Fakta om testet

Fakta om testet

Testfakta Publicerad: 5 nov, 2008
Läs senare
• Testfakta har testat följande fabrikat av skivad, rökt smörgåsskinka: Lönneberga, Jacobsdals, Coop, Pärsons, Ica Gott Liv, Lithells, Eldorado, Euroshopper och X-tra.
• Den kemiska analysen som har utförts av Eurofins i Lidköping omfattar följande: näringsvärde (fett, protein, och vatten), halt av natriumglutamat och salthalt.
• Dessutom har Testfakta gått igenom vilka olika tillsatser, e-nummer, som finns i skinkorna.
• Produkterna är inköpta i Stockholmsregionen under oktober 2008. Två förpackningar av varje fabrikat har köpts in för analys.

Fakta/glutamat
Glutamat finns naturligt i många livsmedel men kan även tillsättas som smakförstärkare. Tillsatt glutamat måste redovisas i innehållsdeklarationen, då kallas det glutamat, smakförstärkare, MSG eller deklareras med beteckningarna E620-E625.
Glutamat får användas till alla livsmedel som får innehålla tillsatser utom livsmedel som tillverkas speciellt för spädbarn och småbarn. Enligt Livsmedelsverket finns inte någon misstanke om att glutamat i de mängder som används i mat skulle kunna ge skadliga effekter. Men forskarna är inte överens. Nya studier varnar för potentiella risker med glutamat så som fosterskador, astmaanfall, fetma, depressioner, tillväxtproblem, hormonstörningar, lever- och nervskador samt försämrad syn. Dessutom kan det påskynda demenssjukdomar.

Umami brukar kallas för den femte grundsmaken, förutom surt, salt, sött och beskt, och beskrivs ofta som smaken av protein. Den finns naturligt i livsmedel, men kan även uppnås med hjälp av tillsatt glutamat. Umamismaken lyfter fram smaken hos de andra ingredienserna i maten. I det asiatiska köket är umamismaken vanlig, bland annat i fisksås och soja.


facebook Comments

Fler nyheter

Många klagomål efter resekaoset

Många resenärer är upprörda över flygbolagens bristande information under det flyggstopp som askmolnet orsakade. Sveriges konsumentledare har blivit nerringda den senaste veckan.

Ökat förtroende för svensk mat

Fyra av fem svenskar känner förtroende för den mat och dryck som säljs i Sverige. Förtroendet är något högre än i fjol, visar en Synovtae-undersökning som gjorts på uppdrag av Livsmedelsföretagen.

Brandfarlig värmekudde återkallas

Leksands Knäckebröd körde en kampanj i höstas där kunder fick en rågkudde vid köp av två paket knäckebröd. Men när kudden värms upp i mikrovågsugnen kan den börja brinna.

KO:s anmälan mot Skanska fick inget bifall

Skanska gav tillräcklig information i de så kallade förhandsavtal som bolaget använde vid marknadsföring av bostadsrätter, anser Marknadsdomstolen.
Laboratorietest

Hitta rätt bland vårens löparskor

Tillverkarna av joggingskor har för bråttom när de uppdaterar sina modeller. Favoriten från ett år kan ha försämrats till nästa.– Hittar du en modell som du är riktigt nöjd med – köp fem par om du har möjlighet, hävdar joggingprofessorn Ewald Hennig som testat tio av vårens nya modeller på uppdrag av Testfakta.

Årets bästa sommardäck

Har du inte skaffat nya sommardäck än? Här är de bästa däcken från två stora tester.

Fakta om testet

Bärselen Slingrider återkallas

Bärselen Slingrider återkallas. Anledningen är att barn som bärs i selen riskerar att kvävas.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.