Höga halter mögelgift i ris

Höga halter mögelgift i ris

Laboratorietest

Basmatiris som de stora matbutikskedjorna säljer innehåller det cancerogena mögelgiftet aflatoxin. Två av de analyserade risen överskrider dessutom gränsvärdena. Det avslöjar en stor laboratorieanalys av elva rissorter.

Laboratorietest
Martina Frisk Publicerad: 15 Mar, 2008
Läs senare

Lidl, Ica, Coop och Willys. Alla säljer de basmatiris som innehåller aflatoxin, ett starkt cancerframkallande och giftigt ämne. I februari köpte Testfakta in elva fabrikat av basmatiris från kedjornas butiker i Stockholmsregionen. Sedan laboratorietestades de. Det visade sig att sex av de elva märkena innehöll aflatoxin. Två rissorter, båda från tillverkaren Katoz, överskred dessutom de svenska gränsvärdena.

I Katoz fullkornsris, som plockats från en av Coops butikshyllor, fanns 4,4 mikrogram av aflatoxinet B1, den vanligaste och giftigaste av aflatoxinerna, per kilo ris. Inte okej, enligt svensk lag, som drar gränsen vid 2 mikrogram per kilo. Katoz vanliga basmatiris, som inhandlats på Willys, innehöll 3,1 mikrogram.
Katoz fullkornsris låg även över det sammanlagda gränsvärdet för aflatoxinerna B1, B2, G1 och G2. Lagen säger stopp redan vid 4 mikrogram per kilo, men Katoz ris låg på 4,9 mikrogram.
– För det första är det olagligt då man inte har följt livsmedelslagstiftningen. Det är också bekymmersamt att det är så vanligt, särskilt eftersom vi äter så mycket ris, säger Elisabeth Fredlund, mikrobiolog på Livsmedelsverket.
Hon var tidigare i år med och genomförde studien "Mögel och mykotoxiner i ris" där det kom fram att 47 av 100 risprover innehöll aflatoxin.   
Trots studiens resultat och de alltför höga giftnivåerna i riset från Katoz tycker inte Fredlund att det finns fog för stor oro bland risätande konsumenter.
– För den enskilda konsumenten är det ingen stor risk att äta ris, även om du äter jättemycket. Men du ska kunna känna dig trygg när du handlar mat i din butik. Och det är oroväckande att det är vanligt förekommande med mögelsvamp som bildar aflatoxiner, eftersom risken då ökar för att gränsvärdena överskrids. Det tyder på att de som producerar ris inte har en bra produktionskedja.
Enligt FN:s expertkommitté JECFA är risken för att få levercancer 30 gånger större om man är hepatit B-positiv och får i sig aflatoxin.  
Men vem bär ansvaret?
– Lagstiftningen vilar på att företagen ska ta ansvar för sina produkter. De måste ha bra system för egenkontroll. Kontrollmyndigheten är kommunerna, de är ansvariga för att kontrollera att de som importerar och producerar ris följer lagen, säger Elisabeth Fredlund.
Har kommunerna alltså brustit i sina kontroller?
– Nej, jag tror inte de har haft kunskap om att det här är en källa till aflatoxiner. Men i framtiden bör de se över kontrollerna av ris.
Basmatiriset som säljs i Sverige importeras främst från Indien och Pakistan. Det långkorniga riset odlas i ländernas norra regioner, nedanför Himalayas berg. Mögelsvamparna kan till exempel bildas om riset fraktas i fuktiga utrymmen.
Testfaktas laboratorietest visade även att priset på basmatiris varierar stort. Det dyraste var riset av märket Tilda som kostar cirka 37 kronor kilot. Det billigaste, från Tenery, hade ett kilopris på 15 kronor.

Fakta om aflatoxin

•   Aflatoxin är ett gift som bildas av mögelsvampar.
•   Mögelsvamparna kan till exempel finnas i nötter, mandlar, oljerika fröer, majs, bovete, torkad frukt, kryddor och som vår analys visar även i ris.
•   Det finns olika typer av aflatoxin där aflatoxin B1 är den vanligaste och giftigaste sorten.
•   Aflatoxin är starkt cancerframkallande, därför är gränsvärdena för giftet låga i Sverige.

Fakta

•   Elva fabrikat av basmatiris köptes in i de större livsmedelkedjornas butiker i Stockholmsregionen under februari månad.
•   Laboratorieanalysen genomfördes av Eurofins (tidigare Lantmännen Analycen).
•   För att analysera förekomsten av aflatoxin i dess olika former användes tekniken HPLC (högupplösande vätskekromatografi).

TABELL MED RESULTAT FRÅN TESTET

facebook Comments

Fler nyheter

Bästa försäkringen för din hund

Det finns betydande skillnader mellan försäkringsbolagens olika husdjursförsäkringar. Det visar Testfaktas stora jämförelse av olika hundförsäkringar. En helt vanlig hundägare kan spara tusentals kronor om året genom att välja rätt försäkringslösning.

Laboratorietest

Varma fötter med risk för överhettning

Testfaktas laboratorietest av eluppvärmda strumpor visar på stora skillnader i såväl pris som kvalitet och prestanda. Några blir till och med så varma att man riskerar att bränna sig om man inte är försiktig. Men testet visar också att det går att hitta en bra strumpa till ett rimligt pris.

Laboratorietest

Äkta honung var sockerdopad

Åtta av tio sorter kan klassas som äkta honung, med varierande kvalitet.

De två övriga lever inte upp till EU-kraven – och en av dem borde inte ens få kallas honung. Det visar Testfaktas laboratorieanalys av honung.

Laboratorietest

Mest kronljus för kronan

Den som köper ett riktigt kronljus får som regel ett högkvalitativt ljus som håller vad det lovar i form av brinntid och låga – oavsett vad det kostar. Testfaktas test visar också att det kan förekomma relativt stora variationer i brinntid i samma förpackning. 

Laboratorietest

Clas Ohlson Ceramic Frying Pan

Testfakta Research har på uppdrag av Clas Ohlson AB genomfört ett laboratorietest av Clas Ohlsons non-stick-stekpanna med keramisk beläggning. Clas Ohlsons stekpanna presterar mycket bra till bra genom testets samtliga delmoment och uppfyller med råge kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Laboratorietest

Clas Ohlson Vinterviken - konstgjord julgran

Testfakta Research har på uppdrag av Clas Ohlson genomfört ett laboratorietest av Clas Ohlsons julgran Vinterviken. Julgranen har testats tillsammans med jämförbara julgranar från Star Trading och Jula. Clas Ohlsons julgran presterar genomgående bra i samtliga testmoment och uppfyller med god marginal kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Laboratorietest

Dyr airfryer ingen garanti för perfekta pommes

En airfryer i budgetklass fixar i många fall både godare pommes och är mer energisnål än en dyrare variant. Dessutom är risken att bränna sig mindre. 

Laboratorietest

Vinteroveraller - priset ingen garanti för kvalitet

Vi förväntar oss att de ska hålla barnen torra och tåla rutschkanan och tuffa tag på lekplatsen. Det klarar också flera av vinter-overallerna i Testfaktas test men långt ifrån alla. Och priset är ingen garanti för kvalitet – testets dyraste overall utmärker sig negativt.

Laboratorietest

Padelbollen som håller längst

Padelbollar är en förbrukningsvara och enligt tillverkarna bör man byta ut bollarna efter två till tre matcher. Testfaktas test av tio kända varumärken visar att flera av bollarna tappar sugen långt tidigare än så, och dessutom är det stora skillnader i studs och hastighet mellan olika fabrikat.

Laboratorietest

Mio Delux Dream

Kontinentalsängen Delux Dream med bäddmadrassen Delux Sleep från möbelkedjan Mio har genomgått Testfaktas omfattande laboratorietest av sängar. Resultaten visar på goda ergonomiska egenskaper för samtliga tre kroppstyper, bra andningsförmåga och bra kvalitet och uthållighet i material och konstruktion. Kontinentalsängen Delux Dream uppfyller därigenom kraven för Testfakta Verified Quality & Comfort för såväl mindre som medelstora och större personer.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.

TEMA CYKLA

Allt inför cykelsäsongen

Tester av elcyklar, cykelhjälmar, och andra cykelrelaterade produkter. Här hittar du även tips och guider.

TEMA SOVA

Allt för din nattsömn

Tester av sängar, bäddmadrasser och kuddar samt guider och artiklar om sömnrelaterade produkter.