Olika mycket tillsatser i lådvin

Olika mycket tillsatser i lådvin

Laboratorietest

Efter bara ett par glas av Chill Out Sunset överskrids det dagliga gränsvärdet för svaveldioxid. Testfaktas test visar på stora skillnader i mängden konserveringsmedel och socker mellan populära lådviner.  

Laboratorietest
Martin Hansson Publicerad: 12 Sep, 2009
Läs senare

Vin i storpack har blivit en succé i Sverige. Sedan år 2000 har försäljningen av lådvin gått upp med 350 procent, och i dag utgör det över hälften av allt vin som säljs på systembolaget. Eurofins vinlaboratorium i franska Nantes har analyserat innehållet i åtta populära boxar och låtit fem professionella vinsmakare bedöma vinet utifrån smak, lukt och utseende. För att testa hållbarheten utfördes testet både vid nyöppnad förpackning och efter tre veckor i rumstemperatur.

[PDF]

Testfakta visade upp analysresultatet för Dick Samuelsson, vinkemist med många års erfarenhet på Vin och Sprits laboratorium, och numera rektor på Vinkällan dryckesutbildningar. Han förvånas över de stora skillnaderna i mängden svaveldioxid. Ämnet lyder under strikta regler och är den enda tillsats som vinproducenterna måste deklarera. Svaveldioxid används bland annat för att ta bort illaluktande ämnen och missfärgningar, men kan vara allergiframkallande. Särskilt astmatiker bör vara försiktiga.

– I USA har man haft hårda krav på tillsatt svaveldioxid sedan tjugo år tillbaka efter flera dokumenterade dödsfall. Här i Europa är det först de senaste åren som vi fått striktare regler för att denna tillsats ska deklareras, säger Dick Samuelsson.

Halten svaveldioxid varierar mellan 24,7 mg per liter (Castillo de Anna) och 120 mg (Chill out Sunset).     

– Halten i Chill out-vinet påminner mer om den i vitt vin, som just inte brukar rekommenderas till astmatiker eller överkänsliga. Men ett par av vinerna i testet har å andra sidan så låg halt av svaveldioxid att de saknar ett bra skydd. De bör nog drickas upp omgående eftersom de riskerar att bli dåliga, säger Dick Samuelsson.

På Livsmedelsverket skulle man helst se en minskad användning av svaveldioxid.

– Både vi och EU:s livsmedelsmyndighet uppmanar till minskat bruk av ämnet. Gränsvärdet för dagligt intag för en person som väger 60 kilo är satt till 42 mg. Det blir ju bara ett par glas av ett vin som har så hög halt som 120 mg per liter. Men om du är astmatisk kan du reagera på mycket mindre doser än så, säger Nils-Gunnar Ilbäck, professor i toxikologi på Livsmedelsverket.  

Samtidigt är det svårt att tillverka ett vin utan att använda svaveldioxid.

– Konsten att svavla vin har funnits i över tre tusen år. På senare tid har det gjorts försök med vin utan svaveldioxid, men dessa har inte varit särskilt lyckade. Om det förbjuds helt riskerar vi bara att få se andra konserveringsmedel i vinet, säger Dick Samuelsson.

Han reagerar även på sockerhalten i vinerna. Ett färdigjäst vin har normalt under fyra gram socker per liter, men här ligger hälften av vinerna klart över detta.  

– Det är lite av en trend just nu att tillsätta extra socker för att få en lite rundare smak. Men det innebär att man också måste tillsätta konserveringsmedlet sorbinsyra för att vinet inte ska börja jäsa igen. Vin är en sund och naturlig produkt, så det är synd att man måste stoppa i saker som egentligen inte skulle behövas, säger han.  

De viner som hade högst sockerhalt hade också klart högst halt av sorbinsyra. Alla höll sig dock under gränsvärdet, och enligt Livsmedelsverket är sorbinsyra helt ofarligt i så små mängder som det rör sig om här.

Bra hållbarhet trots öppnad förpackning
Ett lådvin behöver inte drickas upp första veckan, visar Testfaktas test. Både smaktestet och analysen av vinernas syrahalt upprepades tre veckor efter att boxarna öppnats.

– Varken syrahalt eller smak hade förändrats nämnvärt tre veckor senare. De förändringar som går att se rör sig inom felmarginalen, säger Fabienne Bensaid, analyschef på det franska laboratoriet.

Fakta

Testfakta köpte in prover av de åtta mest sålda vinboxarna under första kvartalet 2009. Eurofins vinlaboratorium i franska Nantes fick i uppdrag att både analysera innehållet i boxarna och utföra ett smaktest på vinerna. För att testa hållbarheten utfördes testet både vid nyöppnad förpackning och efter tre veckor i rumstemperatur.

Analys av innehållet
Laboratoriet undersökte bland annat alkoholhalt, sockerhalt, syrahalt, svaveldioxid, sorbinsyra och förekomsten av pesticider. Inga halter överskred några gränsvärden men vinerna skilde sig mycket åt när det gäller mängden socker och konserveringsmedel.  

Svaveldioxid: Ett konserveringsmedel som tillsätts för att bland annat förhindra illaluktande ämnen och missfärgningar. Svaveldioxid kan vara allergiframkallande och särskilt astmatiker bör vara försiktiga. Det dagliga gränsvärdet för svaveldioxid är 0,7 per kilo kroppsvikt. En person som väger 60 kilo bör alltså inte överskrida ett dagligt intag på 42 mg. Gränsvärdet för svaveldioxid i vin är 160 mg. Alla vinproducenter måste deklarera förekomsten av svaveldioxid.   

Sorbinsyra: Ett konserveringsmedel som finns naturligt i rönnbär. Tillsätts för att förhindra en andra jäsning av vinet. Gränsvärdet för rödvin är 200 mg per liter, men det är satt mer av vintekniska skäl än av hälsoskäl. Syran kan nämligen omvandlas till ett pelargondoftande ämne som förstör vinet. Sorbinsyra är helt ofarligt i så små mängder som det är fråga om här.  

Pesticider: Laboratoriet hittade spår av pesticider (bekämpningsmedel) i alla testade viner. Som flest hittades elva spår av pesticider i ett och samma vin. Det handlade i samtliga fall om lägre halter.

Smaktest
Laboratoriet lät fem professionella vinsmakare (oenologer) bedöma vinet utifrån smak, lukt och utseende. Alla har diplom från en fransk oenolog-utbildning. Testet utfördes som ett blindtest. Varje enskild vinsmakare fick betygsätta vinerna på en sexgradig skala och dessutom ge en skriftlig kommentar. Därefter slogs betygen ihop till ett samlat omdöme.      

Hållbarhet
För att testa hållbarheten på vinet utfördes både smaktest och analys av syrahalten vid två tillfällen – då förpackningen öppnats och efter tre veckor i rumstemperatur.
De små förändringar som gick att se rörde sig alla inom felmarginalen. Därför får hållbarheten på lådvinerna anses som god.

TABELL MED RESULTAT FRÅN TESTET

facebook Comments

Fler nyheter

Så slipper du dålig plast

Det finns idag hundratals typer av plast och varje år tillkommer nya. Därför kan det vara svårt att veta vilka plaster som man ska välja – och välja bort. Testfakta reder ut vilka plaster du ska undvika, och hur.

Laboratorietest

Superlimmet som inte fäster

Superlim gör inte alltid skäl för namnet. Testfaktas test av nio märken visar på stora skillnader i fästförmåga på olika typer av material och hur lång tid de behöver för att härda.
Det bästa limmet härdade snabbt, fäste bra på alla material och krävde bara hälften så mycket lim som de sämsta.

Laboratorietest

Kända allergener i deodoranter anges inte på förpackningen

Din deodorant gör jobbet – åtminstone när det handlar om att dölja svettlukten. Har du känslig hud ska du däremot vara uppmärksam. Testfaktas deodoranttest avslöjar att två stora tillverkare inte uppger kända allergener på sin förpackning.

Laboratorietest

Svensk kräftskiva med bitter eftersmak

En handfull svenska kräftor. Fler kan du inte äta om du vill klara riktvärdet för mängden PFAS-kemikalier som en vuxen person maximalt bör få i sig under en vecka. Den svenska kräftan har väldigt höga PFAS-nivåer jämfört med den importerade, visar Testfaktas kräfttest.

Laboratorietest

Det kan vara ditt padelrackets fel om ditt spel har blivit sämre

Man ska ju inte skylla på materialet, men världens första laboratorietest av padelracketar visar att ditt racket faktiskt kan ha förändrats. Ett testat märke visade avvikande mätvärden med 25 procent efter uthållighetstestet.

Testfaktas långtidstest av elcyklar

I flera års tid har Testfakta testat elcyklar i laboratorium. Nu tar vi steget till att testa hur elcyklarna faktiskt klarar sig när de används över längre tid. Det här är vårt långtidstest av elcyklar.

Laboratorietest

Test av tandborsthuvuden – originalet mot kopiorna

Hur bra står sig kopiorna mot originalet från Oral-B? Testfakta Research har testat och jämfört tio kompatibla borsthuvuden på den nordiska marknaden. Alla är mer eller mindre identiska till utseendet men testet visar på stora skillnader i kvalitet, känsla och prestanda.

Laboratorietest

Varierande kvalitet i fristående resårmadrasser

En fristående resårmadrass kan läggas direkt på golvet eller i en sängram. En flexibel lösning som ger ergonomi i nivå med en klassisk resårsäng. Men långt ifrån alla fabrikat håller måttet, och priset är ingen garanti för kvalitet visar Testfaktas laboratorietest av sju vanliga modeller.

Laboratorietest

Smakar det, så kostar det - även hunden behöver näringsriktig mat

Ett bra foder kan kosta upp till 13 000 kronor per år, men dyrast är inte nödvändigtvis bäst. Däremot bör man undvika de billigaste alternativen om man vill ha ett foder med bra näringsinnehåll – det visar Testfaktas test av åtta vanliga foder för mer seniora hundar.

Laboratorietest

Rusta Reflekt Nyans väggfärg

Rusta Reflekt Nyans väggfärg har genomgått Testfaktas omfattande laboratorietest och uppfyller kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Laboratorietest

Pulserande ljus tar bort oönskad hårväxt

Släta ben utan rakning, smärta eller kladdiga krämer? Med IPL-teknik används ljus för att ta bort håret. Men funkar tekniken och vilken apparat är bäst? Testfakta har testat sex apparater och jämfört resultaten.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.