Höga halter allergena konserveringsmedel i boxviner

Höga halter allergena konserveringsmedel i boxviner

Laboratorietest

Storsäljande vinboxar innehåller så mycket svaveldioxid att de bör undvikas av överkänsliga personer, visar Testfaktas test. En förklaring är vinernas höga sockerhalter.
– Tillsätter du socker behöver du tillsätta mer konserveringsmedel, säger vinexperten.

Laboratorietest
Martin Hansson
Martin Hansson Publicerad: 15 Apr, 2019
Läs senare

Grillsäsongen är snart här vilket också innebär högsäsong för vin på låda. Testfakta har låtit analysera innehållet i tio av Systembolagets populäraste boxar där vi bland annat undersökt innehållet av konserveringsmedlen sorbinsyra och svaveldioxid samt resthalter från bekämpningsmedel.

Mest anmärkningsvärt är halterna av svaveldioxid (sulfiter) i vinerna. För en person som väger 60 kilo räcker det med ett par glas för att komma upp gränsvärdet för hur mycket sulfiter vi bör få i oss per dag utan risk för hälsoeffekter. Ämnet kan ge allergiska reaktioner och andningsbesvär.

Men astmatiker och överkänsliga kan reagera på betydligt lägre halter än så. Därför måste alla livsmedel som innehåller över 10 milligram sulfiter per liter eller kilo märkas på förpackningen. Alla testade viner deklarerar sulfiter på etiketten, men att det rör sig om så höga halter som 100 till 170 milligram per liter framgår inte.

[PDF]

Christer Janson, professor i lung- och allergisjukdomar vid Uppsala universitet, blir förvånad över att halterna i vin verkar vara så höga generellt. Han tycker att det vore rimligt att producenterna skulle tvingas deklarera det faktiska innehållet.
 

Christer Janson
Christer Janson

– Tio milligram per liter brukar de flesta klara av, men halter över 100 milligram bör man undvika om man är överkänslig. Så höga halter borde märkas ut på förpackningen, säger han.

Livsmedelsverket uppger till Testfakta att myndigheten efterfrågat en märkning av exakt sulfitinnehåll i vin, men att detta är svårt då innehållet kan förändras över tid. Någon regeländring diskuteras inte i nuläget, men EU-kommissionen har meddelat att halterna av sulfiter granskas och att reglerna kan ses över i framtiden.

Flera av vinerna innehåller även höga halter sorbinsyra. Sorbinsyra är inte farligt vid förtäring men kan ge röda utslag kring munnen.

Varför tillsätter då vintillverkarna så mycket konserveringsmedel i sina viner? Enligt Dick Samuelsson, vinkemist med många års erfarenhet vid Vin och Sprits laboratorium och som numera undervisar sommelierer på Vinkällan Dryckesutbildningar, finns det en mycket logisk förklaring – åtminstone för de röda vinerna i testet.

– Det är sockret som är boven. Tillsätter du socker i vin behöver du även tillsätta sorbinsyra för att vinet inte ska börja jäsa en gång till. Finns det då bakterier i vinet kan sorbinsyran omvandlas till ett ämne som doftar pelargon. Och för att förhindra detta tillsätter man mer svaveldioxid som hämmar bakterierna, säger han.

Att vi svenskar under de senaste åren uppskattat rött vin med lite sötma visar sig tydligt i Systembolagets försäljningsstatistik.

– Det tråkiga är att sockret tvingar producenterna att tillsätta mer konserveringsmedel vilket känns både onödigt och otidsenligt, menar Dick Samuelsson.

Testfakta analyserade även för resthalter från pesticider, inklusive det omstridda ogräsmedlet glyfosat. Världshälsoorganisationen, WHO, har klassificerats glyfosat som troligen cancerframkallande. Halterna i boxvinerna är låga, men glyfosat hittades även i det ekologiska röda vinet Palazzo Rosso, där det inte ska finnas. I ett mejl till Testfakta meddelar leverantören Oenoforos att företaget kommer att skicka in egna prover av Palazzo Rosso för analys.

Fakta om testet

Testfakta har låtit analysera tio av systembolagets populäraste vinboxar. Vi köpte in de fyra mest sålda röda respektive vita vinerna under 2018. Utöver dessa köptes två ekologiska viner in – det populäraste röda respektive vita från samma period.  
  Analysen är utförd av Eurofins laboratorium som bland annat undersökt syrahalt, sockerhalt, alkoholhalt, pesticider och histaminer samt konserveringsmedlen svaveldioxid och sorbinsyra.

Svaveldioxid (sulfiter)

* Finns naturligt i vin men kan även tillsättas som konserveringsmedel för förhindra oxidering samt hämma tillväxt av bakterier i vinet. – Svaveldioxid kan ge allergiska reaktioner och andningsbesvär. Särskilt astmatiker bör vara försiktiga.
* Gränsvärdet för sulfiter i vin är 150 mg/liter i röda viner och 200 mg/liter i vita viner.
* Gränsvärdet för hur mycket sulfiter man bör få i sig på en dag är 0,7 mg per kilokroppsvikt. En person som väger 60 kilo bör alltså inte överskrida 42 mg per dag. Det motsvarar 2-3 glas av vinerna i testet.

Sorbinsyra

* Tillsätts för att förhindra en andra jäsning av vinet. Finns det bakterier i vinet kan syran omvandlas till ett pelargondoftande ämne som förstör vinet.
* Sorbinsyra är ofarligt vid förtäring i så här små mängder, men kan ge röda utslag kring munnen.

Histaminer
* Finns i olika halter i röda viner och särskilt de som lagrats länge på fat. Halterna i de testade vinerna får betraktas som mycket låga.
* Histaminer kan ge migrän och rodnad hos känsliga personer.

Pesticider

* Laboratoriet analyserade för ett stort antal pesticider som kan användas vid vinframställning. Resthalterna av dessa är generellt låga i de testade vinerna.
* Laboratoriet analyserade även för det omdebatterade ogräsmedlet glyfosat som finns i alla viner utom ett. År 2015 slog WHO:s särskilda cancerforskningsmyndighet IARC fast att glyfosat är troligen cancerframkallande. EU:s kemikalie- och livsmedelsmyndigheter menar dock att ämnet inte är cancerogent. Glyfosat är farligt för vattenlevande organismer, det stör ekosystem och slår ut biologisk mångfald. Flera miljöorganisationer vill att det ska förbjudas.

Källor: Livsmedelsverket, Systembolaget och Dick Samuelsson, vinkemist.

 

TABELL MED RESULTAT FRÅN TESTET

Fler nyheter

Bästa kartongen till flytten

Dags att flytta? Tänk på att skaffa bra flyttkartonger. Testfaktas test av åtta märken visar på stora skillnader i hållbarhet och ergonomi. En flytt är tillräckligt ansträngande för att inte låta humöret sänkas av dåliga kartonger. Testfakta har jämfört åtta olika varianter. Vi har testat hur stabila och hållbara de är och hur enkla lådorna är att använda. 

Laboratorietest

Test av sju kylboxar till sommarens bilresa

En kylbox som kopplas till bilens cigarettuttag håller picknicken kall under bilresan. Men alla boxar fungerar inte lika bra, visar Testfaktas test.

Laboratorietest

Cykelhållare håller inte måttet

Bara en av cykelhållarna i Testfaktas test klarar en krock i 30km/h. Och en kurva i hög hastighet är tillräckligt för att tre av hållarna med cyklar på ska släppa taget om bilens dragkrok.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Rätt bäddmadrass kan göra stor skillnad

En bra säng kan göra stor skillnad – både för hur bra man sover och hur utvilad man känner sig när man vaknar. Här spelar bäddmadrassen en avgörande roll. Och det är tydliga skillnader mellan olika tillverkare, visar Testfaktas test.

Laboratorietest

Bästa handgräsklipparen är ett riktigt klipp

Den klassiska handjagaren gör klippningen till en motionsrunda och använder ingen annan energi än din egen. Testfakta har jämfört sju modeller.  

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Skinande ren testvinnare i diskmedelstest

I årets upplaga av Testfakta Researchs diskmedelstest har nio olika produkter jämförts. I testet har laboratoriet kört drygt 600 maskiner fulla med smutsiga tallrikar, glas och bestick.
Och när allt är diskat och klart framstår ett diskmedel som en ganska klar vinnare.

Prylarna som håller växterna vid liv när du är borta

Semester men ingen som vattnar blommorna? Testfakta har långtidstestat olika system för självbevattning av krukväxter.

 

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Bästa rakhyveln för len hud

En nära och följsam rakning som inte irriterar eller skadar huden är några av de viktigaste egenskaperna för en rakhyvel. I Testfaktas omfattande laboratorietest har åtta olika hyvlar testats på 21 försökspersoner och stålets skärpa och uthållighet jämförts.
 

Laboratorietest

Här är bästa och sämsta borrskruvdragaren

Det är högsäsong för hemmafixare. Men se till att välja rätt skruvdragare till sommarprojektet. Flera modeller klarar inte tjockare skruv, visar Testfaktas test.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Plantagen Premiumjord

Plantagens Premiumjord har genomgått Testfaktas test av odlingsjordar och fyller därigenom kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Laboratorietest

Så bra är de billigaste elcyklarna

Hälften av cyklarna går för snabbt och vissa har riktigt dåliga köregenskaper. Men det finns ändå ett par prisvärda alternativ, visar Testfaktas test av billigare elcyklar under 12 000 kronor.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Rusta Reflekt Nyans väggfärg

Rusta Reflekt Nyans väggfärg har genomgått Testfaktas omfattande laboratorietest och uppfyller kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Bästa grillen för picknicken

En bärbar grill är både bättre och säkrare än en engångsgrill, och går samtidigt lätt att ta med på utflykten. Testfakta har testat åtta kolgrillar för picknicken.

Experten: Supermaten gör oss inte friskare

Dyr ”superfood” från andra sidan jordklotet är oftast pengarna i sjön. Nyttig svensk vardagsmat kan vara minst lika hälsosamt, menar näringsexperten.

Så mycket påverkar filtret kaffesmaken

”Mjukt och välbalanserat ” eller ”platt utan karaktär” men med tydlig bismak. Valet av kaffefilter betyder mer än vad man tror, visar Testfaktas test.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.

TEMA SOVA

Allt för din nattsömn

Tester av sängar, bäddmadrasser och kuddar samt guider och artiklar om sömnrelaterade produkter.