Mycket tillsatser i hamburgare

Uppdragstest

Mycket tillsatser i hamburgare

Laboratorietest

Innehållet i hamburgerkött varierar stort mellan olika fabrikat. Och ju mer tillsatser desto dyrare hamburgare. Det visar Testfaktas analys av fem vanliga hamburgerfabrikat.

Laboratorietest
Testfakta Research Publicerad: 19 Nov, 2008
Läs senare

På uppdrag av Testfakta har Eurofins livsmedelslaboratorium i Lidköping analyserat innehållet i hamburgare från Burger King, Scan, McDonalds, Max och Sibylla.

Analysen visar att alla utom Burger King har någon typ av tillsats i sina hamburgare. Förutom salt visar analysen bland annat på spår av kolhydrater och äggviteprotein, vilket inte är naturligt förekommande i nötkött. Mest salt finns i hamburgarna från Scan. Men även McDonalds uppvisar en högre salthalt, trots att de på sin hemsida hävdar att deras hamburgare endast innehåller ”100 procent nötkött och aldrig några tillsatser”.
    Enligt Claes Eliasson, presschef på McDonalds, tillförs saltet när hamburgarna steks i restaurangen.
– Våra hamburgare är gjorda av 100 procent rent nötkött. Kryddorna salt och peppar tillkommer och är ingen ingrediens i köttet. Att köttet kryddas efter tillagning gör att smaken framträder mer och att hamburgaren smakar ännu bättre, säger Claes Eliasson.
    McDonalds hamburgare har en salthalt på 1,5 procent vilket ska jämföras med den naturliga nivån i nötkött som ligger på omkring 0,3 procent.
    Enligt livsmedelsverket är salthalten hög i en produkt om den överstiger 1,25 procent. Därmed ligger samtliga hamburgare förutom Burger King klart över den nivå som Livsmedelsverket definierar som ”mycket”.
– För mycket salt kan vara en orsak till högt blodtryck, därför är det bra att försöka äta mindre, säger Nils-Gunnar Ilbäck som är toxikolog på Livsmedelsverket.
    Salthalten i McDonalds är dock blygsam jämfört med Scans hamburgare som köpts in på gatukökskedjan Snabbt & Gott. Analysen visar att Scans hamburgare innehåller 2,3 procent salt. Men Scan hävdar å andra sidan inte i sin innehållsdeklaration att köttet är rent från tillsatser.
    Det högsta kilopriset har Sibylla, vars hamburgare produceras av Lithell. Trots att köttmängden bara anges till 82 procent hamnar kilopriset på 498 kronor.
    Mest kött för pengarna ger Burger King med ett kilopris på 286 kronor. Burger Kings hamburgare uppfyller dessutom påståendet - 100 procent kött.
    Det positiva är att ingen hamburgare i urvalet visar spår av tillsatser av den kontroversiella smakförstärkaren glutamat.

Fakta

Hamburgarna i urvalet är de minsta hamburgarna från respektive kedja.

Prover på de olika hamburgertyperna har inhandlats i Stockholmsregionen den 1 oktober 2008. Två hamburgare av varje fabrikat har inhandlats på tre olika försäljningsställen.Samtliga hamburgare har köpts in utan dressing, sallad eller andra tillbehör – bara själva hamburgaren och bröd.

Analysen visar att hamburgarna innehåller stärkelse-, äggvite- och mjölkbaserade tillsatser samt tillsatser av askobinsyra (E300) och salt.

Några tillsatser av glutamat har inte kunnat påvisas. Den analyserade glutamathalten motsvarar den naturliga nivån i kött.

De redovisade analysresultaten är ett genomsnitt för sex analyserade hamburgare per fabrikat.

TABELL MED RESULTAT FRÅN TESTET

Fler nyheter

Enkla glassmaskiner riktigt bra på att göra god glass

Inget hör sommaren till lika mycket som glass. Och ingen glass är godare än den som görs på bra råvaror och äts direkt vid tillverkningen. Men vilken maskin gör den bästa glassen? Och vilken är lättast att använda?

Bästa fläkten i sommarvärmen – både tyst och stark

Lika underbart som det är med ett fläktande vinddrag i värmen, lika irriterande är det med höga ljud från fläkten. Därför står både fläktkraft och ljudnivå i fokus när Testfakta testar sommarens fläktar. Och ja: det finns en fläkt som klarar båda delarna. 

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Bästa kontinentalsängen i premiumsegmentet

En säng med bra ergonomi ger skön vila utan problem för rygg eller axel. Men vad innebär en bra ergonomi och vad får man för pengarna? Testfakta Research har laboratorietestat och jämfört ett urval av kontinentalsängar i det övre prissegmentet. 

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Rustas flyttlåda PRO

Testfakta Research har på uppdrag av Rusta AB genomfört ett laboratorietest av Rustas uppgraderade flyttlåda PRO. Rustas flyttlåda presterar genomgående bra och uppfyller med god marginal kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Få maskindiskmedel klarar hela disken

I Testfakta Researchs omfattande test av maskindiskmedel har nio av de vanligaste fabrikaten på marknaden jämförts. I testet har laboratoriet kört drygt 600 maskiner fulla med smutsiga tallrikar, glas och bestick. Och när allt är diskat och klart framstår ett diskmedel som ganska mycket bättre på det mesta.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

New York kontinentalsäng

Kontinentalsängen New York från möbelvaruhuset Mio har genomgått Testfaktas omfattande laboratorietest av sängar. Resultaten visar på goda ergonomiska egenskaper för större och tyngre personer, bra andningsförmåga och bra kvalitet och uthållighet i material och konstruktion. Kontinentalsängen New York uppfyller därigenom kraven för Testfakta Verified Quality & Comfort för kroppstyp L (large).

UPPDRAGSTEST

Kundkorten som ger mest tillbaka

Det är stora skillnader mellan dagligvaruhandelns olika medlemsprogram. Det visar Testfaktas stora jämförelse av olika lojalitetsprogram. För en barnfamilj kan det skilja flera tusen kronor om året i återbäring.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Skummadrassen utmanar resårsängen

Glöm ungdomens tunna skumgummimadrass som idag endast tas fram när barnen har pyjamasparty. En ny generation ergonomiska skummadrasser ger en ergonomi i nivå med de klassiska resårsängarna, visar Testfaktas uppdragstest.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Pulserande ljus får håret på fall

Släta ben utan rakning, smärta eller kladdiga krämer? Med IPL-teknik används ljus för att ta bort håret. Men funkar tekniken och vilken apparat är bäst? Testfakta har testat sex apparater och jämfört resultaten.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Bästa kontinentalsängen under 17000 kronor

Det finns flera bra sängar att välja på bland de lite billigare modellerna – men bara en som är riktigt bra på allt. Läs Testfaktas stora laboratorietest av kontinentalsängar för att se vilken som passar dig. 

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Rätt bäddmadrass kan göra stor skillnad

En bra säng kan göra stor skillnad – både för hur bra man sover och hur utvilad man känner sig när man vaknar. Här spelar bäddmadrassen en avgörande roll. Och det är tydliga skillnader mellan olika tillverkare, visar Testfaktas test.

Laboratorietest

Billiga badhanddukar nästan lika bra som de dyraste

En badhandduk ska göra dig torr snabbt, vara slittålig och se fräsch ut länge. Vårt laboratorietest visar att det finns pengar att spara. Av nio vanliga badhanddukar lever nämligen både de exklusiva och billigare alternativen upp till förväntningarna. 

Laboratorietest

Bästa elcyklarna ger mycket extra kraft på vägen

De lättcyklade elcyklarna blir allt mer populära. Men vilken är bäst? Vårt laboratorietest visar på stora skillnader, både när det gäller support och räckvidd, bromsverkan och köregenskaper. 

Laboratorietest

Enorma skillnader mellan olika solcellsladdare

Idag har du goda chanser att ladda dina elektronikprylar med hjälp av solen. Men det är enormt stora skillnader i hur mycket el du får från olika solcellsladdare. Testfakta har testat.

Laboratorietest

Bästa brusreducerande hörlurarna

Brusreducerande hörlurar kan skapa lugn och ro i stökiga eller bullriga miljöer. Men vilken hörlur är mest effektiv? Och vilken låter bäst? Testfakta har laboratorietestat sju ledande hörlurar.

Laboratorietest

Bästa löparskorna klarar att både dämpa och skjuta på

Våren är här och med den löpningen. Men hur ska man veta vilken löparsko som är bäst? Testfakta har testat.

Laboratorietest

Alla vandringsstavar klarar inte trycket

Oavsett om du vill avlasta dina leder eller vill kunna gå längre och fortare kan vandringsstavar hjälpa dig på vägen. Men det är stora skillnader mellan olika stavar, visar Testfaktas test. 

Laboratorietest

Test av krossade tomater - stora skillnader i smak och konsistens

Krossade tomater skördas och konserveras solmogna till skillnad mot färska som mognar på vägen till butik. Men hur påverkar produktionsprocessen smak och näringsämnen? Är det någon skillnad mellan olika fabrikat och är priset en garanti för bättre kvalitet? Testfakta har testat och analyserat.

Wifi-högtalare - stora skillnader i ljudkvalitet

Allt fler upptäcker fördelarna med uppkopplade högtalare. Testfakta har undersökt sju av de vanligaste för mellan 1 000 och 4000 kronor - och hittat både flera guldkorn och ett riktigt bottennapp. 

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.

TEMA SOVA

Allt för din nattsömn

Tester av sängar, bäddmadrasser och kuddar samt guider och artiklar om sömnrelaterade produkter.