Facts about the test

Facts about the test

Martin Hansson
Martin Hansson Publicerad: 15 Aug, 2011
Läs senare

SP (Swedish Technical Research Institute) has on behalf of Testfakta compared nine kitchen knives. The laboratory has among many tests, tested the sharpness, resistance against rust and bending ability.

Following knives have been tested:

Fiskars Functional Form

Global G-2

Ikea Gynnsam

Jamie Oliver

Mac NKB 85

OBH Nordica Oden kockkniv

Chroma type 301

Sabatier

Åhlens Zeus

 

Sharpness and wear

The sharpness of the knives was tested according to a standard method based on ISO 8442-5. The knives were cutting back and forth in a mechanical movement through a pile of 15 mm thick paper tie. Since the weight of the knives is different, they were loaded with different weights in order to achieve the same pressuring force (260 gram). After 10 cycles, the amount of paper cuts was counted.

For measuring how fast the sharpness of the knives are worn out, the test was performed twice. In between these two tests, the knives cut 30 cycles of paper ties of high wearing quality (copy paper of high chalk).

 

Corrosion

For testing how good the knives are against rust, the laboratory used a method based on ISO 8442-2.

Before testing, the knives were washed with acetone and then mounted in an incubator on a plastic holder with a air pressure piston tilted about 45 °C ,with the tip and the edge pointing downwards. 

The knives were dipped in 1% sodium chloride at 60 ±2 °C. The testing was carried out for 6 h with the dipping done every 10 seconds per minute.  Then the onset of rust was studied ocularly and microscopically. The damages were graded on a 6-grade scale according to the standard ISO 4628-1. Only the rust on the blade was evaluated.

 

Balance

On a well-balanced knife the handle and blade weigh equally the same. The laboratory balanced the knives on the exact place of the forefinger when the knife is used. Then the pressure from the tip was measured on a balance.

 

Bending ability

The laboratory investigated the bending ability by fastening them 1.5 cm from the tip and loading the knife at the right angles with one kilo’s pressure (10N). The knives were loaded 27 cm from the tip. When the load was displaced, the remaining bend was measured on the tip of the blade in several grades sprain.

 

The safety of the handle

The laboratory examined the shape of knives between the handle and blade. All knives, except Ikea and Porsche have some kind of gliding blockade between the handle and blade. This prevents the hand from gliding against the edge. On Ikea and Porsche knives, the blade slopes against the handle without any blockade, meaning that the hand can glide against the edge of the knife.

 

Grading

The grades for the different tests have been weighed together for a final grade as followed: sharpness 40%, resistance against rust 30%, bending ability 10 %, balance 10%, and glide blockade/safety 10%.

 

Fler nyheter

Laboratorietest

Dyraste laddkabeln sämst

Laddkablar till mobiltelefoner säljs idag nästan överallt. Och det är stora skillnader, både i pris och kvalitet. Den dyraste är till exempel allra sämst, visar Testfaktas test.

Billig kolklassiker ger varmast händer i kylan

Kalla händer kan förstöra den härligaste vinterdagen. Därför finns handvärmare. Men det är inte alla som håller måttet. 

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Lackens kvalitet viktig för parkettens tålighet

Parkett i köket eller hallen? För 30 år sedan var det otänkbart att lägga in ett snyggt parkettgolv på hemmets mest utsatta områden. Men Testfaktas laboratorietest visar att de flesta parkettgolv idag klarar hårda tag. Oftast faller kvaliteten på ytlacken, som är avgörande för slitage, fläckar och slag mot golvet.

Laboratorietest

Mer fossilplast med ny skatt på bärkassar

Tre kronor extra i skatt per bärkasse i butiken ska få oss att välja mer hållbara alternativ att bära hem maten i. Men vad är egentligen problemet med plastpåsar i Sverige? Testfakta reder ut.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Bästa kontinentalsängen under 17000 kronor

Det finns flera bra sängar att välja på bland de lite billigare modellerna – men bara en som är riktigt bra på allt. Läs Testfaktas stora laboratorietest av kontinentalsängar för att se vilken som passar dig. 

UPPDRAGSTEST

Kundkorten som ger mest tillbaka

Det är stora skillnader mellan dagligvaruhandelns olika medlemsprogram. Det visar Testfaktas stora jämförelse av olika lojalitetsprogram. För en barnfamilj kan det skilja flera tusen kronor om året i återbäring.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Pulserande ljus får håret på fall

Släta ben utan rakning, smärta eller kladdiga krämer? Med IPL-teknik används ljus för att ta bort håret. Men funkar tekniken och vilken apparat är bäst? Testfakta har testat sex apparater och jämfört resultaten.

Här går skrynklorna upp i rök

Fräsch nystruken skjorta eller brända fingrar och alla skrynklor kvar. Skillnaden mellan olika handhållna klädångare är stor och resultatet varierar kraftigt när Testfakta testar steamers. 

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Rätt bäddmadrass kan göra stor skillnad

En bra säng kan göra stor skillnad – både för hur bra man sover och hur utvilad man känner sig när man vaknar. Här spelar bäddmadrassen en avgörande roll. Och det är tydliga skillnader mellan olika tillverkare, visar Testfaktas test.

Laboratorietest

Billigaste ugnsrengöringen bäst – och luktar minst

En skinande ren ugn är det bästa sättet att städa ut julen. Men vilket medel är bäst? Och kan vanlig såpa göra jobbet lika bra som starka specialmedel? Testfakta har testat. 

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Skinande ren testvinnare i diskmedelstest

I årets upplaga av Testfakta Researchs diskmedelstest har nio olika produkter jämförts. I testet har laboratoriet kört drygt 600 maskiner fulla med smutsiga tallrikar, glas och bestick.
Och när allt är diskat och klart framstår ett diskmedel som en ganska klar vinnare.

Laboratorietest

Bästa locktången ger bra lockar som håller länge

Det skiljer rejält i pris mellan olika locktänger – men är det någon skillnad i kvalitet och prestanda? Tre certifierade frisörer, sex hårmodeller och ett tyskt laboratorium har testat och utvärderat.

Laboratorietest

Plastfolien – en barriär mot mögel och bakterier

En bra plastfolie hindrar inte bara maten från att torka, utan skyddar också mot de bakterier och mögelsporer som kan finnas i ditt kylskåp. Men vilken produkt skyddar maten bäst och är lättast att använda? Testfakta har testat. 

Laboratorietest

Minst rom i testets godaste kaviartub

Lagom rökig och tillräckligt salt eller söt, oljig och tam. Smaken varierar kraftigt när Testfakta testar kaviar. Och den med minst rom av alla visar sig vara allra godast.

Laboratorietest

Inget underlakan är bra på allt

Inget av de testade lakanen är bra på allt, men om du läser testet noga så kan du välja ett lakan som är bra på just det som du tycker är viktigt.

Laboratorietest

Förbjuden kemikalie i fodrade gummistövlar för vuxna

Testet av fodrade gummistövlar avslöjar både allvarliga brister och stora skillnader. Det finns bra stövlar, men några läcker in vatten eller går sönder under testet. En av stövlarna innehåller också så höga halter av en förbjuden kemikalie att den är förbjuden att sälja. 

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.

TEMA SOVA

Allt för din nattsömn

Tester av sängar, bäddmadrasser och kuddar samt guider och artiklar om sömnrelaterade produkter.