Olika mycket tillsatser i lådvin

Olika mycket tillsatser i lådvin

Laboratorietest

Efter bara ett par glas av Chill Out Sunset överskrids det dagliga gränsvärdet för svaveldioxid. Testfaktas test visar på stora skillnader i mängden konserveringsmedel och socker mellan populära lådviner.  

Laboratorietest
Martin Hansson Publicerad: 12 Sep, 2009
Läs senare

Vin i storpack har blivit en succé i Sverige. Sedan år 2000 har försäljningen av lådvin gått upp med 350 procent, och i dag utgör det över hälften av allt vin som säljs på systembolaget. Eurofins vinlaboratorium i franska Nantes har analyserat innehållet i åtta populära boxar och låtit fem professionella vinsmakare bedöma vinet utifrån smak, lukt och utseende. För att testa hållbarheten utfördes testet både vid nyöppnad förpackning och efter tre veckor i rumstemperatur.

[PDF]

Testfakta visade upp analysresultatet för Dick Samuelsson, vinkemist med många års erfarenhet på Vin och Sprits laboratorium, och numera rektor på Vinkällan dryckesutbildningar. Han förvånas över de stora skillnaderna i mängden svaveldioxid. Ämnet lyder under strikta regler och är den enda tillsats som vinproducenterna måste deklarera. Svaveldioxid används bland annat för att ta bort illaluktande ämnen och missfärgningar, men kan vara allergiframkallande. Särskilt astmatiker bör vara försiktiga.

– I USA har man haft hårda krav på tillsatt svaveldioxid sedan tjugo år tillbaka efter flera dokumenterade dödsfall. Här i Europa är det först de senaste åren som vi fått striktare regler för att denna tillsats ska deklareras, säger Dick Samuelsson.

Halten svaveldioxid varierar mellan 24,7 mg per liter (Castillo de Anna) och 120 mg (Chill out Sunset).     

– Halten i Chill out-vinet påminner mer om den i vitt vin, som just inte brukar rekommenderas till astmatiker eller överkänsliga. Men ett par av vinerna i testet har å andra sidan så låg halt av svaveldioxid att de saknar ett bra skydd. De bör nog drickas upp omgående eftersom de riskerar att bli dåliga, säger Dick Samuelsson.

På Livsmedelsverket skulle man helst se en minskad användning av svaveldioxid.

– Både vi och EU:s livsmedelsmyndighet uppmanar till minskat bruk av ämnet. Gränsvärdet för dagligt intag för en person som väger 60 kilo är satt till 42 mg. Det blir ju bara ett par glas av ett vin som har så hög halt som 120 mg per liter. Men om du är astmatisk kan du reagera på mycket mindre doser än så, säger Nils-Gunnar Ilbäck, professor i toxikologi på Livsmedelsverket.  

Samtidigt är det svårt att tillverka ett vin utan att använda svaveldioxid.

– Konsten att svavla vin har funnits i över tre tusen år. På senare tid har det gjorts försök med vin utan svaveldioxid, men dessa har inte varit särskilt lyckade. Om det förbjuds helt riskerar vi bara att få se andra konserveringsmedel i vinet, säger Dick Samuelsson.

Han reagerar även på sockerhalten i vinerna. Ett färdigjäst vin har normalt under fyra gram socker per liter, men här ligger hälften av vinerna klart över detta.  

– Det är lite av en trend just nu att tillsätta extra socker för att få en lite rundare smak. Men det innebär att man också måste tillsätta konserveringsmedlet sorbinsyra för att vinet inte ska börja jäsa igen. Vin är en sund och naturlig produkt, så det är synd att man måste stoppa i saker som egentligen inte skulle behövas, säger han.  

De viner som hade högst sockerhalt hade också klart högst halt av sorbinsyra. Alla höll sig dock under gränsvärdet, och enligt Livsmedelsverket är sorbinsyra helt ofarligt i så små mängder som det rör sig om här.

Bra hållbarhet trots öppnad förpackning
Ett lådvin behöver inte drickas upp första veckan, visar Testfaktas test. Både smaktestet och analysen av vinernas syrahalt upprepades tre veckor efter att boxarna öppnats.

– Varken syrahalt eller smak hade förändrats nämnvärt tre veckor senare. De förändringar som går att se rör sig inom felmarginalen, säger Fabienne Bensaid, analyschef på det franska laboratoriet.

Fakta

Testfakta köpte in prover av de åtta mest sålda vinboxarna under första kvartalet 2009. Eurofins vinlaboratorium i franska Nantes fick i uppdrag att både analysera innehållet i boxarna och utföra ett smaktest på vinerna. För att testa hållbarheten utfördes testet både vid nyöppnad förpackning och efter tre veckor i rumstemperatur.

Analys av innehållet
Laboratoriet undersökte bland annat alkoholhalt, sockerhalt, syrahalt, svaveldioxid, sorbinsyra och förekomsten av pesticider. Inga halter överskred några gränsvärden men vinerna skilde sig mycket åt när det gäller mängden socker och konserveringsmedel.  

Svaveldioxid: Ett konserveringsmedel som tillsätts för att bland annat förhindra illaluktande ämnen och missfärgningar. Svaveldioxid kan vara allergiframkallande och särskilt astmatiker bör vara försiktiga. Det dagliga gränsvärdet för svaveldioxid är 0,7 per kilo kroppsvikt. En person som väger 60 kilo bör alltså inte överskrida ett dagligt intag på 42 mg. Gränsvärdet för svaveldioxid i vin är 160 mg. Alla vinproducenter måste deklarera förekomsten av svaveldioxid.   

Sorbinsyra: Ett konserveringsmedel som finns naturligt i rönnbär. Tillsätts för att förhindra en andra jäsning av vinet. Gränsvärdet för rödvin är 200 mg per liter, men det är satt mer av vintekniska skäl än av hälsoskäl. Syran kan nämligen omvandlas till ett pelargondoftande ämne som förstör vinet. Sorbinsyra är helt ofarligt i så små mängder som det är fråga om här.  

Pesticider: Laboratoriet hittade spår av pesticider (bekämpningsmedel) i alla testade viner. Som flest hittades elva spår av pesticider i ett och samma vin. Det handlade i samtliga fall om lägre halter.

Smaktest
Laboratoriet lät fem professionella vinsmakare (oenologer) bedöma vinet utifrån smak, lukt och utseende. Alla har diplom från en fransk oenolog-utbildning. Testet utfördes som ett blindtest. Varje enskild vinsmakare fick betygsätta vinerna på en sexgradig skala och dessutom ge en skriftlig kommentar. Därefter slogs betygen ihop till ett samlat omdöme.      

Hållbarhet
För att testa hållbarheten på vinet utfördes både smaktest och analys av syrahalten vid två tillfällen – då förpackningen öppnats och efter tre veckor i rumstemperatur.
De små förändringar som gick att se rörde sig alla inom felmarginalen. Därför får hållbarheten på lådvinerna anses som god.

TABELL MED RESULTAT FRÅN TESTET

Fler nyheter

Stort smaktest: Bästa peston utsedd

Om du vill köpa färdig pesto till pastan finns det många sorter att välja mellan. Men vilket märke smakar bäst? Testfakta lät kock- och sommelierstudenter från Grythyttan smaka sig fram till sin favorit bland nio vanliga fabrikat.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Kontinentalsängar - lagom mjuk och lagom hård för bästa vila

Det finns flera bra alternativ för den som vill köpa en säng i premiumklassen, visar Testfaktas test. Men ta god tid på dig innan du slår till – det är svårt reklamera en säng för att den ”inte är skön”.

Testfakta uppgraderar betygskalan

Den nuvarande betygsskalan 1 till 5 räcker inte längre till. Fler testparametrar och generellt bättre produkter kräver en mer detaljerad betygsskala. Den nya skalan 1 till 10 kommer att göra det tydligare för dig som läsare.

Stora skillnader mellan smoothiemaskiner

En smoothie ska vara som namnet utlovar: Len. Men det är inte alla mixers som fixar det. Testfakta har testat åtta smoothiemaskiner i olika prisklasser

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Bästa rakhyveln för len hud

En nära och följsam rakning som inte irriterar eller skadar huden är några av de viktigaste egenskaperna för en rakhyvel. I Testfaktas omfattande laboratorietest har åtta olika hyvlar testats på 21 försökspersoner och stålets skärpa och uthållighet jämförts.
 

Så rensar du i röran – sex metoder

Är du trött på att huset svämmar över av prylar? Testfakta har tittat närmare på sex metoder för hur du rensar ditt hem. Till vår hjälp har vi tagit två riktiga ordningsexperter.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Stora skillnader mellan luftrenare i Testfaktas test

En bra luftrenare kan förbättra kvaliteten på luften avsevärt både hemma och på jobbet. Men det är stora skillnader i hur bra luftrenarna faktiskt renar luften. Det visar Testfaktas omfattande laboratorietest.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Rusta Reflekt Nyans väggfärg

Rusta Reflekt Nyans väggfärg har genomgått Testfaktas omfattande laboratorietest och uppfyller kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Laboratorietest

Träningsbanden fortsatt usla på kalorimätning

Inget av aktivitetsarmbanden i Testfaktas test klarar att ange rätt kaloriförbrukning. För den som vill styra sitt kaloriintag är en kvalificerad gissning bättre, menar experten. 

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Plantagen Premiumjord

Plantagens Premiumjord har genomgått Testfaktas test av odlingsjordar och fyller därigenom kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Smarta hem-produkter inte alltid så smarta

Smarta hem-prylar säljs med löften om ett enklare liv. De är internetuppkopplade, intelligenta och ska ge oss mer tid över till annat. Men hur fungerar de i praktiken? Testfaktas reporter är inte helt övertygad.

 

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Rusta Reflekt Nyans väggfärg

Rusta Reflekt Nyans väggfärg har genomgått Testfaktas omfattande laboratorietest och uppfyller kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Laboratorietest

Så gröna är de ”gröna tvättmedlen”

Många tvätt- och sköljmedel marknadsförs som särskilt naturliga och hållbara. Men vissa av dem innehåller mer fossila råvaror än vanliga tvättprodukter, visar Testfaktas analys.


Så fixar du belysningen till din inneodling

Med rätt belysning går det att odla inne året om. Men för den som ska välja växtlampor är det lätt att bli förvirrad. Glädjande nog behöver det inte vara så svårt som det verkar menar experten – bara du vet vad du ska titta efter.

Laboratorietest

Takboxar klarar inte krock i låg hastighet

En krock i 30 kilometer i timmen räcker för att vissa takboxar ska öppna sig och allt innehåll flyga ut. Men vissa tillverkare har bättrat sig, visar Testfaktas test. I testet har vi även jämfört hur enkla boxarna är att montera och packa samt om de håller tätt från regn.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.

TEMA SOVA

Allt för din nattsömn

Tester av sängar, bäddmadrasser och kuddar samt guider och artiklar om sömnrelaterade produkter.