Förvara rätt - hela listan

Förvara rätt - hela listan

Testfakta Publicerad: 23 apr, 2007
Läs senare

Avocado
Avokados förvaras med fördel i rumstemperatur. Särskilt omogna får absolut inte förvaras i kylskåp eftersom det hindrar frukten från att mogna och ger den mörka fläckar.
    Avokadon producerar mycket ethylen när den mognar precis som tomater och bananer. De kan därför påverka varandra genom en snabbare mogningsprocess om de ligger tillsammans. Därför skall man också vara uppmärksam på att om de är mogna kan de också snabbt bli övermogna.

Lök och vitlök
Lökar ska förvaras knastertorrt, gärna i en burk på köksbänken. Man ska aldrig förvara lök i en plastpåse och absolut inte i ett fuktigt kylskåp. Färsk lök som finns under sommaren kan läggas in i kylskåpet för att inte torka ut. Tänk på att vitlök kan ge smak till råvaror som ligger nära.

Potatis
Ska förvaras torrt och kyligt – helst mellan 5-10 grader – och mörkt, gärna på ett kallt cementgolv i garaget eller på terrassen/balkongen med några tidningar över. Det är ljuset som får potatisen att bli lite grön och då producerar potatisen små mängder av giftet solanin, som speciellt små barn inte tål.

Rotfrukter
Generellt ska rotfrukter som morötter och rotselleri förvaras kyligt i en plastpåse för att förhindra uttorkning, helst i kylskåpet långt ned.
    Palsternackor ska helst inte packas tätt i plastpåse då det lätt kan uppstå röta.
Det gäller för rotfrukter som för andra frukter att de smakar bäst om man äter dem direkt när man får dem.

Purjolök
Purjolök kan förvaras i torrt i rumstemperatur. Den är dock lite känslig för uttorkning så ät den medan den är färsk. Purjolöken är tålig och klarar kalla temperaturer helt ned till +1° C. Har du skurit upp purjolöken så förvara den övertäckt i kylen.

Gurka och squash
Förvaras kallt +10° C gärna i en plastpåse i kylskåpet. Squashen är precis som gurkan känslig mot ethylengas och kan bli mjuk och gulaktig om den får ligga länge tillsammans grönsaker som producerar mycket av den gasen, som till exempel avokado och tomat.


Kål
Kål trivs bäst kallt i kylen men håller sig i rumstemperatur i cirka 15-20 dagar. Man kan göra kålen fräsch igen genom att skära bort de yttersta torra bladen och därefter lägga dem i en djup tallrik med kallt vatten.
 
Sallad och bladgrönt
Det bästa är att låta salladsbladen ligga i vatten en stund, droppa av - använd eventuellt en salladsslunga- och därefter förvara i plastpåse i kylskåpet. Alternativt kan man skölja det hela salladshuvudet, låta det suga in lite väta, droppa av och in i en påse i kylskåpet.

Örtkryddor
Skall som regel hanteras med stor försiktighet. Det finns två huvudgrupper: I kruka eller färska i buntar.
    Örter i kruka är enkla att sköta – kräver bara mycket vatten. Örtkryddor i bunt ska däremot behandlas mer försiktigt.
Om du sköljer hela bunten under rinnande vatten håller den bara i några få dagar.
    Bevara dina buntade färska kryddor i en plastpåse i kylskåpet och titta till dom med jämna mellanrum. Persilja, ruccola, körvel och annat kryddgrönt i bunt skall likaså förvaras i en plastpåse i kylskåpet. 

Dill
En bunt dill ska bara ha några droppar vatten för att hålla sig fuktig. Om dillen är ledsen och hänger kan man skära en ny snittyta och sätta knippet i hett vatten. Precis som rosor får den då nytt liv och spänst.

Paprika
Ska förvaras svalt men inte kallt +7-12° C De är också lite känsliga mot uttorkning. Röda och gula paprikorna börjar sina liv som gröna och ändra sig sedan beroende på sort och mognadsgrad. Röd paprika har därför ungefär hälften så lång hållbarhet som grön.Paprikan är känslig för stötar så var försiktig med den.

Svamp
Så här hanterar du svampen bäst, oavsett om du hittar den i några av våra lådor eller i våra höstiga skogar:
    Borsta svampen ren från jord men undvik att skölja den så bevarar den sin fina smak. Svampens fot ska vara "fast" som ett tecken på att svampen är frisk.
Lägg svampen vågrätt när den förvaras så håller den sig bäst.
Gärna i en papperspåse i kylen.
    Förvara inte svamp i rumstemperatur, då håller den sig inte mer än en halv dag.
Svamp är fulla med proteiner och innehåller B- och Kvitaminer. Citronsaft är perfekt att avbalansera svampens tunga smak med.
    Ibland bildas det "vitt ludd" på svampens fot. Det beror på att när roten sitter kvar så är svampen fortfarande levande. Detta har ingen betydelse för kvaliteten på svampen eller smaken. Luddet går lätt att borsta bort med en kniv eller borste.

Tomater
Förvaras i en skål på köksbordet och gärna tillsammans med bananer, då de stimulerar mognaden av varandra. Tomater som förvaras i kylskåp, mister smak och mognaden stoppas.

Bananer
Får aldrig förvaras i kylskåp, eftersom detta gör dom svarta. Är bananerna lite gröna och omogna, mognar dom snabbt tillsammans – antingen med andra mogna bananer eller med tomater

Citrusfrukter
Tål inte att ligga i en skål framme i rumstemperatur mer än högst ett par dagar. Bästa hållbarheten uppnås i kylskåp eller i ett annat kyligt rum med en temperatur på högst 10 grader.

Äpplen
Har kort hållbarhet i rumstemperatur. Eventuellt kan man ha dom framme i en plastlåda eller liknande (övertäckta) i garaget eller på terrassen, om det skulle saknas plats i kylskåpet.  

Melon
Hel melon trivs bra i rumstemperatur och mister smak om den förvaras i kylskåp. Har man börjat äta av melonen, måste den däremot förvaras i kylskåpet.


Källa: årstiderna.com
 

 

facebook Comments

Fler nyheter

Laboratorietest

Billig lampa ger bäst belysning

Flera LED-lampor klarar knappt nivån för inomhusbelysning och vissa ger onödigt mycket flimmer, visar Testfaktas test. Bäst resultat får lågprislampan från Clas Ohlson.

Kända danska modekläder innehåller gift

De danska klädmärkena Vero Moda, Only och Jack & Jones innehåller det hormonstörande giftet NPE i mycket höga halter. Det visar en rapport från Greenpeace.

Glasspinnar återkallas

Livsmedelsföretaget Unilever återkallar glasspinnarna GB Favorit eftersom de innehåller nötter som inte deklareras på förpackningen.

Listeria i pastasallad från ICA

ICA återkallar två sallader av märket ICA To Go efter att man hittat listeriabakterier i produkterna vid en rutinkontroll.

Jultidningspremien som får Konsumentverket att se rött

Skulle du sätta din 10-åring på en motorcykel som går i 85 km i timmen? Konsumentverket rasar mot förlagens nya jultidningspremier, men det är Arbetsmiljöverket som är tillsynsmyndighet. – Tyvärr är det en produkt som inte prioriterats särskilt högt, säger Carl-Axel Sundström som arbetar med trafiksäkerhet på myndigheten.

Locktång återkallas från konsumenter

Locktången Melissa har orsakat flera allvarliga personskador. Nu uppmanar Elsäkerhetsverket konsumenter att lämna tillbaka produkten. - Har du denna produkt hemma ska du lämna tillbaka den för att säkerställa att du inte skadas, säger Susanne Sundström, inspektör vid Elsäkerhetsverket.

Varannan e-handlare bryter mot lagen

Konsumenter som handlar på nätet får fel information om sina rättigheter, visar en granskning som Konsumentverket har gjort. Framförallt slarvar e-handelsföretagen med ångerrätten.
Laboratorietest

Stor skillnad mellan barnstolars stabilitet

Barnstolar orsakar många allvarliga olyckor varje år. Testfakta har undersökt vilken stol som är lättast att välta och svårast att ta sig ur.


Stärkta misstankar mot akrylamid

Ny forskning stärker sambandet mellan akrylamid och förhöjd cancerrisk. Därför kräver Livsmedelsverket, tillsammans med myndigheter i fyra andra länder, att EU utvärderar riskerna på nytt.

Led-lampa på Gekås återkallas

Elsäkerhetsverket har stoppat försäljningen av led-lampan LEDX som bland annat säljs på Gekås i Ullared. Lampan avger störningar via nätanslutningen och kan påverka annan elektrisk utrustning.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.