Flamskyddsmedel i grillkorv

Flamskyddsmedel i grillkorv

Laboratorietest

Testfaktas analys av grillkorv visar inte oväntat på höga salthalter mycket fett. Mindre väntat var att samtliga fabrikat innehöll flamskyddsmedel och att den ekologiska korven var full av bakterier.

Laboratorietest
Mattias Boström Publicerad: 18 Jun, 2010
Läs senare

Grillkorv är en klassisk sommarfavorit, inte minst på midsommarafton. Testfakta bad därför laboratoriet Eurofins i Nantes, Frankrike, analysera åtta olika fabrikat av svensk grillkorv.
När det gäller näringsvärdet är korvarnas analysresultat relativt korrekta, jämfört med det deklarerade värdet. Vad som däremot inte finns deklarerat, men som visar sig vara mycket högt, är korvarnas salthalt. Värst är Euroshopper, med 3,2 gram salt per 100 gram. Det är mer än dubbelt så salt som en genomsnittlig chipssort.

– Det är jättemycket. I Finland är det lag på att en hög salthalt måste deklareras på förpackningen. Om produkten innehåller mer än 1,7 gram salt per 100 gram, så måste den märkas med ”Kraftigt saltat”. Den här korven ligger bra långt över det. Det är självklart inte bra att äta för ofta, säger Åsa Brugård Konde, nutritionist på Livsmedelsverket.

Eurofins analyserade även förekomsten av bakterier, vid korvarnas bästföredatum. Här var det bara ett fabrikat som utmärkte sig negativt. I Änglamarks ekologiska grillkorv hittade laboratoriet hela 110 miljoner olika bakteriekolonier.
– Det är ett ovanligt högt värde. Det är inte säkert att det rör sig om sjukdomsframkallande bakterier, men det är ett hygienmått på deras produktionsframställning. Och sådana brister kan öka risken för förekomsten av sjukdomsframkallande bakterier. Har man sådana värden i sin produktion så bör man se över rutinerna, säger Lisa Fredlund, mikrobiolog på Livsmedelsverket.

[PDF]

På Konsum Värmland, som tillverkar Änglamarks korv är man förvånad över resultatet. Informationschef Klas Olsson säger att man regelbundet gör egna stickprov, och att dessa inte visar på någon större bakterieförekomst.
– Det här är höga värden. Vi kommer med omedelbar verkan göra egna kontroller av vår produktion för att säkerställa att det inte förekommer slarv bland
personalen, säger han.

Den senaste tiden har debatten om flamskyddsmedel varit het i medierna. Testfakta bad därför Eurofins analysera förekomsten av miljögifterna i grillkorv. Samtliga korvar innehöll spår av någon typ av flamskyddsmedel. Det ska dock understrykas att halterna var låga. Förekomsten av dessa kemikalier i livsmedel är dock en fråga som oroar forskarna. Det har exempelvis gjorts omfattande studier på bröstmjölk. Dessa visar på en kraftig ökning av flamskyddsmedel, från början av 70-talet fram till i dag. Forskare menar att flera av flamskyddsmedlen ger allvarliga hälsoeffekter vid långvarig exponering. De kan dessutom skada barn under spädbarnsperioden och även ge skadliga effekter på människors fortplantningsförmåga.

– Flamskyddsmedel finns överallt, och det är svårt att undvika att komma i kontakt med dem. Maten är kanske den största källan för vanligt folk, eftersom de finns i animaliska livsmedel, speciellt i fisk. Samtidigt är fisk bra, så jag skulle inte vilja uppmana till att sluta äta fisk, säger Per-Ola Darnerud, toxikolog på Livsmedelsverket.
De uppmätta halterna i Testfaktas analys av grillkorv är dock inte anmärkningsvärda eller farliga i sig. Men eftersom flamskyddsmedel finns i allt från korv till datorer kan det sammanlagda upptaget resultera i negativa hälsoeffekter.

Fakta

Laboratoriet Eurofins i franska Nantes har på Testfaktas uppdrag analyserat innehållet i åtta olika fabrikat av grillkorv.

  • Änglamark
  • Scan Hot Dog
  • Hemköp
  • ICA
  • Enebacken (Lidl)
  • Lithells
  • Eldorado
  • Euroshopper

Syftet med analysen är att visa på skillnader i näringsvärde, salthalt, bakterieförekomst och eventuella spårämnen av flamskyddsmedel.
amtliga korvar köptes in i Stockholmsregionen under maj månad och skickades med kyltransport till laboratoriet Eurofins i Frankrike. Tre olika paket av varje sort med två olika "bäst-före-datum" undersöktes. Två paket genomgick en mikrobiologisk analys medan näringsvärden och vatten undersöktes på det tredje.

Energiprocenten anger hur mycket av korvens energi som kommer från fett, protein och kolhydrater. Livsmedelsverkets rekommendation är att högst 30 procent av det dagliga energiintaget ska komma från fett.
akterieförekomsten mäts i enheten CFU (colony-forming units) som är ett mått på antalet livskraftiga bakteriekolonier. Änglamarks korv var den enda i urvalet som visade på anmärkningsvärt höga värden.
Bromerade flamskyddsmedel används för att försvåra antändningen i alltifrån textilier till möbler och datorskärmar. Ämnena är fettlösliga, vilket innebär att levande organismer kan ta upp dem, vilket är en av orsakerna till att de finns i livsmedel. Eftersom de är långlivade kan de också transporteras långa vägar i luft och därmed påträffas på ställen långt från spridningskällan. Fem typer av bromerade flamskyddsmedel har historiskt sett används mest. Det är pentabromdifenyleter, oktabromdifenyleter, dekabromdifenyleter, tetrabrombisfenol och hexabromcyklododekan. I Testfaktas analys påvisades spår av tetra- och pentabromdifenyleter i samtliga grillkorvsfabrikat. Pentabromdifenyleter är klassificerad som miljöfarligt och hälsoskadligt.
et finns risk för allvarliga hälsoskador vid långvarig exponering genom hudkontakt och förtäring och kan skada barn under spädbarnsperioden. Dessutom är det klassificerat som mycket giftigt för vattenlevande organismer och kan orsaka skadliga långtidseffekter i miljön.

Källa: Kemikalieinspektionen

TABELL MED RESULTAT FRÅN TESTET

Fler nyheter

Laboratorietest

Hårfönen blåser ut öronen – risk för hörselskador

Hårfönen Ghd Helios låter hälsovådligt högt. 130 decibel är fem decibel mer än högsta tillåtna gräns för billarm.
– Om en anställd utsattes för den nivån skulle vi kräva åtgärder, säger Johanna Bengtsson Ryberg på Arbetsmiljöverket.

Laboratorietest

Nytt test av luftrenare avslöjar stora skillnader i kapacitet

Testfaktas laboratorietest av luftrenare för medelstora rum visar på stora skillnader i förmågan att rena luften - trots likvärdig prestanda enligt tillverkarnas information. Totalt har 13 modeller på europeiska marknaden testats och jämförts avseende förmågan att eliminera luftföroreningar och allergena partiklar.

Viktigt med rätt säng för god sömn

Fast eller mjuk, skum eller spiralfjädrar, zonindelad eller inte? Många begrepp och ett gigantiskt utbud gör det svårt att hitta rätt i sängdjungeln. Testfakta och ergonomiexpert Dr Florian Heidinger reder ut begreppen.

Laboratorietest

Roma kontinentalsäng

Kontinentalsängen Roma från möbelvaruhuset Mio har genomgått Testfaktas omfattande laboratorietest av sängar. Resultaten visar på goda ergonomiska egenskaper för samtliga kroppstyper, bra andningsförmåga och bra kvalitet och uthållighet i material och konstruktion. Kontinentalsängen Roma uppfyller därigenom kraven för Testfakta Verified Quality & Comfort för kroppstyperna S (small), M (medium) och L (large).

Laboratorietest

Billigaste fläckborttagaren bäst

Billigast var bäst när Testfakta lät ett tyskt laboratorium testa fläckborttagare. Vinnare är fläckborttagaren Effekt Oxi som kostar mindre än en tiondel jämfört med tvåan Leather Master Textile Stain Away. Men resultaten överlag är långt ifrån imponerande tycker laboratoriet.

Laboratorietest

Två vinnare i stort test av bäddmadrasser

Man behöver inte vara prinsessan på ärten för att känna skillnad på olika bäddmadrasser. Men i Testfaktas stora laboratorietest blev det jämnt lopp mellan Mio Sleep Delux och Hilding Harmony Vent – båda blev Bäst i test.

Laboratorietest

Canvac luftrenare CLR6540V

Testfakta Research har på uppdrag av Elon laboratorietestat Canvac CLR6540V luftrenare.  Canvac har hög max-kapacitet, klarar att rena rum upp till 15 kvadratmeter vid mycket låg ljudnivå (20dB) och är enkel att använda.

Bästa stormköket

Strömavbrott? Eller skogsutflykt? I båda fallen är det är bra med ett litet portabelt kök som inte kräver el. Testfakta har jämfört åtta camping- och friluftskök.

Laboratorietest

Midun takfärg vit helmatt

Testfakta Research har på uppdrag av Byggmax laboratorietestat Midun takfärg. Midun presterar genomgående bra och uppfyller med god marginal kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Laboratorietest

Midun Lätt Hand- och Skarvspackel

Testfakta Research har på uppdrag av Byggmax laboratorietestat Midun Lätt Hand- och Skarvspackel. Midun presterar genomgående bra och uppfyller med god marginal kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

 

Smart lampa sätter hemmet i nytt ljus

Du behöver inte längre använda timer eller ha ljuset tänt för att vilseleda inbrottstjuven när du njuter av semestern utomlands. Testfakta guidar dig genom marknaden av den nya generationens lampor som kopplas upp via wifi eller bluetooth och kan styras via en app i telefonen.

Laboratorietest

Problematiskt innehåll i läppbalsam

Läppbalsam eller cerat ska hjälpa oss att behandla torra läppar. Men vad innehåller produkterna och varifrån kommer det som du stryker på munnen? Testfakta har testat nio vanliga fabrikat på den svenska marknaden.

Laboratorietest

Varmt kaffe halva dagen med bästa termosmuggen

Är det möjligt att ta med sig varmt kaffe i en mugg utan att det kallnar? Ja, med en termosmugg är det faktiskt det. Men vilken är bäst? Testfakta har testat.

Laboratorietest

Så bra är de miljömärkta handdiskmedlen

Testfakta har testat miljövänliga handdiskmedel och frågat sig hur bra de klarar att diska också i kallare vatten. Resultatet från laboratoriet visar att skillnaderna är stora när det kommer till hur mycket ren disk vi får för pengarna. 

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.

TEMA SOVA

Allt för din nattsömn

Tester av sängar, bäddmadrasser och kuddar samt guider och artiklar om sömnrelaterade produkter.