Farligt fett vanligt i chips

Farligt fett vanligt i chips

Laboratorietest

Efter Testfaktas avslöjande laboratoriest slår Livsmedelsverket ned på det farliga fettet som finns i bland annat Estrellas grillchips. - Du får i dig 150 procent av det högsta rekommenderade dagliga intaget av mättat fett från en påse, säger Åsa Brugård Konde på Livsmedelsverket.

Laboratorietest
Mattias Boström Publicerad: 25 Apr, 2009
Läs senare

Testfakta lät laboratoriet Eurofins i Lidköping analysera nio vanliga sorter  av chips. Resultatet visade på förvånansvärt stora skillnader i salthalt och mängden mättade fetter.
Av det totala fettet i Estrellas grillchips är hela 45,3 procent mättat fett. I OLW:s Dill och gräslökschips är halten däremot endast 9,3 procent.  Skillnaden beror med största sannolikhet på att OLW nyligen bytt till den hälsosammare solrosoljan, medan Estrella, precis som de flesta andra fabrikanter i testet, fortfarande använder den billigare palmoljan.
- Det måste bero på oljan. Palmolja är inte alls bra. Den har mycket mättat fett och är dessutom tveksam ur miljösynpunkt, eftersom den utvinns genom skövlig av regnskogar, säger Åsa Brugård Konde, nutritionist på Livsmedelsverket.

Mättat fett ökar kolesterolen i blodet, vilket ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Enligt Livsmedelsverket bör högst 10 procent av kalorierna kommer från mättat  fett. Det innebär i praktiken att de flesta vuxna inte bör äta mer än cirka 20-30 gram per dag.

Äter du en 300 grams påse med Estrellas grillchips så får du i dig 43 gram mättat fett.
- Du får alltså i dig nästan 150 procent av det högsta rekommenderade dagliga intaget av mättat fett för en vuxen man, från en påse, säger Åsa Brugård Konde.

[PDF]

På Estrella är man medveten om problemet med palmolja. Men trots att huvudkonkurrenten OLW övergått helt till solrosolja, har Estrella endast ett fåtal produkter som är tillverkade med den nyttigare oljan.
- Solrosolja ligger i tiden, både ur hälso- och miljösynpunkt. Vi lyssnar på vad konsumenterna vill ha och för just nu diskussioner om att övergå till solrosolja helt och hållet, säger Annika Lökholm,  kvalitetsansvarig på Estrella.

Man bör även ha koll på saltmängden i de chips man äter. Ett för stort saltintag kan leda till högt blodtryck och i förlängningen hjärt- och kärlssjukdomar. Svenska näringsrekommendationer (SNR) har som mål att saltintaget per dag bör minska till 6 gram för kvinnor och 7 gram för män.
I de testade produkterna innehåller Icas grillchips överlägset mest salt, med 2,4 gram per hundra gram. En hel påse innehåller följaktligen 7,2 gram.
- Det är väldigt mycket salt och mängden i en påse överstiger maxintaget av salt på en dag. Om man vill hålla koll på sitt intag av salt, bör man vara med försiktig chips i allmänhet, och särskilt de sorter som innehåller höga salthalter, säger Åsa Brugård Konde.

Icas dietist och hälsoansvarig, Christina Karlsson, håller med om att företagets chips är alldeles för salta. Hon säger att företaget nu ska ta tag i chipsen, för att göra dem mindre onyttiga.
- Vi håller med om att detta inte är en bra produkt. Vi har jobbat mycket med att få ner salthalten i våra produkter och nu ska vi gå till botten med chipsen, säger hon.

Testets enda kravmärkta produkt är Gårdschipsen. De har den lägsta halten av både salt och glutamat. Men när det gäller förekomsten av mättat fett ligger Gårdschipsen näst högst, strax efter Estrellas grillchips.
- Vi använder palmolja eftersom det var den enda ekologiska oljan som kunde levereras kontinuerligt. Och den är miljövänlig eftersom inga regnskogar skövlas för att utvinna den. Men inom ett år kommer vi att helt ha övergått till solrosolja, säger Gårdschips ägare Bo Albjär.

Fakta om testet

Testfakta har låtit analysföretaget Eurofins i Lidköping analysera nio fabrikat av chips.
•    Estrella grillchips
•    OLW Dill och gräslök
•    Crust Croc barbeque (Lidl)
•    Coop Sourcream & onion
•    Willys Sourcream & onion
•    Ica Grillchips
•    Pringles Sourcream & onion
•    Lantchips Dill & gräslök
•    Gårdschips Crème fraiche

I den kemiska analysen som Eurofins utfört analyserades salthalt, fetthalt, fettsyrasammansättning och glutamat. Analysresultatet är medelvärdet från två förpackningar av varje fabrikat.
I fettsyrasammansättningen analyserades hur stor andel av fettet som var mättat, enkelomättat och fleromättat.

Fakta om mättat fett

Livsmedelsverket uppskattar att antalet som insjuknar i hjärt- och kärlsjukdomar skulle minska med uppskattningsvis en tredjedel om svenskarna åt 10 gram mindre mättat fett per dag.

Livsmedelsverkets tips för att äta mindre mättat fett:

  • Använd flytande margarin eller olja när du lagar mat eller bakar.
  • Använd lättmargarin på smörgåsen i stället för smör och Bregott.
  • Ät mindre ”osynligt” fett, genom att välja nyckelhålsmärkt mjölk, matfett, ost, korv och andra charkprodukter.
  • Ät fisk tre gånger i veckan, varav fet fisk en gång.
  • Använd mindre ost, grädde och crème fraiche i maten, eller välj magrare varianter.
  • Skär bort synligt fett från till exempel skinka, kassler och entrecôte.
  • Koka eller ugnsstek maten i stället för att steka i stekpanna.
  • Släng bort stekfettet i stället för att hälla det på maten.
Fakta om salt

Svenskarna äter 10 till 12 gram salt per dag, dubbelt så mycket salt som vi borde äta. Livsmedelsverket rekommenderar i stället 5 till 6 gram salt per dag, vilket är ungefär lika mycket som en tesked.

För mycket salt kan leda till till högt blodtryck, vilket i sin tur ökar risken för att drabbas av hjärtinfarkt, hjärtsvikt, stroke och skador på njurarna.

Så drar du ner på saltet:

  • Ät mindre av salta chark- och köttprodukter, extrasaltat bordsmargarin, vissa dessertostar, salta snacks, soppor och såser.
  • Välj frukostflingor, bröd och pålägg som innehåller mindre salt, titta efter nyckelhålet.
  • Minska mängden salt i matlagningen. Även sojasåser och buljong innehåller mycket salt.
  • Smaksätt med färska örter eller örtkryddor i stället men se upp med kryddblandningar som ofta innehåller mycket salt.
  • Sätt smak på maten med vitlök, ingefära, chili, citron, lime och rött eller vitt vin.
  • Byt ut vanligt salt mot mineralörtsalt, som innehåller mindre mängd natrium.
  • Salta inte extra på maten

TABELL MED RESULTAT FRÅN TESTET

facebook Comments

Fler nyheter

Laboratorietest

Krispiga, degiga eller fett goda pommes

Pommes frites är standardtillbehör på alla hamburgerkedjor. Basen är potatis som skärs i stavar, friteras och saltas. Men det enkla receptet till trots är skillnaderna i smak, konsistens och fettinnehåll stora. Det visar Testfaktas test av pommes frites från de sex största kedjorna.

Laboratorietest

Pulserande ljus tar bort oönskad hårväxt

Släta ben utan rakning, smärta eller kladdiga krämer? Med IPL-teknik används ljus för att ta bort håret. Men funkar tekniken och vilken apparat är bäst? Testfakta har testat fem apparater och jämfört resultaten.

Laboratorietest

Undvik de billigaste T-shirtarna

Testfaktas analys av T-shirts visar att man bör undvika de billigaste plaggen, som ofta har lägre slittålighet och hållbarhet. Däremot är inte ett högre pris en garanti för kvalitet.

Laboratorietest

Konsistensen avgörande i smaktest av vegetariska bitar

Allt fler väljer att äta veganskt eller vegetariskt, åtminstone emellanåt. Ett snabbt och lätt sätt att laga en köttfri måltid är att använda ett vegetariskt köttsubstitut som till exempel vegobitar. Men är det någon skillnad mellan olika märken och är priset en garanti för bättre kvalitet? Testfakta har testat och analyserat vegobitar och ser att det sitter i själva tugget.

 

Laboratorietest

Barnmat på burk – energibomb eller tomma kalorier?

Testfakta har låtit analysera färdig barnmat för 6–8 månaders bebisar. Testet visar på stora skillnader i energiinnehåll, fett och mineraler och att alla färdigrätter måste kompletteras med annan mat för att fylla barnets totala näringsbehov under dagen.

Laboratorietest

Håll drickan kall i värmen med en kylbox

Ljummen läsk och slokande sallader är inte skoj att plocka fram när det vankas lunch på stranden, men med en elektrisk kylbox håller sig picknickmaten fräsch även de varmaste dagar. Men några av dem tar lång tid att få ner i temperatur, och det är stor skillnad i hur mycket de rymmer i förhållande till sin storlek, visar Testfaktas test av tio termoelektriska kylboxar.

Laboratorietest

Stor smakvariation bland färdig bearnaise

Bearnaisesås är ett klassiskt tillbehör till grillat och stekt och hör i allra högsta grad sommaren till. I butikernas kyldiskar finns flera färdiglagade alternativ att välja bland, men det är stor skillnad på både smak och konsistens.

Laboratorietest

Näringsrik och välbalanserad jord ger finast plantor

När man väljer jord till blomkrukor och odlingslådor är det viktigt att välja en näringsrik planteringsjord med en bra struktur. Testfakta har testat sex vanliga märken som finns i butik. Resultatet skiljer sig markant - men det måste inte kosta skjortan med bra jord.

Laboratorietest

Klipp till på en batterigräsklippare inför sommaren

Lätt, tyst, enkel att använda och billigare än en bensingräsklippare. En batteridriven elgräsklippare har många fördelar, men det finns flera aspekter att ta hänsyn till när man väljer maskin. Och ingen modell är fulländad, utan man måste i de flesta fall välja mellan ett perfekt slutresultat och högre klipphastighet.

Laboratorietest

Kvalitet kostar när det gäller hantverksbyxor

Med ett par sköna, stretchiga hantverksbyxor blir arbetet både enklare och bekvämare. Vårt test visar att slitstarka byxor kostar mer men håller längre, och är därmed både mer ekonomiska i längden och samtidigt ett bättre miljöval.

Laboratorietest

Bästa brännan på burk - test av brun utan sol

Brun utan sol är ett enkelt knep för att få en solkysst ton utan att utsätta huden för skadliga UV-strålar - eller pigga upp sig när solen lyser med sin frånvaro. Testfaktas test av BUS-produkter i mousseform visar att det inte är de dyraste produkterna som är bäst.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.

TEMA CYKLA

Allt inför cykelsäsongen

Tester av elcyklar, cykelhjälmar, och andra cykelrelaterade produkter. Här hittar du även tips och guider.

TEMA SOVA

Allt för din nattsömn

Tester av sängar, bäddmadrasser och kuddar samt guider och artiklar om sömnrelaterade produkter.