Farligt fett vanligt i chips

Farligt fett vanligt i chips

Laboratorietest

Efter Testfaktas avslöjande laboratoriest slår Livsmedelsverket ned på det farliga fettet som finns i bland annat Estrellas grillchips. - Du får i dig 150 procent av det högsta rekommenderade dagliga intaget av mättat fett från en påse, säger Åsa Brugård Konde på Livsmedelsverket.

Laboratorietest
Mattias Boström Publicerad: 25 Apr, 2009
Läs senare

Testfakta lät laboratoriet Eurofins i Lidköping analysera nio vanliga sorter  av chips. Resultatet visade på förvånansvärt stora skillnader i salthalt och mängden mättade fetter.
Av det totala fettet i Estrellas grillchips är hela 45,3 procent mättat fett. I OLW:s Dill och gräslökschips är halten däremot endast 9,3 procent.  Skillnaden beror med största sannolikhet på att OLW nyligen bytt till den hälsosammare solrosoljan, medan Estrella, precis som de flesta andra fabrikanter i testet, fortfarande använder den billigare palmoljan.
- Det måste bero på oljan. Palmolja är inte alls bra. Den har mycket mättat fett och är dessutom tveksam ur miljösynpunkt, eftersom den utvinns genom skövlig av regnskogar, säger Åsa Brugård Konde, nutritionist på Livsmedelsverket.

Mättat fett ökar kolesterolen i blodet, vilket ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Enligt Livsmedelsverket bör högst 10 procent av kalorierna kommer från mättat  fett. Det innebär i praktiken att de flesta vuxna inte bör äta mer än cirka 20-30 gram per dag.

Äter du en 300 grams påse med Estrellas grillchips så får du i dig 43 gram mättat fett.
- Du får alltså i dig nästan 150 procent av det högsta rekommenderade dagliga intaget av mättat fett för en vuxen man, från en påse, säger Åsa Brugård Konde.

[PDF]

På Estrella är man medveten om problemet med palmolja. Men trots att huvudkonkurrenten OLW övergått helt till solrosolja, har Estrella endast ett fåtal produkter som är tillverkade med den nyttigare oljan.
- Solrosolja ligger i tiden, både ur hälso- och miljösynpunkt. Vi lyssnar på vad konsumenterna vill ha och för just nu diskussioner om att övergå till solrosolja helt och hållet, säger Annika Lökholm,  kvalitetsansvarig på Estrella.

Man bör även ha koll på saltmängden i de chips man äter. Ett för stort saltintag kan leda till högt blodtryck och i förlängningen hjärt- och kärlssjukdomar. Svenska näringsrekommendationer (SNR) har som mål att saltintaget per dag bör minska till 6 gram för kvinnor och 7 gram för män.
I de testade produkterna innehåller Icas grillchips överlägset mest salt, med 2,4 gram per hundra gram. En hel påse innehåller följaktligen 7,2 gram.
- Det är väldigt mycket salt och mängden i en påse överstiger maxintaget av salt på en dag. Om man vill hålla koll på sitt intag av salt, bör man vara med försiktig chips i allmänhet, och särskilt de sorter som innehåller höga salthalter, säger Åsa Brugård Konde.

Icas dietist och hälsoansvarig, Christina Karlsson, håller med om att företagets chips är alldeles för salta. Hon säger att företaget nu ska ta tag i chipsen, för att göra dem mindre onyttiga.
- Vi håller med om att detta inte är en bra produkt. Vi har jobbat mycket med att få ner salthalten i våra produkter och nu ska vi gå till botten med chipsen, säger hon.

Testets enda kravmärkta produkt är Gårdschipsen. De har den lägsta halten av både salt och glutamat. Men när det gäller förekomsten av mättat fett ligger Gårdschipsen näst högst, strax efter Estrellas grillchips.
- Vi använder palmolja eftersom det var den enda ekologiska oljan som kunde levereras kontinuerligt. Och den är miljövänlig eftersom inga regnskogar skövlas för att utvinna den. Men inom ett år kommer vi att helt ha övergått till solrosolja, säger Gårdschips ägare Bo Albjär.

Fakta om testet

Testfakta har låtit analysföretaget Eurofins i Lidköping analysera nio fabrikat av chips.
•    Estrella grillchips
•    OLW Dill och gräslök
•    Crust Croc barbeque (Lidl)
•    Coop Sourcream & onion
•    Willys Sourcream & onion
•    Ica Grillchips
•    Pringles Sourcream & onion
•    Lantchips Dill & gräslök
•    Gårdschips Crème fraiche

I den kemiska analysen som Eurofins utfört analyserades salthalt, fetthalt, fettsyrasammansättning och glutamat. Analysresultatet är medelvärdet från två förpackningar av varje fabrikat.
I fettsyrasammansättningen analyserades hur stor andel av fettet som var mättat, enkelomättat och fleromättat.

Fakta om mättat fett

Livsmedelsverket uppskattar att antalet som insjuknar i hjärt- och kärlsjukdomar skulle minska med uppskattningsvis en tredjedel om svenskarna åt 10 gram mindre mättat fett per dag.

Livsmedelsverkets tips för att äta mindre mättat fett:

  • Använd flytande margarin eller olja när du lagar mat eller bakar.
  • Använd lättmargarin på smörgåsen i stället för smör och Bregott.
  • Ät mindre ”osynligt” fett, genom att välja nyckelhålsmärkt mjölk, matfett, ost, korv och andra charkprodukter.
  • Ät fisk tre gånger i veckan, varav fet fisk en gång.
  • Använd mindre ost, grädde och crème fraiche i maten, eller välj magrare varianter.
  • Skär bort synligt fett från till exempel skinka, kassler och entrecôte.
  • Koka eller ugnsstek maten i stället för att steka i stekpanna.
  • Släng bort stekfettet i stället för att hälla det på maten.
Fakta om salt

Svenskarna äter 10 till 12 gram salt per dag, dubbelt så mycket salt som vi borde äta. Livsmedelsverket rekommenderar i stället 5 till 6 gram salt per dag, vilket är ungefär lika mycket som en tesked.

För mycket salt kan leda till till högt blodtryck, vilket i sin tur ökar risken för att drabbas av hjärtinfarkt, hjärtsvikt, stroke och skador på njurarna.

Så drar du ner på saltet:

  • Ät mindre av salta chark- och köttprodukter, extrasaltat bordsmargarin, vissa dessertostar, salta snacks, soppor och såser.
  • Välj frukostflingor, bröd och pålägg som innehåller mindre salt, titta efter nyckelhålet.
  • Minska mängden salt i matlagningen. Även sojasåser och buljong innehåller mycket salt.
  • Smaksätt med färska örter eller örtkryddor i stället men se upp med kryddblandningar som ofta innehåller mycket salt.
  • Sätt smak på maten med vitlök, ingefära, chili, citron, lime och rött eller vitt vin.
  • Byt ut vanligt salt mot mineralörtsalt, som innehåller mindre mängd natrium.
  • Salta inte extra på maten

Ladda ner tabell med testresultat som PDF

Fler nyheter

Så bokar du en klimatvänlig vintersemester

Turismen är en starkt bidragande orsak till den globala uppvärmningen. Men det betyder inte att man måste sluta resa – bara resa annorlunda. Testfakta tipsar om hur du bokar en klimatvänligare semester i vinter.

Laboratorietest

Mobiler klarar svensk vinter olika bra visar test

Telefonernas batterikapacitet kan minska med hela 40 procent när kylan slår till. Och vissa slutar helt enkelt att fungera. Men det skiljer mycket mellan olika modeller, visar Testfaktas test. 

Så mycket palmolja finns det i biodieseln

Den biodiesel du häller i tanken innehåller ofta palmolja eller restprodukter från palmoljeindustrin. I slutändan kan det leda till högre koldioxidutsläpp än när du tankar fossilt.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Skärpa och ergonomi viktigt för en bra sekatör

Vare sig man vill fixa en blomsterbukett, befria prydnadsväxter från vissnade blomsterstjälkar eller klippa bort grenar så är sekatören ett uppskattat verktyg. Men det är stora skillnader på olika fabrikat, visar Testfakta Researchs omfattande laboratorietest.

Laboratorietest

Här är bästa ledlampan – med det behagligaste ljuset

De ser ut som klassiska glödlampor men vad får du för ljus därhemma? Testfakta har jämfört nio ledlampor i retrostil för att se vilken som är mest lik en glödlampa.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Lättklippt med bästa grensaxen

När lite kraftigare grenar behöver beskäras kommer grensaxen väl till pass. Grensaxens längre handtag och större skäryta ger hävstång och kapacitet även för tjockare grenar. Men Testfakta Researchs laboratorietest visar att det är stora skillnader mellan olika modeller.

Husmorsknep bättre än specialmedel mot fläckar

Lägg inte pengar på sprayer och andra fläckborttagningsmedel – ibland gör de mer skada än nytta. Det du redan har hemma i skåpen funkar ofta bättre eller lika bra, visar Testfaktas test.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Bästa ställbara sängen under 19000 kronor

 Den vanligaste liggställningen är på sidan eller på rygg. Men en säng med ställbar huvud- och fotända kan vara gynnsamt både för sömnen och hälsan. När Testfakta testar olika alternativ i standardsegmentet, sängar under 19 000 kronor, sticker några fabrikat ut. Och bäst i test är Mios nya modell Godmorgon.

Laboratorietest

Falska löften om barnhörlurar

Många hörlurar för barn utlovar en begränsad maxvolym för att skydda barnens hörsel. Men det är inte alltid löftet på förpackningen stämmer – om hörlurarna kopplas till en dator kan gränsen överskridas, visar Testfaktas test.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Rusta Reflekt Nyans väggfärg

Rusta Reflekt Nyans väggfärg har genomgått Testfaktas omfattande laboratorietest och uppfyller kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Hitta rätt mobilabonnemang till ditt barn

Funderar du på vad som är bästa telefonlösningen till ditt barn? Testfakta har jämfört några av operatörernas billigaste abonnemang och hittat stora variationer.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Plantagen Premiumjord

Plantagens Premiumjord har genomgått Testfaktas test av odlingsjordar och fyller därigenom kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Laboratorietest

Billigt dubbdäck bäst i test

Fler dubbar ger inte automatiskt bättre grepp på vägen, visar Testfaktas test av nio vinterdäck för cykel. Testvinnaren har minst antal dubbar och är dessutom billig.

Laboratorietest

Så mycket smakförstärkare döljer sig i maten

EU bekymrar sig över medborgarnas intag av livsmedelstillsatsen glutamat. En oro har varit att ämnet döljs i ingredienser som jästextrakt. Men Testfaktas analys tyder på att detta inte bidrar i någon större utsträckning.

Storhandla utan bil – åtta rullande shoppingväskor i jämförelse

Slit inte på axlar och armar i onödan genom att släpa på tunga matkassar- en shoppingväska på hjul kan vara till stor hjälp för den som inte har bil, men ändå vill storhandla. Testfakta har jämfört åtta modeller. 

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.

TEMA SOVA

Allt för din nattsömn

Tester av sängar, bäddmadrasser och kuddar samt guider och artiklar om sömnrelaterade produkter.