Mycket tillsatser i hamburgare

Uppdragstest

Mycket tillsatser i hamburgare

Laboratorietest

Innehållet i hamburgerkött varierar stort mellan olika fabrikat. Och ju mer tillsatser desto dyrare hamburgare. Det visar Testfaktas analys av fem vanliga hamburgerfabrikat.

Laboratorietest
Testfakta Research Publicerad: 19 Nov, 2008
Läs senare

På uppdrag av Testfakta har Eurofins livsmedelslaboratorium i Lidköping analyserat innehållet i hamburgare från Burger King, Scan, McDonalds, Max och Sibylla.

Analysen visar att alla utom Burger King har någon typ av tillsats i sina hamburgare. Förutom salt visar analysen bland annat på spår av kolhydrater och äggviteprotein, vilket inte är naturligt förekommande i nötkött. Mest salt finns i hamburgarna från Scan. Men även McDonalds uppvisar en högre salthalt, trots att de på sin hemsida hävdar att deras hamburgare endast innehåller ”100 procent nötkött och aldrig några tillsatser”.
    Enligt Claes Eliasson, presschef på McDonalds, tillförs saltet när hamburgarna steks i restaurangen.
– Våra hamburgare är gjorda av 100 procent rent nötkött. Kryddorna salt och peppar tillkommer och är ingen ingrediens i köttet. Att köttet kryddas efter tillagning gör att smaken framträder mer och att hamburgaren smakar ännu bättre, säger Claes Eliasson.
    McDonalds hamburgare har en salthalt på 1,5 procent vilket ska jämföras med den naturliga nivån i nötkött som ligger på omkring 0,3 procent.
    Enligt livsmedelsverket är salthalten hög i en produkt om den överstiger 1,25 procent. Därmed ligger samtliga hamburgare förutom Burger King klart över den nivå som Livsmedelsverket definierar som ”mycket”.
– För mycket salt kan vara en orsak till högt blodtryck, därför är det bra att försöka äta mindre, säger Nils-Gunnar Ilbäck som är toxikolog på Livsmedelsverket.
    Salthalten i McDonalds är dock blygsam jämfört med Scans hamburgare som köpts in på gatukökskedjan Snabbt & Gott. Analysen visar att Scans hamburgare innehåller 2,3 procent salt. Men Scan hävdar å andra sidan inte i sin innehållsdeklaration att köttet är rent från tillsatser.
    Det högsta kilopriset har Sibylla, vars hamburgare produceras av Lithell. Trots att köttmängden bara anges till 82 procent hamnar kilopriset på 498 kronor.
    Mest kött för pengarna ger Burger King med ett kilopris på 286 kronor. Burger Kings hamburgare uppfyller dessutom påståendet - 100 procent kött.
    Det positiva är att ingen hamburgare i urvalet visar spår av tillsatser av den kontroversiella smakförstärkaren glutamat.

Fakta

Hamburgarna i urvalet är de minsta hamburgarna från respektive kedja.

Prover på de olika hamburgertyperna har inhandlats i Stockholmsregionen den 1 oktober 2008. Två hamburgare av varje fabrikat har inhandlats på tre olika försäljningsställen.Samtliga hamburgare har köpts in utan dressing, sallad eller andra tillbehör – bara själva hamburgaren och bröd.

Analysen visar att hamburgarna innehåller stärkelse-, äggvite- och mjölkbaserade tillsatser samt tillsatser av askobinsyra (E300) och salt.

Några tillsatser av glutamat har inte kunnat påvisas. Den analyserade glutamathalten motsvarar den naturliga nivån i kött.

De redovisade analysresultaten är ett genomsnitt för sex analyserade hamburgare per fabrikat.

TABELL MED RESULTAT FRÅN TESTET

Fler nyheter

Laboratorietest

Test av sju kylboxar till sommarens bilresa

En kylbox som kopplas till bilens cigarettuttag håller picknicken kall under bilresan. Men alla boxar fungerar inte lika bra, visar Testfaktas test. 

 

 

Laboratorietest

Cykelhållare håller inte måttet

Bara en av cykelhållarna i Testfaktas test klarar en krock i 30km/h. Och en kurva i hög hastighet är tillräckligt för att tre av hållarna med cyklar på ska släppa taget om bilens dragkrok.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Skinande ren testvinnare i diskmedelstest

I årets upplaga av Testfakta Researchs diskmedelstest har nio olika produkter jämförts. I testet har laboratoriet kört drygt 600 maskiner fulla med smutsiga tallrikar, glas och bestick.
Och när allt är diskat och klart framstår ett diskmedel som en ganska klar vinnare.

Laboratorietest

Bästa handgräsklipparen är ett riktigt klipp

Den klassiska handjagaren gör klippningen till en motionsrunda och använder ingen annan energi än din egen. Testfakta har jämfört sju modeller.  

Testfakta uppgraderar betygskalan

Den nuvarande betygsskalan 1 till 5 räcker inte längre till. Fler testparametrar och generellt bättre produkter kräver en mer detaljerad betygsskala. Den nya skalan 1 till 10 kommer att göra det tydligare för dig som läsare.

Prylarna som håller växterna vid liv när du är borta

Semester men ingen som vattnar blommorna? Testfakta har långtidstestat olika system för självbevattning av krukväxter.

 

Laboratorietest

Här är bästa och sämsta borrskruvdragaren

Det är högsäsong för hemmafixare. Men se till att välja rätt skruvdragare till sommarprojektet. Flera modeller klarar inte tjockare skruv, visar Testfaktas test.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Bästa rakhyveln för len hud

En nära och följsam rakning som inte irriterar eller skadar huden är några av de viktigaste egenskaperna för en rakhyvel. I Testfaktas omfattande laboratorietest har åtta olika hyvlar testats på 21 försökspersoner och stålets skärpa och uthållighet jämförts.
 

Laboratorietest

Så bra är de billigaste elcyklarna

Hälften av cyklarna går för snabbt och vissa har riktigt dåliga köregenskaper. Men det finns ändå ett par prisvärda alternativ, visar Testfaktas test av billigare elcyklar under 12 000 kronor.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Plantagen Premiumjord

Plantagens Premiumjord har genomgått Testfaktas test av odlingsjordar och fyller därigenom kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Bästa grillen för picknicken

En bärbar grill är både bättre och säkrare än en engångsgrill, och går samtidigt lätt att ta med på utflykten. Testfakta har testat åtta kolgrillar för picknicken.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Rusta Reflekt Nyans väggfärg

Rusta Reflekt Nyans väggfärg har genomgått Testfaktas omfattande laboratorietest och uppfyller kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Laboratorietest

Höga halter allergena konserveringsmedel i boxviner

Storsäljande vinboxar innehåller så mycket svaveldioxid att de bör undvikas av överkänsliga personer, visar Testfaktas test. En förklaring är vinernas höga sockerhalter.
– Tillsätter du socker behöver du tillsätta mer konserveringsmedel, säger vinexperten.

Experten: Supermaten gör oss inte friskare

Dyr ”superfood” från andra sidan jordklotet är oftast pengarna i sjön. Nyttig svensk vardagsmat kan vara minst lika hälsosamt, menar näringsexperten.

Så mycket påverkar filtret kaffesmaken

”Mjukt och välbalanserat ” eller ”platt utan karaktär” men med tydlig bismak. Valet av kaffefilter betyder mer än vad man tror, visar Testfaktas test.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.

TEMA SOVA

Allt för din nattsömn

Tester av sängar, bäddmadrasser och kuddar samt guider och artiklar om sömnrelaterade produkter.