Fakta om tillsatser

Fakta om tillsatser

Testfakta Publicerad: 26 Okt, 2007
Läs senare
Teknologiska tillsatser är ämnen som tillsätts livsmedel för att öka hållbarheten (konserveringsmedel, antioxidationsmedel) eller för att påverka konsistens (emulgeringsmedel, stabiliseringsmedel, förtjockningsmedel, klumpförebyggande medel), färg eller smak (färgämnen, smakförstärkare, sötningsmedel, aromämnen).

Exempel på tillsatser som ingår i de analyserade produkterna.
Glukossirap. Trögflytande sockerlösning som framställs ur stärkelse från majs eller vete. Glukossirap är oftast en blandning av sockerarterna glukos och maltos.
Invertsocker. Blandning av lika delar fruktos och glukos.
Glukos (dextros). Den sockerart som snabbast tas upp i kroppen.
Gelatin. Tillsätts för att göra godiset tjockare och segare. Tillverkas av grissvål.
Förtjocknings- och stabiliseringsmedel. Tillsätts för att ge godiset en viss konsistens. De analyserade produkterna innehåller pektin, modifierad stärkelse, maltodextrin, glycerol, maltitolsirap och polydextros.
Emulgeringsmedel. Används för att fett och vatten ska kunna blandas.
Surhetsreglerande medel. Reglerar eller ändrar godisets surhet, till exempel citronsyra, ättiksyra och mjölksyra.
Konserveringsmedel. Ska förhindra tillväxt av bakterier, alger och svampar. Natriumdisulfit och Sulfit är exempel på konserveringsmedel i de undersökta godisprodukterna.
Ytbehandlingsmedel. Används för att skydda godiset och göra det blankare på ytan. Exempel på ytbehandlingsmedel är bivax, karnaubavax och vegetabilisk olja.
Färgämnen. I de analyserade produkterna ingår det bland annat följande färgämnen: E101 (Riboflavin), E120 (Karmin), E153 (Vegetabiliskt kol), E150 (Sockerkulör), E131 (Patentblått), E100 (Kurkumin), E141 (Klorofyllkopparkomplex), E160a (Betakaroten), E160e (Betakaroteanal), E150d (Sockerkulör), E140 (Klorofyller), E132 (Inditgotin), E163 (Antocyaner) och E104 (Kinolingult).
Ett av de allra mest använda färgämnena är sockerkulör. Exempel på andra färger som används mycket är karotener, antocyaner och riboflavin. Karmin, ett rött färgämne, utvinns ur en lus som lever i Syd- och Centralamerika.

facebook Comments

Fler nyheter

Visparnas betyg

Dyraste vispen inte bäst

Grädde, smet och deg. En elvisp behöver inte kosta en tusenlapp för att klara av utmaningarna i köket. Det visar Göteborgs-Postens test av tio modeller.

Få hjälp att reklamera

Klappklipp på nätet

Snart är julruschen här. Handlar man klapparna på nätet kan man komma undan trängseln på överfulla varuhus och dessutom spara pengar. Men det gäller att hålla koll på sina rättigheter som konsument.

Så reklamerar man en upplevelse

Bakmaskin, mobiltelefon och platt-tv. Julklappar som är lätta att reklamera om något inte funkar som det ska. Men när Handelns utredningsinstitut utser årets julklapp blir det lite knivigare. Hur reklamerar man en upplevelse?

Påståenden om Omega-3 förbjuds

Knäckebröd och andra livsmedel som marknadsförs som rika på Omega-3 är i relation till fisk en ganska usel källa till de nyttiga fettsyrorna. Därför förbjuds nu vilseledande uttryck som "rik på Omega-3".

Varning för okända utlandsnummer

Ett okänt utlandsnummer dyker upp i mobilens display. Ring inte upp, varnar nu Konsumentverket efter att många råkat ut för bluffen med skyhöga telefonräkningar som följd.

Årets bästa vinterdäck

Det är dags att sätta på vinterdäcken. Allt om motor har har gjort en sammanställning av de bästa däcken från fyra stora test.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.