Varsågoda – här är framtidens mat

Varsågoda – här är framtidens mat

Jo, det går att odla fram kött. Försök har bland annat gjorts på Chalmers. Foto:Shutterstock
Bild på ett stim med maneter.
Ännu en läckerhet från havet. Foto: Shutterstock.
Bild på kryllande mjölmaskar.
Trendigt och proteinrikt, men blir du sugen? Foto: Shutterstock.
Hamburgare i 3D-skrivare för mat.
NASA vill kunna skriva ut pizza åt sina astronauter. Nästa steg blir kanske hamburgare. Foto: Shitterstock.
Gröna alger i närbild.
Havssallad? Ett försök med storskalig odling av alger finns redan på västkusten. Projektodlingen "Seafarm" bärgade första skörden i höstas. Foto: Shutterstock.

För att klara en framtida matbrist experimenteras det friskt med nya alternativ. Testfakta går igenom några av förslagen.

Martin Hansson
Martin Hansson Publicerad: 30 Mar, 2016
Läs senare

Att vi behöver ändra våra kostvanor och äta mindre kött för att klara framtidens livsmedelsförsörjning är de flesta experter överens om. Men vad ska vi äta i stället? Testfakta har tittat på några av förslagen.

Insekter och maskar
Är bland det mest hippa man kan stoppa i sig just nu och förs fram som framtidens mat av såväl trendiga matbloggare som Microsoftgrundaren Bill Gates och Sveriges Lantbruksuniversitet. Men frågan är om de proteinrika småkrypen verkligen lyckas ta sig in i svenskarnas vardagskök. Äckelfaktorn är trots allt ett problem.
– Vi tror inte på att hela insekter kommer bli vardagsmat i Sverige. Det vi sysslar med är att extrahera ut proteiner ur mjölmask för att kunna blanda in det i allt från spannmål till köttbullar och korv, säger Rikard Landberg vid SLU.

Maneter 
Perfekt alternativ för alla som älskar Jelly! Nej, enligt norska forskare vid universitetet i Tromsö, borde manetens konsistens – en blandning av brosk och gummi – göra den extra lämplig som grytbitar eller strimlad i sallad. Maneter innehåller inte bara bra protein utan tros även ha antibakteriella egenskaper.
– Manetsallad är redan i dag en vanlig rätt i stora delar av Asien så det är egentligen inte så långsökt, säger Ulf Båmstedt, professor i marinbiologi på Umeå Universitet. 

Tång och alger
Med tanke på att all sushi vi svenskar stoppar i oss numera borde inte detta vara ett lika stort steg att ta som insekter eller maneter. I Sverige pågår ett större forskningsprojekt av storskalig odling av alger till havs för bland annat mat. Alger innehåller en rad bra näringsämnen och kan ätas som de är eller användas som nyttig tillsats i livsmedel. Redan i dag finns både kaviar och knäckebröd som framställts på tång.

Odlat kött
Att odla fram kött i labbmiljö har det pratats om länge och låter fortfarande som science fiction. Men på Chalmers i Göteborg har professor Julie Gold gjort försök med både odlad biff och köttfärs. Enligt henne finns nu flera företag i utlandet som startat egna försök. Om och när det odlade köttet hamnar i livsmedelshyllan återstår att se. 

3D-mat
Om odlad biff känns science fiction låter utskriven biff som science fiction 2.0. Men tuggvänlig 3D-mat har redan testats på tyska äldreboenden och amerikanska rymdflygstyrelsen NASA har satsat pengar på en 3D-skrivare som kan leverera pizza i rymden. Även svenska SP Food and Bioscience har nyligen skaffat en 3D-skrivare för mat.
– Den stora fördelen är att man kan skapa mer individanpassade rätter. Vi hoppas kunna starta ett liknande projekt som det i Tyskland där svenska åldringar kan få rätter som är helt anpassade utifrån näring, konsistens och portionsstorlek, säger Evelina Tiback, projektledare på SP Food and Bioscience.

Fler nyheter

Prylarna som håller växterna vid liv när du är borta

Semester men ingen som vattnar blommorna? Testfakta har långtidstestat olika system för självbevattning av krukväxter.

 

Laboratorietest

Här är bästa och sämsta borrskruvdragaren

Det är högsäsong för hemmafixare. Men se till att välja rätt skruvdragare till sommarprojektet. Flera modeller klarar inte tjockare skruv, visar Testfaktas test.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Skinande ren testvinnare i diskmedelstest

I årets upplaga av Testfakta Researchs diskmedelstest har nio olika produkter jämförts. I testet har laboratoriet kört drygt 600 maskiner fulla med smutsiga tallrikar, glas och bestick.
Och när allt är diskat och klart framstår ett diskmedel som en ganska klar vinnare.

Laboratorietest

Så bra är de billigaste elcyklarna

Hälften av cyklarna går för snabbt och vissa har riktigt dåliga köregenskaper. Men det finns ändå ett par prisvärda alternativ, visar Testfaktas test av billigare elcyklar under 12 000 kronor.

Testfakta uppgraderar betygskalan

Den nuvarande betygsskalan 1 till 5 räcker inte längre till. Fler testparametrar och generellt bättre produkter kräver en mer detaljerad betygsskala. Den nya skalan 1 till 10 kommer att göra det tydligare för dig som läsare.

Bästa grillen för picknicken

En bärbar grill är både bättre och säkrare än en engångsgrill, och går samtidigt lätt att ta med på utflykten. Testfakta har testat åtta kolgrillar för picknicken.

Laboratorietest

Höga halter allergena konserveringsmedel i boxviner

Storsäljande vinboxar innehåller så mycket svaveldioxid att de bör undvikas av överkänsliga personer, visar Testfaktas test. En förklaring är vinernas höga sockerhalter.
– Tillsätter du socker behöver du tillsätta mer konserveringsmedel, säger vinexperten.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Bästa rakhyveln för len hud

En nära och följsam rakning som inte irriterar eller skadar huden är några av de viktigaste egenskaperna för en rakhyvel. I Testfaktas omfattande laboratorietest har åtta olika hyvlar testats på 21 försökspersoner och stålets skärpa och uthållighet jämförts.
 

Experten: Supermaten gör oss inte friskare

Dyr ”superfood” från andra sidan jordklotet är oftast pengarna i sjön. Nyttig svensk vardagsmat kan vara minst lika hälsosamt, menar näringsexperten.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Plantagen Premiumjord

Plantagens Premiumjord har genomgått Testfaktas test av odlingsjordar och fyller därigenom kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Så mycket påverkar filtret kaffesmaken

”Mjukt och välbalanserat ” eller ”platt utan karaktär” men med tydlig bismak. Valet av kaffefilter betyder mer än vad man tror, visar Testfaktas test.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Rusta Reflekt Nyans väggfärg

Rusta Reflekt Nyans väggfärg har genomgått Testfaktas omfattande laboratorietest och uppfyller kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Stort smaktest: Bästa peston utsedd

Om du vill köpa färdig pesto till pastan finns det många sorter att välja mellan. Men vilket märke smakar bäst? Testfakta lät kock- och sommelierstudenter från Grythyttan smaka sig fram till sin favorit bland nio vanliga fabrikat.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Kontinentalsängar - lagom mjuk och lagom hård för bästa vila

Det finns flera bra alternativ för den som vill köpa en säng i premiumklassen, visar Testfaktas test. Men ta god tid på dig innan du slår till – det är svårt reklamera en säng för att den ”inte är skön”.

Stora skillnader mellan smoothiemaskiner

En smoothie ska vara som namnet utlovar: Len. Men det är inte alla mixers som fixar det. Testfakta har testat åtta smoothiemaskiner i olika prisklasser

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.

TEMA SOVA

Allt för din nattsömn

Tester av sängar, bäddmadrasser och kuddar samt guider och artiklar om sömnrelaterade produkter.