Höga halter allergena konserveringsmedel i boxviner

Höga halter allergena konserveringsmedel i boxviner

Laboratorietest

Storsäljande vinboxar innehåller så mycket svaveldioxid att de bör undvikas av överkänsliga personer, visar Testfaktas test. En förklaring är vinernas höga sockerhalter.
– Tillsätter du socker behöver du tillsätta mer konserveringsmedel, säger vinexperten.

Laboratorietest
Martin Hansson
Martin Hansson Publicerad: 15 Apr, 2019
Läs senare

Grillsäsongen är snart här vilket också innebär högsäsong för vin på låda. Testfakta har låtit analysera innehållet i tio av Systembolagets populäraste boxar där vi bland annat undersökt innehållet av konserveringsmedlen sorbinsyra och svaveldioxid samt resthalter från bekämpningsmedel.

Mest anmärkningsvärt är halterna av svaveldioxid (sulfiter) i vinerna. För en person som väger 60 kilo räcker det med ett par glas för att komma upp gränsvärdet för hur mycket sulfiter vi bör få i oss per dag utan risk för hälsoeffekter. Ämnet kan ge allergiska reaktioner och andningsbesvär.

Men astmatiker och överkänsliga kan reagera på betydligt lägre halter än så. Därför måste alla livsmedel som innehåller över 10 milligram sulfiter per liter eller kilo märkas på förpackningen. Alla testade viner deklarerar sulfiter på etiketten, men att det rör sig om så höga halter som 100 till 170 milligram per liter framgår inte.

[PDF]

Christer Janson, professor i lung- och allergisjukdomar vid Uppsala universitet, blir förvånad över att halterna i vin verkar vara så höga generellt. Han tycker att det vore rimligt att producenterna skulle tvingas deklarera det faktiska innehållet.
 

Christer Janson
Christer Janson

– Tio milligram per liter brukar de flesta klara av, men halter över 100 milligram bör man undvika om man är överkänslig. Så höga halter borde märkas ut på förpackningen, säger han.

Livsmedelsverket uppger till Testfakta att myndigheten efterfrågat en märkning av exakt sulfitinnehåll i vin, men att detta är svårt då innehållet kan förändras över tid. Någon regeländring diskuteras inte i nuläget, men EU-kommissionen har meddelat att halterna av sulfiter granskas och att reglerna kan ses över i framtiden.

Flera av vinerna innehåller även höga halter sorbinsyra. Sorbinsyra är inte farligt vid förtäring men kan ge röda utslag kring munnen.

Varför tillsätter då vintillverkarna så mycket konserveringsmedel i sina viner? Enligt Dick Samuelsson, vinkemist med många års erfarenhet vid Vin och Sprits laboratorium och som numera undervisar sommelierer på Vinkällan Dryckesutbildningar, finns det en mycket logisk förklaring – åtminstone för de röda vinerna i testet.

– Det är sockret som är boven. Tillsätter du socker i vin behöver du även tillsätta sorbinsyra för att vinet inte ska börja jäsa en gång till. Finns det då bakterier i vinet kan sorbinsyran omvandlas till ett ämne som doftar pelargon. Och för att förhindra detta tillsätter man mer svaveldioxid som hämmar bakterierna, säger han.

Att vi svenskar under de senaste åren uppskattat rött vin med lite sötma visar sig tydligt i Systembolagets försäljningsstatistik.

– Det tråkiga är att sockret tvingar producenterna att tillsätta mer konserveringsmedel vilket känns både onödigt och otidsenligt, menar Dick Samuelsson.

Testfakta analyserade även för resthalter från pesticider, inklusive det omstridda ogräsmedlet glyfosat. Världshälsoorganisationen, WHO, har klassificerats glyfosat som troligen cancerframkallande. Halterna i boxvinerna är låga, men glyfosat hittades även i det ekologiska röda vinet Palazzo Rosso, där det inte ska finnas. I ett mejl till Testfakta meddelar leverantören Oenoforos att företaget kommer att skicka in egna prover av Palazzo Rosso för analys.

Fakta om testet

Testfakta har låtit analysera tio av systembolagets populäraste vinboxar. Vi köpte in de fyra mest sålda röda respektive vita vinerna under 2018. Utöver dessa köptes två ekologiska viner in – det populäraste röda respektive vita från samma period.  
  Analysen är utförd av Eurofins laboratorium som bland annat undersökt syrahalt, sockerhalt, alkoholhalt, pesticider och histaminer samt konserveringsmedlen svaveldioxid och sorbinsyra.

Svaveldioxid (sulfiter)

* Finns naturligt i vin men kan även tillsättas som konserveringsmedel för förhindra oxidering samt hämma tillväxt av bakterier i vinet. – Svaveldioxid kan ge allergiska reaktioner och andningsbesvär. Särskilt astmatiker bör vara försiktiga.
* Gränsvärdet för sulfiter i vin är 150 mg/liter i röda viner och 200 mg/liter i vita viner.
* Gränsvärdet för hur mycket sulfiter man bör få i sig på en dag är 0,7 mg per kilokroppsvikt. En person som väger 60 kilo bör alltså inte överskrida 42 mg per dag. Det motsvarar 2-3 glas av vinerna i testet.

Sorbinsyra

* Tillsätts för att förhindra en andra jäsning av vinet. Finns det bakterier i vinet kan syran omvandlas till ett pelargondoftande ämne som förstör vinet.
* Sorbinsyra är ofarligt vid förtäring i så här små mängder, men kan ge röda utslag kring munnen.

Histaminer
* Finns i olika halter i röda viner och särskilt de som lagrats länge på fat. Halterna i de testade vinerna får betraktas som mycket låga.
* Histaminer kan ge migrän och rodnad hos känsliga personer.

Pesticider

* Laboratoriet analyserade för ett stort antal pesticider som kan användas vid vinframställning. Resthalterna av dessa är generellt låga i de testade vinerna.
* Laboratoriet analyserade även för det omdebatterade ogräsmedlet glyfosat som finns i alla viner utom ett. År 2015 slog WHO:s särskilda cancerforskningsmyndighet IARC fast att glyfosat är troligen cancerframkallande. EU:s kemikalie- och livsmedelsmyndigheter menar dock att ämnet inte är cancerogent. Glyfosat är farligt för vattenlevande organismer, det stör ekosystem och slår ut biologisk mångfald. Flera miljöorganisationer vill att det ska förbjudas.

Källor: Livsmedelsverket, Systembolaget och Dick Samuelsson, vinkemist.

 

TABELL MED RESULTAT FRÅN TESTET

Fler nyheter

Laboratorietest

Godkänt babyskydd klarar inte sidokrock

Det finns två olika standarder för certifiering - UN-R 129 och UN-R 44 - som båda innebär att babyskyddet är testat och godkänt. Bara i den ena ingår bedömning av resultat från sidokollisionstest. Testfaktas laboratorietest av nio godkända modeller visar på stora skillnader i krocksäkerhet.

Laboratorietest

Hårfönen blåser ut öronen – risk för hörselskador

Hårfönen Ghd Helios låter hälsovådligt högt. 130 decibel är fem decibel mer än högsta tillåtna gräns för billarm.
– Om en anställd utsattes för den nivån skulle vi kräva åtgärder, säger Johanna Bengtsson Ryberg på Arbetsmiljöverket.

Laboratorietest

Nytt test av luftrenare avslöjar stora skillnader i kapacitet

Testfaktas laboratorietest av luftrenare för medelstora rum visar på stora skillnader i förmågan att rena luften - trots likvärdig prestanda enligt tillverkarnas information. Totalt har 13 modeller på europeiska marknaden testats och jämförts avseende förmågan att eliminera luftföroreningar och allergena partiklar.

Laboratorietest

Roma kontinentalsäng

Kontinentalsängen Roma från möbelvaruhuset Mio har genomgått Testfaktas omfattande laboratorietest av sängar. Resultaten visar på goda ergonomiska egenskaper för samtliga kroppstyper, bra andningsförmåga och bra kvalitet och uthållighet i material och konstruktion. Kontinentalsängen Roma uppfyller därigenom kraven för Testfakta Verified Quality & Comfort för kroppstyperna S (small), M (medium) och L (large).

Viktigt med rätt säng för god sömn

Fast eller mjuk, skum eller spiralfjädrar, zonindelad eller inte? Många begrepp och ett gigantiskt utbud gör det svårt att hitta rätt i sängdjungeln. Testfakta och ergonomiexpert Dr Florian Heidinger reder ut begreppen.

Laboratorietest

Två vinnare i stort test av bäddmadrasser

Man behöver inte vara prinsessan på ärten för att känna skillnad på olika bäddmadrasser. Men i Testfaktas stora laboratorietest blev det jämnt lopp mellan Mio Sleep Delux och Hilding Harmony Vent – båda blev Bäst i test.

Laboratorietest

Canvac luftrenare CLR6540V

Testfakta Research har på uppdrag av Elon laboratorietestat Canvac CLR6540V luftrenare.  Canvac har hög max-kapacitet, klarar att rena rum upp till 15 kvadratmeter vid mycket låg ljudnivå (20dB) och är enkel att använda.

Bästa stormköket

Strömavbrott? Eller skogsutflykt? I båda fallen är det är bra med ett litet portabelt kök som inte kräver el. Testfakta har jämfört åtta camping- och friluftskök.

Laboratorietest

Billigaste fläckborttagaren bäst

Billigast var bäst när Testfakta lät ett tyskt laboratorium testa fläckborttagare. Vinnare är fläckborttagaren Effekt Oxi som kostar mindre än en tiondel jämfört med tvåan Leather Master Textile Stain Away. Men resultaten överlag är långt ifrån imponerande tycker laboratoriet.

Laboratorietest

Midun takfärg vit helmatt

Testfakta Research har på uppdrag av Byggmax laboratorietestat Midun takfärg. Midun presterar genomgående bra och uppfyller med god marginal kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Laboratorietest

Midun Lätt Hand- och Skarvspackel

Testfakta Research har på uppdrag av Byggmax laboratorietestat Midun Lätt Hand- och Skarvspackel. Midun presterar genomgående bra och uppfyller med god marginal kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

 

Smart lampa sätter hemmet i nytt ljus

Du behöver inte längre använda timer eller ha ljuset tänt för att vilseleda inbrottstjuven när du njuter av semestern utomlands. Testfakta guidar dig genom marknaden av den nya generationens lampor som kopplas upp via wifi eller bluetooth och kan styras via en app i telefonen.

Laboratorietest

Problematiskt innehåll i läppbalsam

Läppbalsam eller cerat ska hjälpa oss att behandla torra läppar. Men vad innehåller produkterna och varifrån kommer det som du stryker på munnen? Testfakta har testat nio vanliga fabrikat på den svenska marknaden.

Laboratorietest

Varmt kaffe halva dagen med bästa termosmuggen

Är det möjligt att ta med sig varmt kaffe i en mugg utan att det kallnar? Ja, med en termosmugg är det faktiskt det. Men vilken är bäst? Testfakta har testat.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.

TEMA SOVA

Allt för din nattsömn

Tester av sängar, bäddmadrasser och kuddar samt guider och artiklar om sömnrelaterade produkter.