Höga halter mögelgift i ris

Höga halter mögelgift i ris

Laboratorietest

Basmatiris som de stora matbutikskedjorna säljer innehåller det cancerogena mögelgiftet aflatoxin. Två av de analyserade risen överskrider dessutom gränsvärdena. Det avslöjar en stor laboratorieanalys av elva rissorter.

Laboratorietest
Martina Frisk Publicerad: 15 Mar, 2008
Läs senare

Lidl, Ica, Coop och Willys. Alla säljer de basmatiris som innehåller aflatoxin, ett starkt cancerframkallande och giftigt ämne. I februari köpte Testfakta in elva fabrikat av basmatiris från kedjornas butiker i Stockholmsregionen. Sedan laboratorietestades de. Det visade sig att sex av de elva märkena innehöll aflatoxin. Två rissorter, båda från tillverkaren Katoz, överskred dessutom de svenska gränsvärdena.

I Katoz fullkornsris, som plockats från en av Coops butikshyllor, fanns 4,4 mikrogram av aflatoxinet B1, den vanligaste och giftigaste av aflatoxinerna, per kilo ris. Inte okej, enligt svensk lag, som drar gränsen vid 2 mikrogram per kilo. Katoz vanliga basmatiris, som inhandlats på Willys, innehöll 3,1 mikrogram.
Katoz fullkornsris låg även över det sammanlagda gränsvärdet för aflatoxinerna B1, B2, G1 och G2. Lagen säger stopp redan vid 4 mikrogram per kilo, men Katoz ris låg på 4,9 mikrogram.
– För det första är det olagligt då man inte har följt livsmedelslagstiftningen. Det är också bekymmersamt att det är så vanligt, särskilt eftersom vi äter så mycket ris, säger Elisabeth Fredlund, mikrobiolog på Livsmedelsverket.
Hon var tidigare i år med och genomförde studien "Mögel och mykotoxiner i ris" där det kom fram att 47 av 100 risprover innehöll aflatoxin.   
Trots studiens resultat och de alltför höga giftnivåerna i riset från Katoz tycker inte Fredlund att det finns fog för stor oro bland risätande konsumenter.
– För den enskilda konsumenten är det ingen stor risk att äta ris, även om du äter jättemycket. Men du ska kunna känna dig trygg när du handlar mat i din butik. Och det är oroväckande att det är vanligt förekommande med mögelsvamp som bildar aflatoxiner, eftersom risken då ökar för att gränsvärdena överskrids. Det tyder på att de som producerar ris inte har en bra produktionskedja.
Enligt FN:s expertkommitté JECFA är risken för att få levercancer 30 gånger större om man är hepatit B-positiv och får i sig aflatoxin.  
Men vem bär ansvaret?
– Lagstiftningen vilar på att företagen ska ta ansvar för sina produkter. De måste ha bra system för egenkontroll. Kontrollmyndigheten är kommunerna, de är ansvariga för att kontrollera att de som importerar och producerar ris följer lagen, säger Elisabeth Fredlund.
Har kommunerna alltså brustit i sina kontroller?
– Nej, jag tror inte de har haft kunskap om att det här är en källa till aflatoxiner. Men i framtiden bör de se över kontrollerna av ris.
Basmatiriset som säljs i Sverige importeras främst från Indien och Pakistan. Det långkorniga riset odlas i ländernas norra regioner, nedanför Himalayas berg. Mögelsvamparna kan till exempel bildas om riset fraktas i fuktiga utrymmen.
Testfaktas laboratorietest visade även att priset på basmatiris varierar stort. Det dyraste var riset av märket Tilda som kostar cirka 37 kronor kilot. Det billigaste, från Tenery, hade ett kilopris på 15 kronor.

Fakta om aflatoxin

•   Aflatoxin är ett gift som bildas av mögelsvampar.
•   Mögelsvamparna kan till exempel finnas i nötter, mandlar, oljerika fröer, majs, bovete, torkad frukt, kryddor och som vår analys visar även i ris.
•   Det finns olika typer av aflatoxin där aflatoxin B1 är den vanligaste och giftigaste sorten.
•   Aflatoxin är starkt cancerframkallande, därför är gränsvärdena för giftet låga i Sverige.

Fakta

•   Elva fabrikat av basmatiris köptes in i de större livsmedelkedjornas butiker i Stockholmsregionen under februari månad.
•   Laboratorieanalysen genomfördes av Eurofins (tidigare Lantmännen Analycen).
•   För att analysera förekomsten av aflatoxin i dess olika former användes tekniken HPLC (högupplösande vätskekromatografi).

TABELL MED RESULTAT FRÅN TESTET

Fler nyheter

Laboratorietest

Takboxarna som inte klarade krocktestet - packningen slungas ut

Tre takboxar klarar inte krocktesterna.
–  Vissa öppnar sig som en fiskmun i framkant och sakerna glider ut. Andra har även slagit sönder plasten, berättar provningsingenjör Frank Jagersjö.

Laboratorietest

Stor variation mellan D-vitamintillskott

Fem av tio analyserade D-vitamintabletter innehåller mer än två gånger det rekommenderade dagliga intaget och några så mycket som fem till tio gånger, visar Testfaktas analys av D-vitamintillskott.

Laboratorietest

Hitta dina favoriter – test av strumpbyxor

Strumpbyxor är stapelvara i många kvinnors garderober. Men det är ett ömtåligt plagg som ofta skapar stor omsättning i strumplådan. Testfakta har testat åtta par svarta strumpbyxor från några av de mest kända varumärkena på den svenska marknaden.

Ny energimärkning i mars – så funkar den

Från och med 1 mars gäller en ny energimärkning för bland annat kylar, frysar, diskmaskiner, tvättmaskiner och tv-apparater. 
Skalan med energiklasser på den nya etiketten ändras samtidig till A-G från tidigare A+++ - D.

Laboratorietest

Godkänt babyskydd klarar inte sidokrock

Det finns två olika standarder för certifiering - UN-R 129 och UN-R 44 - som båda innebär att babyskyddet är testat och godkänt. Bara i den ena ingår bedömning av resultat från sidokollisionstest. Testfaktas laboratorietest av nio godkända modeller visar på stora skillnader i krocksäkerhet.

Laboratorietest

Två vinnare i stort test av bäddmadrasser

Man behöver inte vara prinsessan på ärten för att känna skillnad på olika bäddmadrasser. Men i Testfaktas stora laboratorietest blev det jämnt lopp mellan Mio Sleep Delux och Hilding Harmony Vent – båda blev Bäst i test.

Laboratorietest

Canvac luftrenare CLR6540V

Testfakta Research har på uppdrag av Elon laboratorietestat Canvac CLR6540V luftrenare.  Canvac har hög max-kapacitet, klarar att rena rum upp till 15 kvadratmeter vid mycket låg ljudnivå (20dB) och är enkel att använda.

Bästa stormköket

Strömavbrott? Eller skogsutflykt? I båda fallen är det är bra med ett litet portabelt kök som inte kräver el. Testfakta har jämfört åtta camping- och friluftskök.

Laboratorietest

Hårfönen blåser ut öronen – risk för hörselskador

Hårfönen Ghd Helios låter hälsovådligt högt. 130 decibel är fem decibel mer än högsta tillåtna gräns för billarm.
– Om en anställd utsattes för den nivån skulle vi kräva åtgärder, säger Johanna Bengtsson Ryberg på Arbetsmiljöverket.

Laboratorietest

Nytt test av luftrenare avslöjar stora skillnader i kapacitet

Testfaktas laboratorietest av luftrenare för medelstora rum visar på stora skillnader i förmågan att rena luften - trots likvärdig prestanda enligt tillverkarnas information. Totalt har 13 modeller på europeiska marknaden testats och jämförts avseende förmågan att eliminera luftföroreningar och allergena partiklar.

Laboratorietest

Roma kontinentalsäng

Kontinentalsängen Roma från möbelvaruhuset Mio har genomgått Testfaktas omfattande laboratorietest av sängar. Resultaten visar på goda ergonomiska egenskaper för samtliga kroppstyper, bra andningsförmåga och bra kvalitet och uthållighet i material och konstruktion. Kontinentalsängen Roma uppfyller därigenom kraven för Testfakta Verified Quality & Comfort för kroppstyperna S (small), M (medium) och L (large).

Viktigt med rätt säng för god sömn

Fast eller mjuk, skum eller spiralfjädrar, zonindelad eller inte? Många begrepp och ett gigantiskt utbud gör det svårt att hitta rätt i sängdjungeln. Testfakta och ergonomiexpert Dr Florian Heidinger reder ut begreppen.

Laboratorietest

Billigaste fläckborttagaren bäst

Billigast var bäst när Testfakta lät ett tyskt laboratorium testa fläckborttagare. Vinnare är fläckborttagaren Effekt Oxi som kostar mindre än en tiondel jämfört med tvåan Leather Master Textile Stain Away. Men resultaten överlag är långt ifrån imponerande tycker laboratoriet.

Laboratorietest

Midun takfärg vit helmatt

Testfakta Research har på uppdrag av Byggmax laboratorietestat Midun takfärg. Midun presterar genomgående bra och uppfyller med god marginal kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.

TEMA SOVA

Allt för din nattsömn

Tester av sängar, bäddmadrasser och kuddar samt guider och artiklar om sömnrelaterade produkter.