Varsågoda – här är framtidens mat

Varsågoda – här är framtidens mat

Jo, det går att odla fram kött. Försök har bland annat gjorts på Chalmers. Foto:Shutterstock
Bild på ett stim med maneter.
Ännu en läckerhet från havet. Foto: Shutterstock.
Bild på kryllande mjölmaskar.
Trendigt och proteinrikt, men blir du sugen? Foto: Shutterstock.
Hamburgare i 3D-skrivare för mat.
NASA vill kunna skriva ut pizza åt sina astronauter. Nästa steg blir kanske hamburgare. Foto: Shitterstock.
Gröna alger i närbild.
Havssallad? Ett försök med storskalig odling av alger finns redan på västkusten. Projektodlingen "Seafarm" bärgade första skörden i höstas. Foto: Shutterstock.

För att klara en framtida matbrist experimenteras det friskt med nya alternativ. Testfakta går igenom några av förslagen.

Martin Hansson
Martin Hansson Publicerad: 30 Mar, 2016
Läs senare

Att vi behöver ändra våra kostvanor och äta mindre kött för att klara framtidens livsmedelsförsörjning är de flesta experter överens om. Men vad ska vi äta i stället? Testfakta har tittat på några av förslagen.

Insekter och maskar
Är bland det mest hippa man kan stoppa i sig just nu och förs fram som framtidens mat av såväl trendiga matbloggare som Microsoftgrundaren Bill Gates och Sveriges Lantbruksuniversitet. Men frågan är om de proteinrika småkrypen verkligen lyckas ta sig in i svenskarnas vardagskök. Äckelfaktorn är trots allt ett problem.
– Vi tror inte på att hela insekter kommer bli vardagsmat i Sverige. Det vi sysslar med är att extrahera ut proteiner ur mjölmask för att kunna blanda in det i allt från spannmål till köttbullar och korv, säger Rikard Landberg vid SLU.

Maneter 
Perfekt alternativ för alla som älskar Jelly! Nej, enligt norska forskare vid universitetet i Tromsö, borde manetens konsistens – en blandning av brosk och gummi – göra den extra lämplig som grytbitar eller strimlad i sallad. Maneter innehåller inte bara bra protein utan tros även ha antibakteriella egenskaper.
– Manetsallad är redan i dag en vanlig rätt i stora delar av Asien så det är egentligen inte så långsökt, säger Ulf Båmstedt, professor i marinbiologi på Umeå Universitet. 

Tång och alger
Med tanke på att all sushi vi svenskar stoppar i oss numera borde inte detta vara ett lika stort steg att ta som insekter eller maneter. I Sverige pågår ett större forskningsprojekt av storskalig odling av alger till havs för bland annat mat. Alger innehåller en rad bra näringsämnen och kan ätas som de är eller användas som nyttig tillsats i livsmedel. Redan i dag finns både kaviar och knäckebröd som framställts på tång.

Odlat kött
Att odla fram kött i labbmiljö har det pratats om länge och låter fortfarande som science fiction. Men på Chalmers i Göteborg har professor Julie Gold gjort försök med både odlad biff och köttfärs. Enligt henne finns nu flera företag i utlandet som startat egna försök. Om och när det odlade köttet hamnar i livsmedelshyllan återstår att se. 

3D-mat
Om odlad biff känns science fiction låter utskriven biff som science fiction 2.0. Men tuggvänlig 3D-mat har redan testats på tyska äldreboenden och amerikanska rymdflygstyrelsen NASA har satsat pengar på en 3D-skrivare som kan leverera pizza i rymden. Även svenska SP Food and Bioscience har nyligen skaffat en 3D-skrivare för mat.
– Den stora fördelen är att man kan skapa mer individanpassade rätter. Vi hoppas kunna starta ett liknande projekt som det i Tyskland där svenska åldringar kan få rätter som är helt anpassade utifrån näring, konsistens och portionsstorlek, säger Evelina Tiback, projektledare på SP Food and Bioscience.

Fler nyheter

Laboratorietest

Inget underlakan är bra på allt

Inget av de testade lakanen är bra på allt, men om du läser testet noga så kan du välja ett lakan som är bra på just det som du tycker är viktigt.

Laboratorietest

Förbjuden kemikalie i fodrade gummistövlar för vuxna

Testet av fodrade gummistövlar avslöjar både allvarliga brister och stora skillnader. Det finns bra stövlar, men några läcker in vatten eller går sönder under testet. En av stövlarna innehåller också så höga halter av en förbjuden kemikalie att den är förbjuden att sälja. 

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Bästa ramsängen under 7000 kronor

Vilken är den bästa ramsängen? Och vad är det som skiljer storsäljarna åt? Testfakta Research har testat tio av de största sängtillverkarnas ramsängar – och det är stora skillnader mellan sängarna.

Laboratorietest

Bästa fintvättmedlet för ömtåliga textilier

Effektiva vid låga temperaturer – och skonsamma mot kläder av ull, siden och andra känsliga material. Så marknadsförs fintvättmedel. Men hur bra stämmer det? Testfakta har testat.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Bästa kontinentalsängen under 17000 kronor

Det finns flera bra sängar att välja på bland de lite billigare modellerna – men bara en som är riktigt bra på allt. Läs Testfaktas stora laboratorietest av kontinentalsängar för att se vilken som passar dig. 

Laboratorietest

Stora skillnader i test av vinterskor för barn

Ingen gillar att ha blöta och kalla fötter. Men vilken vintersko håller barnens fötter torra och varma genom regn och slask? Testfakta har testat.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Pulserande ljus får håret på fall

Släta ben utan rakning, smärta eller kladdiga krämer? Med IPL-teknik används ljus för att ta bort håret. Men funkar tekniken och vilken apparat är bäst? Testfakta har testat sex apparater och jämfört resultaten.

Laboratorietest

Billigaste kabinväskan nästan lika bra som dyraste

Idag reser många med bara kabinväska, både vid kortare och längre resor. Men kvaliteten skiljer mellan olika tillverkare visar Testfaktas test. 

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Rätt bäddmadrass kan göra stor skillnad

En bra säng kan göra stor skillnad – både för hur bra man sover och hur utvilad man känner sig när man vaknar. Här spelar bäddmadrassen en avgörande roll. Och det är tydliga skillnader mellan olika tillverkare, visar Testfaktas test.

Laboratorietest

Strid på kniven om vilken som är bäst i test

Det finns en vinnare men inga förlorare. Billiga som dyrare knivar klarade alla laboratoriets tuffa tester – även om några gjorde det med större marginal än andra. Vilken du väljer är mycket en smaksak visar Testfaktas test. 

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Skinande ren testvinnare i diskmedelstest

I årets upplaga av Testfakta Researchs diskmedelstest har nio olika produkter jämförts. I testet har laboratoriet kört drygt 600 maskiner fulla med smutsiga tallrikar, glas och bestick.
Och när allt är diskat och klart framstår ett diskmedel som en ganska klar vinnare.

Bästa kartongen till flytten

Dags att flytta? Tänk på att skaffa bra flyttkartonger. Testfaktas test av åtta märken visar på stora skillnader i hållbarhet och ergonomi. En flytt är tillräckligt ansträngande för att inte låta humöret sänkas av dåliga kartonger. Testfakta har jämfört åtta olika varianter. Vi har testat hur stabila och hållbara de är och hur enkla lådorna är att använda. 

Laboratorietest

Test av sju kylboxar till sommarens bilresa

En kylbox som kopplas till bilens cigarettuttag håller picknicken kall under bilresan. Men alla boxar fungerar inte lika bra, visar Testfaktas test.

Laboratorietest

Cykelhållare håller inte måttet

Bara en av cykelhållarna i Testfaktas test klarar en krock i 30km/h. Och en kurva i hög hastighet är tillräckligt för att tre av hållarna med cyklar på ska släppa taget om bilens dragkrok.

Laboratorietest

Bästa handgräsklipparen är ett riktigt klipp

Den klassiska handjagaren gör klippningen till en motionsrunda och använder ingen annan energi än din egen. Testfakta har jämfört sju modeller.  

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.

TEMA SOVA

Allt för din nattsömn

Tester av sängar, bäddmadrasser och kuddar samt guider och artiklar om sömnrelaterade produkter.