Mycket luft och tillsatser i glassen

Mycket luft och tillsatser i glassen

55 eller 14 procent luft i glassen? Fem E-ämnen eller inga? Det är stora skillnader på innehållet i olika glassmärken, visar Testfaktas jämförelse.

Lotta Hedin
Lotta Hedin Publicerad: 5 jul, 2013
Läs senare

Trots att glasskonsumtionen minskat i Sverige de senaste åren sätter vi fortfarande i oss över tio liter glass per person och år. Men vad de litrarna innehåller kan variera kraftigt, visar Testfaktas jämförelse av vanlig vaniljglass.

Medan det för vissa märken räcker med fem ingredienser i innehållsförteckningen – mjölk, grädde, ägg, socker och vanilj – har andra en lista på femton olika ämnen, varav en lång rad är tillsatser med E-nummer.

Även om det inte handlar om farliga ämnen så finns det anledning att vara skeptisk mot tillsatserna, menar Björn Bernhardson på konsumentföreningen Äkta vara.

– Tillsatserna gör att man kan ha lägre kvalitet på ingredienserna, men också att tillverkaren kan ersätta riktiga råvaror med billigt vegetabiliskt fett, vatten och kolhydrater. Med konsistensgivare kan tillverkarna också köra i mesta möjliga mängd luft utan att glassen faller ihop när den smälter, säger han.

Carte d’Or är den glass som har flest E-ämnen av de jämförda glassarna. Men Dominika Hagborg som är marknadschef för glassen på Unilever håller inte med om kritiken.

– Ingredienserna i Carte d’Or är annorlunda mot till exempel GB gräddglass gammaldags vanilj, som inte har några tillsatser. Men de är inte sämre. Carte d’Or har cocosfett istället för grädde, och det emulgeringsmedel som används istället för ägg gör att den klarar transporten mellan butiken och hemmet bättre. Med stabiliseringsmedel kan man stoppa tillbaka glassen i frysen igen efter att man har haft den framme utan att det blir iskristaller, säger hon.

Högst andel luft, 55 procent, har Triumf Glass och Änglamark. Det kan jämföras med 14 procent luft i de dyrare glassarna från från Häagen Dazs och Mormor Magdas.

– Vår produkt har en högre mängd luft men också ett mycket lägre literpris. Det finns en efterfrågan på det. En fördel med luft i glassen är att den blir mjuk och följsam och lätt att skopa direkt från fryst tillstånd, säger Martin Hesselgren, marknadschef på Triumf Glass.

På nästan alla vaniljglasspaket är det bilder av vaniljstänger på locket. Många har även små svarta prickar från vaniljstångsbitar i själva glassen. Men det behöver inte betyda att det är det du känner smaken av.

– Det finns ingen smak i vaniljstångsbitar. De finns där främst för att konsumenterna ser prickarna i glassen som en kvalitetsmarkör, säger Dominika Hagborg.

I de flesta fall kommer vaniljsmaken istället från aromer, koncentrerade smakämnen. De kan antingen kan vara naturliga, alltså komma från vaniljstång, eller vara av syntetiskt framställd vanillin. Vilken typ som används behöver inte anges, och inte heller hur mycket.

Triumf Glass, som skrivit ”äkta vanilj” i stora bokstäver på locket på sitt paket använder båda sorterna.

Är det inte missvisande att skriva så när det finns syntetisk vanillin i?

– Nej, det är inte vår uppfattning. Produkten innehåller äkta vanilj också, säger Martin Hesselgren på Triumf Glass.

 

TABELL MED RESULTAT FRÅN TESTET

facebook Comments

Fler nyheter

FAKTA/TEST AV LÄPPGLANS

KO tar försäkringsbolag till domstol

Moderna Försäkringars produktskadeförsäkringar, som säljs via Elgiganten, är oskäliga, anser Konsumentombudsmannen. KO drar försäkringsbolaget inför Marknadsdomstolen för att tvinga fram en ändring av avtalsvillkoren.

Billiga vinterdäck inget bra alternativ

Ett billigt vinterdäck är inget bra alternativ för den svenska vintern. Och det gäller att välja däck utifrån sitt lokala underlag. Det visar Vi Bilägares test av åtta olika odubbade vinterdäck.

Oro för ny prischock på el i vinter

Hälften av de svenska kärnkraftverken står stilla just nu, och experter varnar för en ny prischock på elen i vinter.

Fakta om energiprocent

Fakta om salt

Missbruk av säljande argument

Bakom Felix "finaste olja" döljer sig palmolja. Och Lidls svenskklingande Enebackens köttbullar, "tillverkade i Sverige", är gjorda på en salig blandning kött. Så ser sanningen ut bakom livsmedelsproducenternas säljande argument.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.