…koffein: Det finns inga gränsvärden för koffein. Några risker för överkonsumtion finns inte eftersom vi börjar må illa om vi överdoserar. Däremot rekommenderar man gravida att begränsa sin konsumtion till max 300 mg koffein per dag, vilket motsvarar cirka 3 koppar kaffe (1,5 dl/kopp). Men om det innebär att gravida ska undvika kaffe gjort på robustabönor, där koffeinhalten är dubbelt så hög, är svårt att svara på, enligt Helena Hallström, toxikolog på Livsmedelsverket.
– Det är nya intressanta uppgifter. Beträffande eventuella nya rekommendationer behöver vi dock mer underlag för att kunna ta ställning, säger hon.
…nickel: Det finns inget gränsvärde för nickel i livsmedel. För vatten däremot går gränsen vid 0,02 milligram per liter.
Nickel i mat är inte orsak till att man utvecklar nickelallergi. Vid förhöjda värden i maten går det dock inte att utesluta att personer med nickelallergi reagerar. Hos vissa personer med kroniskt handeksem verkar det som en minskning av nickelintaget via maten kan ge symtomlindring.