta fläcken, men påverkar även klädernas färg och vithet, visar Testfakta Research laboratorietest. Det gäller att välja medel efter önskat resultat. Utmanaren Via Tabort vinner på vithet och skonsamhet.

Laboratorietest

Test av bältesstolar gav motstridiga resultat

En bältesstol klarade krocktestet överlägset. Men NTF som undersökte hur stolarna är att använda är tveksamma.
– Stolen har en bälteslösning som riskerar att göra bältet slappt, säger NTF:s expert.

Laboratorietest

Gjutjärnspannorna steker ojämnt på induktionshällen

Hållbara, javisst! Men om du har bråttom och vill utnyttja induktionshällens snabbhet är gjutjärnspannan inget bra val. 

 

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Rätt bäddmadrass kan rädda en dålig säng

Har du en hård och obekväm säng kan det vara idé att använda en bra bäddmadrass. Men inte ens den bästa bäddmadrassen kan kompensera en usel säng.
Testfakta Research har testat tio bäddmadrasser och hittat en tydlig vinnare.

Nya bilförsäkringar premierar säker körning


Flera försäkringsbolag erbjuder numera sänkta premier för skötsamma bilförare och ”sällan-bilister”. En dosa i bilen mäter köregenskaper och körsträcka.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.

TEMA SOVA

Allt för din nattsömn

Tester av sängar, bäddmadrasser och kuddar samt guider och artiklar om sömnrelaterade produkter.