Bara en av åtta tonfiskburkar får grönt ljus

Bara en av åtta tonfiskburkar får grönt ljus

Laboratorietest

Fulfiske, tungmetaller och hormonstörande ämnen. En burk tonfisk kan bjuda på flera obehagliga ingredienser, visar Testfaktas test.

Laboratorietest
Martin Hansson
Martin Hansson Publicerad: 5 Feb, 2016
Läs senare

Tonfisk på burk är billig och näringsrik kost som har blivit en populär träningsdiet. Men fisken kan både innehålla oönskade ämnen och vara fiskad på ett sätt som inte är hållbart, visar Testfaktas test.

Bara en av burkarna får grönt ljus av Världsnaturfonden, WWF. Abbas tonfisk är den enda som är MSC-märkt vilket garanterar ett hållbart fiske.

[PDF]

Den gulfenade tonfisken från Callipo får däremot rött ljus och bör undvikas helt enligt WWF.
– Innehållet kommer från olika fångstområden och det är framförallt zon 34 mitt i Atlanten som är extra problematiskt med överfiske och illegalt fiske. Här vet vi också att gulfenad tonfisk plockas upp innan den hinner föröka sig, säger Inger Melander, sakkunnig på WWF.  

Callipos tonfisk säljs bland annat via nätbutiken Mathem. Efter att Testfakta kontaktat Mathem plockar man bort tonfisken från sin hemsida.

Övriga fabrikat i undersökningen får gult ljus. Det innebär att det råder osäkerhet kring beståndet, förvaltningen av fisket eller hur själva fiskemetoden påverkar ekosystemet.
– Att bara ett märke av åtta får grönt ljus visar hur illa det ligger till. Det är viktigt att fler producenter certifierar sig och driver utvecklingen mot ett mer hållbart fiske, säger Inger Melander.

Testfaktas kemiska analys visar också att all tonfisk i testet innehåller det hormonstörande ämnet bisfenol A, trots att många producenter redan 2012 sa sig vara på väg att fasa ut ämnet ur sina konservburkar.  

Enligt Helen Knutsson, kommunikationsansvarig på Orkla Food, som gör marknadsledande Abba, har just tonfiskprodukterna dragit ut på tiden.
– Vi har varit tvungna att byta leverantör för detta segment. Men vi förväntar oss kunna leverera tonfiskburkar utan bisfenol A under 2016, säger hon.

Halterna är låga i förhållande till dagens gränsvärden. Samtidigt är dessa omdiskuterade och ett totalförbud mot bisfenol A i livsmedelsförpackningar förväntas komma inom de närmaste åren.

Liksom mycket annan matfisk kan tonfisk innehålla tungmetallen kvicksilver. Här skiljer det skiljer en hel del mellan burkarna. Tonfisken från Coop och Callipo innehåller klart mer kvicksilver än övriga fabrikat.

– De ligger lite högre än vad som brukar vara fallet med tonfisk på burk, men det är inga farligt höga halter, säger Per Ola Darnerud, toxikolog på Livsmedelsverket.

Hur smakar tonfisken då? En sensorisk expertpanel fick ge omdömen kring smak, lukt, konsistens och utseende och därefter har Testfakta satt betyg på de olika delarna. Bäst omdömen får den dyra men ur hållbarhetssynpunkt problematiska tonfisken från Callipo. Hur hanterar man detta som konsument?

– Tyvärr går inte alltid smak och hållbart fiske hand i hand. Men fortsätter vi att köpa fisk enbart baserat på smak utan hänsyn till de marina ekosystemen riskerar vi en framtid utan fisk och fiske, säger Inger Melander på WWF. 

Fakta om testet

Testfakta har jämfört åtta olika tonfiskburkar på den svenska marknaden. Testet består av tre delar.

1. Kemisk analys
Eurofins laboratorium i Lidköping har analyserat förekomsten av bisfenol A och kvicksilver i tonfisken.

2. Sensorisk analys

SP Food and Bioscience har utfört en sensorisk analys av tonfisken. En expertpanel bestående av fyra tränade sensoriker har bedömt olika parametrar inom områdena smak, utseende lukt och konsistens. Därefter har Testfakta betygsatt de olika delarna.

3. Hållbart fiske

Världsnaturfonden, WWF, har bedömt tonfisken utifrån organisationens egen fiskguide. Enligt WWF skulle flera av fabrikaten fått gult ljus endast på grund av att producenterna inte skriver ut all information om fiskart, fångstområde och fångstredskap på burkarna.

I granskningen har dock Testfakta begärt in all information från producenterna och bedömningarna grundar sig på de faktiska fiskeförhållandena.

Detta betyder WWF:s stoppljus

Grönt ljus = Ät gärna

Bestånden är rikliga, fiske och odlingar sköts på ett hållbart sätt.

Gult ljus = Var försiktig

Viss osäkerhet finns kring fisket och fångstområdena

Rött ljus = Låt bli

Fisken kommer från ohållbara fångstområden eller odlingar som skadar miljön och de arter som lever där.

Callipo svarar på kritiken

Via mejl svarar Callipo på kritiken mot att deras tonfisk kommer från fångstområden som är rödlistade av Världsnaturfonden.

Enligt Callipos kvalitetschef kommer endast 10 procent av fisken i företagets burkar från det problematiska fångstområdet zon 34. Företaget skriver också att man ”bara använder tonfisk som är tillräckligt mogen för att ha hunnit föröka sig”.  
 

TABELL MED RESULTAT FRÅN TESTET

Taggar: tonfisk - test - WWF

Fler nyheter

Laboratorietest

Godkänt babyskydd klarar inte sidokrock

Det finns två olika standarder för certifiering - UN-R 129 och UN-R 44 - som båda innebär att babyskyddet är testat och godkänt. Bara i den ena ingår bedömning av resultat från sidokollisionstest. Testfaktas laboratorietest av nio godkända modeller visar på stora skillnader i krocksäkerhet.

Laboratorietest

Hårfönen blåser ut öronen – risk för hörselskador

Hårfönen Ghd Helios låter hälsovådligt högt. 130 decibel är fem decibel mer än högsta tillåtna gräns för billarm.
– Om en anställd utsattes för den nivån skulle vi kräva åtgärder, säger Johanna Bengtsson Ryberg på Arbetsmiljöverket.

Laboratorietest

Nytt test av luftrenare avslöjar stora skillnader i kapacitet

Testfaktas laboratorietest av luftrenare för medelstora rum visar på stora skillnader i förmågan att rena luften - trots likvärdig prestanda enligt tillverkarnas information. Totalt har 13 modeller på europeiska marknaden testats och jämförts avseende förmågan att eliminera luftföroreningar och allergena partiklar.

Laboratorietest

Roma kontinentalsäng

Kontinentalsängen Roma från möbelvaruhuset Mio har genomgått Testfaktas omfattande laboratorietest av sängar. Resultaten visar på goda ergonomiska egenskaper för samtliga kroppstyper, bra andningsförmåga och bra kvalitet och uthållighet i material och konstruktion. Kontinentalsängen Roma uppfyller därigenom kraven för Testfakta Verified Quality & Comfort för kroppstyperna S (small), M (medium) och L (large).

Viktigt med rätt säng för god sömn

Fast eller mjuk, skum eller spiralfjädrar, zonindelad eller inte? Många begrepp och ett gigantiskt utbud gör det svårt att hitta rätt i sängdjungeln. Testfakta och ergonomiexpert Dr Florian Heidinger reder ut begreppen.

Laboratorietest

Två vinnare i stort test av bäddmadrasser

Man behöver inte vara prinsessan på ärten för att känna skillnad på olika bäddmadrasser. Men i Testfaktas stora laboratorietest blev det jämnt lopp mellan Mio Sleep Delux och Hilding Harmony Vent – båda blev Bäst i test.

Laboratorietest

Canvac luftrenare CLR6540V

Testfakta Research har på uppdrag av Elon laboratorietestat Canvac CLR6540V luftrenare.  Canvac har hög max-kapacitet, klarar att rena rum upp till 15 kvadratmeter vid mycket låg ljudnivå (20dB) och är enkel att använda.

Bästa stormköket

Strömavbrott? Eller skogsutflykt? I båda fallen är det är bra med ett litet portabelt kök som inte kräver el. Testfakta har jämfört åtta camping- och friluftskök.

Laboratorietest

Billigaste fläckborttagaren bäst

Billigast var bäst när Testfakta lät ett tyskt laboratorium testa fläckborttagare. Vinnare är fläckborttagaren Effekt Oxi som kostar mindre än en tiondel jämfört med tvåan Leather Master Textile Stain Away. Men resultaten överlag är långt ifrån imponerande tycker laboratoriet.

Laboratorietest

Midun takfärg vit helmatt

Testfakta Research har på uppdrag av Byggmax laboratorietestat Midun takfärg. Midun presterar genomgående bra och uppfyller med god marginal kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Laboratorietest

Midun Lätt Hand- och Skarvspackel

Testfakta Research har på uppdrag av Byggmax laboratorietestat Midun Lätt Hand- och Skarvspackel. Midun presterar genomgående bra och uppfyller med god marginal kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

 

Smart lampa sätter hemmet i nytt ljus

Du behöver inte längre använda timer eller ha ljuset tänt för att vilseleda inbrottstjuven när du njuter av semestern utomlands. Testfakta guidar dig genom marknaden av den nya generationens lampor som kopplas upp via wifi eller bluetooth och kan styras via en app i telefonen.

Laboratorietest

Problematiskt innehåll i läppbalsam

Läppbalsam eller cerat ska hjälpa oss att behandla torra läppar. Men vad innehåller produkterna och varifrån kommer det som du stryker på munnen? Testfakta har testat nio vanliga fabrikat på den svenska marknaden.

Laboratorietest

Varmt kaffe halva dagen med bästa termosmuggen

Är det möjligt att ta med sig varmt kaffe i en mugg utan att det kallnar? Ja, med en termosmugg är det faktiskt det. Men vilken är bäst? Testfakta har testat.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.

TEMA SOVA

Allt för din nattsömn

Tester av sängar, bäddmadrasser och kuddar samt guider och artiklar om sömnrelaterade produkter.