Mycket tillsatser i hamburgare

Uppdragstest

Mycket tillsatser i hamburgare

Laboratorietest

Innehållet i hamburgerkött varierar stort mellan olika fabrikat. Och ju mer tillsatser desto dyrare hamburgare. Det visar Testfaktas analys av fem vanliga hamburgerfabrikat.

Laboratorietest
Testfakta Research Publicerad: 19 Nov, 2008
Läs senare

På uppdrag av Testfakta har Eurofins livsmedelslaboratorium i Lidköping analyserat innehållet i hamburgare från Burger King, Scan, McDonalds, Max och Sibylla.

Analysen visar att alla utom Burger King har någon typ av tillsats i sina hamburgare. Förutom salt visar analysen bland annat på spår av kolhydrater och äggviteprotein, vilket inte är naturligt förekommande i nötkött. Mest salt finns i hamburgarna från Scan. Men även McDonalds uppvisar en högre salthalt, trots att de på sin hemsida hävdar att deras hamburgare endast innehåller ”100 procent nötkött och aldrig några tillsatser”.
    Enligt Claes Eliasson, presschef på McDonalds, tillförs saltet när hamburgarna steks i restaurangen.
– Våra hamburgare är gjorda av 100 procent rent nötkött. Kryddorna salt och peppar tillkommer och är ingen ingrediens i köttet. Att köttet kryddas efter tillagning gör att smaken framträder mer och att hamburgaren smakar ännu bättre, säger Claes Eliasson.
    McDonalds hamburgare har en salthalt på 1,5 procent vilket ska jämföras med den naturliga nivån i nötkött som ligger på omkring 0,3 procent.
    Enligt livsmedelsverket är salthalten hög i en produkt om den överstiger 1,25 procent. Därmed ligger samtliga hamburgare förutom Burger King klart över den nivå som Livsmedelsverket definierar som ”mycket”.
– För mycket salt kan vara en orsak till högt blodtryck, därför är det bra att försöka äta mindre, säger Nils-Gunnar Ilbäck som är toxikolog på Livsmedelsverket.
    Salthalten i McDonalds är dock blygsam jämfört med Scans hamburgare som köpts in på gatukökskedjan Snabbt & Gott. Analysen visar att Scans hamburgare innehåller 2,3 procent salt. Men Scan hävdar å andra sidan inte i sin innehållsdeklaration att köttet är rent från tillsatser.
    Det högsta kilopriset har Sibylla, vars hamburgare produceras av Lithell. Trots att köttmängden bara anges till 82 procent hamnar kilopriset på 498 kronor.
    Mest kött för pengarna ger Burger King med ett kilopris på 286 kronor. Burger Kings hamburgare uppfyller dessutom påståendet - 100 procent kött.
    Det positiva är att ingen hamburgare i urvalet visar spår av tillsatser av den kontroversiella smakförstärkaren glutamat.

Fakta

Hamburgarna i urvalet är de minsta hamburgarna från respektive kedja.

Prover på de olika hamburgertyperna har inhandlats i Stockholmsregionen den 1 oktober 2008. Två hamburgare av varje fabrikat har inhandlats på tre olika försäljningsställen.Samtliga hamburgare har köpts in utan dressing, sallad eller andra tillbehör – bara själva hamburgaren och bröd.

Analysen visar att hamburgarna innehåller stärkelse-, äggvite- och mjölkbaserade tillsatser samt tillsatser av askobinsyra (E300) och salt.

Några tillsatser av glutamat har inte kunnat påvisas. Den analyserade glutamathalten motsvarar den naturliga nivån i kött.

De redovisade analysresultaten är ett genomsnitt för sex analyserade hamburgare per fabrikat.

TABELL MED RESULTAT FRÅN TESTET

Fler nyheter

Billig kolklassiker ger varmast händer i kylan

Kalla händer kan förstöra den härligaste vinterdagen. Därför finns handvärmare. Men det är inte alla som håller måttet. 

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Lackens kvalitet viktig för parkettens tålighet

Parkett i köket eller hallen? För 30 år sedan var det otänkbart att lägga in ett snyggt parkettgolv på hemmets mest utsatta områden. Men Testfaktas laboratorietest visar att de flesta parkettgolv idag klarar hårda tag. Oftast faller kvaliteten på ytlacken, som är avgörande för slitage, fläckar och slag mot golvet.

Laboratorietest

Mer fossilplast med ny skatt på bärkassar

Tre kronor extra i skatt per bärkasse i butiken ska få oss att välja mer hållbara alternativ att bära hem maten i. Men vad är egentligen problemet med plastpåsar i Sverige? Testfakta reder ut.

Här går skrynklorna upp i rök

Fräsch nystruken skjorta eller brända fingrar och alla skrynklor kvar. Skillnaden mellan olika handhållna klädångare är stor och resultatet varierar kraftigt när Testfakta testar steamers. 

Laboratorietest

Billigaste ugnsrengöringen bäst – och luktar minst

En skinande ren ugn är det bästa sättet att städa ut julen. Men vilket medel är bäst? Och kan vanlig såpa göra jobbet lika bra som starka specialmedel? Testfakta har testat. 

Laboratorietest

Bästa locktången ger bra lockar som håller länge

Det skiljer rejält i pris mellan olika locktänger – men är det någon skillnad i kvalitet och prestanda? Tre certifierade frisörer, sex hårmodeller och ett tyskt laboratorium har testat och utvärderat.

Laboratorietest

Plastfolien – en barriär mot mögel och bakterier

En bra plastfolie hindrar inte bara maten från att torka, utan skyddar också mot de bakterier och mögelsporer som kan finnas i ditt kylskåp. Men vilken produkt skyddar maten bäst och är lättast att använda? Testfakta har testat. 

Laboratorietest

Minst rom i testets godaste kaviartub

Lagom rökig och tillräckligt salt eller söt, oljig och tam. Smaken varierar kraftigt när Testfakta testar kaviar. Och den med minst rom av alla visar sig vara allra godast.

Laboratorietest

Inget underlakan är bra på allt

Inget av de testade lakanen är bra på allt, men om du läser testet noga så kan du välja ett lakan som är bra på just det som du tycker är viktigt.

Laboratorietest

Förbjuden kemikalie i fodrade gummistövlar för vuxna

Testet av fodrade gummistövlar avslöjar både allvarliga brister och stora skillnader. Det finns bra stövlar, men några läcker in vatten eller går sönder under testet. En av stövlarna innehåller också så höga halter av en förbjuden kemikalie att den är förbjuden att sälja. 

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.

TEMA SOVA

Allt för din nattsömn

Tester av sängar, bäddmadrasser och kuddar samt guider och artiklar om sömnrelaterade produkter.