Billig olivolja nyttigast

Billig olivolja nyttigast

Foto: Rickard Kilström
Laboratorietest

Lågprisoljan Ica Basic innehåller mer nyttiga polyfenoler än dyra lyxoljor, visar Testfaktas test. Vi har även bedömt oljornas karaktär och efter testet lovar Fontana ändra beskrivningen på sina etiketter.

Laboratorietest
Martin Hansson
Martin Hansson Publicerad: 18 Jun, 2018
Läs senare

Olivolja är en riktig hälsobomb. Förutom bra fettsammansättning och vitaminer innehåller olivolja polyfenoler som bland annat minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Detta är något olivoljeproducenterna till och med får använda i sin marknadsföring så länge halterna i oljan överstiger en viss nivå. 


– Detta är ett av få tillåtna hälsopåståenden för livsmedel vilket gör det ganska unikt. Polyfenolerna minskar oxidationen av LDL-kolesterolet i blodet som kan leda till plack i blodkärlen, stela blodkärl och öka risken för hjärt- och kärlsjukdom, säger Karin Jonsson, näringsfysiolog och disputerad inom livsmedelsvetenskap, vid Chalmers Tekniska Högskola.

Karin JonssonHalterna av polyfenoler i de oljor Testfakta testat skiljer sig mycket åt. Högst innehåll har något förvånande lågprisoljan Ica Basic – den har mer än dubbelt så mycket polyfenoler som Zeta Classico och Monini Delicato, vars oljor precis klarar EU:s gränsvärde för att få använda hälsopåståendet. 


– Att det skiljer mycket mellan olika oljor är inte konstigt. Olivernas ursprung, hur länge de fått mogna, väderförhållanden och tillverkningsprocess har betydelse. Ju mer varsamt de processas och ju mindre ljus och syre de utsatts för desto mer polyfenoler och vitaminer finns det kvar i oljan, säger Karin Jonsson. 



Förutom att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar har polyfenoler även kopplats ihop med saker som minskad risk för cancer, förbättrat immunförsvar och bättre bakterieflora i tarmarna. 

Trots att alla produkter i testet klarar gränsvärdet för hälsopåståendet verkar få producenter använda det i sin marknadsföring. Enligt Marie Eklund, marknadschef på Fontana, är det svårt att garantera halterna av polyfenoler i oljan. 


– Egenskaperna försämras relativt fort efter flaskans öppnande. Vi har därför valt att endast kommunicera nyckelhålet som symbol för hälsa på flaskan, säger hon. 



Men det går att minska nedbrytningen av polyfenolerna genom att hantera oljan på rätt sätt, enligt Karin Jonsson. Var nog med att stänga flaskan och förvara oljan svalt och mörkt. 


– Bäst bevaras nyttigheterna i kylskåp, men då blir oljan trögflytande. Ett knep är därför att hälla upp lite olja i en mindre flaska som man har i skafferiet, säger hon. 


När det gäller smaken på olivolja finns tydliga regler för hur de får saluföras och standarder som oljorna måste leva upp till för att de ska få beskrivas med termer som ”välbalanserad”, ”kraftigt fruktig” eller ”kraftig styrka”.

Men Testfaktas test visar att producenternas beskrivningar inte alltid stämmer. 

Jämför man symbolerna på Fontanas båda oljor ska den dyra Sitia vara mycket fruktig, pepprig och intensiv, medan basoljan Classico är mindre fruktig, pepprig och intensiv. Men den organoleptiska analys Testfakta låtit göra klassificerar båda oljorna som ”medelfruktiga” och ”medelstarka”.

– Vår avsikt är inte att missleda konsumenten. Fontanas analyser är gjorda vid ett specifikt tillfälle, men olivolja är en naturprodukt och egenskaperna kan förändras över tid. Vi har därför beslutat att ta bort symbolerna på förpackningarna, säger Marie Eklund, marknadschef på Fontana. 



Två av oljorna i testet, Zeta Toscano och Coop, marknadsförs som fruttato, vilket betyder fruktig på italienska. Men enligt Testfaktas analys är ingen av dessa oljor mer fruktiga än någon annan. Överlag skiljer det inte särskilt mycket när det gäller de testade oljornas karaktär.

Fakta om polyfenoler

* Polyfenoler är en stor grupp av ämnen och de som finns i olivolja är bara en liten del. 



* Polyfenoler är inte livsviktiga för oss människor men kopplas ihop med en rad olika hälsofördelar. Det finns starka vetenskapliga belägg för att polyfenoler motverkar hjärt-kärl-sjukdomar och detta får användas som hälsopåstående på olivolja och choklad så länge produkten innehåller en viss mängd av ämnet.

* För att få använda hälsopåståendet ”Olivoljans polyfenoler bidrar till att skydda blodfetterna mot oxidativ stress” måste halten i oljan överstiga 25 milligram per 100 gram olja.



* Det finns även studier som kopplar ihop ämnena med minskad risk för cancer, bättre immunförsvar och förbättrad bakterieflora. 


* Polyfenoler finns i vegetabiliska livsmedel, framför allt sådana som har kvar alla ätliga delar, som fullkorn, bär och frukt som innehåller mer än exempelvis vitt mjöl och juice där grodd, skal och cellväggar tagits bort. Svenska blåbär innehåller till exempel mycket polyfenoler. 

Fakta: Karin Jonsson


Fakta om testet

Testfakta har testat 13 fabrikat av olivolja i olika prisklasser. Alla oljor hade minst ett års hållbarhet när de analyserades.

Polyfenoler

Testet är utfört av Eurofins laboratorium i Lidköping.

Organoleptisk analys

Ackrediterat analys enligt internationella olivoljerådets metod.

Testet är utfört av det italienska laboratoriet Labcam i Albenga. En panel av minst åtta sensoriker har bedömt oljornas egenskaper avseende fruktighet, bitterhet och skarphet samt eventuella defekter på en skala från 0 till 10. Resultatet är ett medianvärde av paneldeltagarnas bedömning. Utifrån resultatet har laboratoriet bedömt huruvida oljorna uppfyller kriterierna för ”extra virgin”, vilket alla gör.

TABELL MED RESULTAT FRÅN TESTET

Fler nyheter

Laboratorietest

Cykelhållare håller inte måttet

Bara en av cykelhållarna i Testfaktas test klarar en krock i 30km/h. Och en kurva i hög hastighet är tillräckligt för att tre av hållarna med cyklar på ska släppa taget om bilens dragkrok.

Laboratorietest

Bästa handgräsklipparen är ett riktigt klipp

Den klassiska handjagaren gör klippningen till en motionsrunda och använder ingen annan energi än din egen. Testfakta har jämfört sju modeller.  

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Skinande ren testvinnare i diskmedelstest

I årets upplaga av Testfakta Researchs diskmedelstest har nio olika produkter jämförts. I testet har laboratoriet kört drygt 600 maskiner fulla med smutsiga tallrikar, glas och bestick.
Och när allt är diskat och klart framstår ett diskmedel som en ganska klar vinnare.

Prylarna som håller växterna vid liv när du är borta

Semester men ingen som vattnar blommorna? Testfakta har långtidstestat olika system för självbevattning av krukväxter.

 

Testfakta uppgraderar betygskalan

Den nuvarande betygsskalan 1 till 5 räcker inte längre till. Fler testparametrar och generellt bättre produkter kräver en mer detaljerad betygsskala. Den nya skalan 1 till 10 kommer att göra det tydligare för dig som läsare.

Laboratorietest

Här är bästa och sämsta borrskruvdragaren

Det är högsäsong för hemmafixare. Men se till att välja rätt skruvdragare till sommarprojektet. Flera modeller klarar inte tjockare skruv, visar Testfaktas test.

Laboratorietest

Så bra är de billigaste elcyklarna

Hälften av cyklarna går för snabbt och vissa har riktigt dåliga köregenskaper. Men det finns ändå ett par prisvärda alternativ, visar Testfaktas test av billigare elcyklar under 12 000 kronor.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Bästa rakhyveln för len hud

En nära och följsam rakning som inte irriterar eller skadar huden är några av de viktigaste egenskaperna för en rakhyvel. I Testfaktas omfattande laboratorietest har åtta olika hyvlar testats på 21 försökspersoner och stålets skärpa och uthållighet jämförts.
 

Bästa grillen för picknicken

En bärbar grill är både bättre och säkrare än en engångsgrill, och går samtidigt lätt att ta med på utflykten. Testfakta har testat åtta kolgrillar för picknicken.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Plantagen Premiumjord

Plantagens Premiumjord har genomgått Testfaktas test av odlingsjordar och fyller därigenom kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Laboratorietest

Höga halter allergena konserveringsmedel i boxviner

Storsäljande vinboxar innehåller så mycket svaveldioxid att de bör undvikas av överkänsliga personer, visar Testfaktas test. En förklaring är vinernas höga sockerhalter.
– Tillsätter du socker behöver du tillsätta mer konserveringsmedel, säger vinexperten.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Rusta Reflekt Nyans väggfärg

Rusta Reflekt Nyans väggfärg har genomgått Testfaktas omfattande laboratorietest och uppfyller kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Experten: Supermaten gör oss inte friskare

Dyr ”superfood” från andra sidan jordklotet är oftast pengarna i sjön. Nyttig svensk vardagsmat kan vara minst lika hälsosamt, menar näringsexperten.

Så mycket påverkar filtret kaffesmaken

”Mjukt och välbalanserat ” eller ”platt utan karaktär” men med tydlig bismak. Valet av kaffefilter betyder mer än vad man tror, visar Testfaktas test.

Stort smaktest: Bästa peston utsedd

Om du vill köpa färdig pesto till pastan finns det många sorter att välja mellan. Men vilket märke smakar bäst? Testfakta lät kock- och sommelierstudenter från Grythyttan smaka sig fram till sin favorit bland nio vanliga fabrikat.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.

TEMA SOVA

Allt för din nattsömn

Tester av sängar, bäddmadrasser och kuddar samt guider och artiklar om sömnrelaterade produkter.