Billig olivolja nyttigast

Billig olivolja nyttigast

Foto: Rickard Kilström
Laboratorietest

Lågprisoljan Ica Basic innehåller mer nyttiga polyfenoler än dyra lyxoljor, visar Testfaktas test. Vi har även bedömt oljornas karaktär och efter testet lovar Fontana ändra beskrivningen på sina etiketter.

Laboratorietest
Martin Hansson
Martin Hansson Publicerad: 18 Jun, 2018
Läs senare

Olivolja är en riktig hälsobomb. Förutom bra fettsammansättning och vitaminer innehåller olivolja polyfenoler som bland annat minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Detta är något olivoljeproducenterna till och med får använda i sin marknadsföring så länge halterna i oljan överstiger en viss nivå. 


– Detta är ett av få tillåtna hälsopåståenden för livsmedel vilket gör det ganska unikt. Polyfenolerna minskar oxidationen av LDL-kolesterolet i blodet som kan leda till plack i blodkärlen, stela blodkärl och öka risken för hjärt- och kärlsjukdom, säger Karin Jonsson, näringsfysiolog och disputerad inom livsmedelsvetenskap, vid Chalmers Tekniska Högskola.

Karin JonssonHalterna av polyfenoler i de oljor Testfakta testat skiljer sig mycket åt. Högst innehåll har något förvånande lågprisoljan Ica Basic – den har mer än dubbelt så mycket polyfenoler som Zeta Classico och Monini Delicato, vars oljor precis klarar EU:s gränsvärde för att få använda hälsopåståendet. 


– Att det skiljer mycket mellan olika oljor är inte konstigt. Olivernas ursprung, hur länge de fått mogna, väderförhållanden och tillverkningsprocess har betydelse. Ju mer varsamt de processas och ju mindre ljus och syre de utsatts för desto mer polyfenoler och vitaminer finns det kvar i oljan, säger Karin Jonsson. 



Förutom att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar har polyfenoler även kopplats ihop med saker som minskad risk för cancer, förbättrat immunförsvar och bättre bakterieflora i tarmarna. 

Trots att alla produkter i testet klarar gränsvärdet för hälsopåståendet verkar få producenter använda det i sin marknadsföring. Enligt Marie Eklund, marknadschef på Fontana, är det svårt att garantera halterna av polyfenoler i oljan. 


– Egenskaperna försämras relativt fort efter flaskans öppnande. Vi har därför valt att endast kommunicera nyckelhålet som symbol för hälsa på flaskan, säger hon. 



Men det går att minska nedbrytningen av polyfenolerna genom att hantera oljan på rätt sätt, enligt Karin Jonsson. Var nog med att stänga flaskan och förvara oljan svalt och mörkt. 


– Bäst bevaras nyttigheterna i kylskåp, men då blir oljan trögflytande. Ett knep är därför att hälla upp lite olja i en mindre flaska som man har i skafferiet, säger hon. 


När det gäller smaken på olivolja finns tydliga regler för hur de får saluföras och standarder som oljorna måste leva upp till för att de ska få beskrivas med termer som ”välbalanserad”, ”kraftigt fruktig” eller ”kraftig styrka”.

Men Testfaktas test visar att producenternas beskrivningar inte alltid stämmer. 

Jämför man symbolerna på Fontanas båda oljor ska den dyra Sitia vara mycket fruktig, pepprig och intensiv, medan basoljan Classico är mindre fruktig, pepprig och intensiv. Men den organoleptiska analys Testfakta låtit göra klassificerar båda oljorna som ”medelfruktiga” och ”medelstarka”.

– Vår avsikt är inte att missleda konsumenten. Fontanas analyser är gjorda vid ett specifikt tillfälle, men olivolja är en naturprodukt och egenskaperna kan förändras över tid. Vi har därför beslutat att ta bort symbolerna på förpackningarna, säger Marie Eklund, marknadschef på Fontana. 



Två av oljorna i testet, Zeta Toscano och Coop, marknadsförs som fruttato, vilket betyder fruktig på italienska. Men enligt Testfaktas analys är ingen av dessa oljor mer fruktiga än någon annan. Överlag skiljer det inte särskilt mycket när det gäller de testade oljornas karaktär.

Fakta om polyfenoler

* Polyfenoler är en stor grupp av ämnen och de som finns i olivolja är bara en liten del. 



* Polyfenoler är inte livsviktiga för oss människor men kopplas ihop med en rad olika hälsofördelar. Det finns starka vetenskapliga belägg för att polyfenoler motverkar hjärt-kärl-sjukdomar och detta får användas som hälsopåstående på olivolja och choklad så länge produkten innehåller en viss mängd av ämnet.

* För att få använda hälsopåståendet ”Olivoljans polyfenoler bidrar till att skydda blodfetterna mot oxidativ stress” måste halten i oljan överstiga 25 milligram per 100 gram olja.



* Det finns även studier som kopplar ihop ämnena med minskad risk för cancer, bättre immunförsvar och förbättrad bakterieflora. 


* Polyfenoler finns i vegetabiliska livsmedel, framför allt sådana som har kvar alla ätliga delar, som fullkorn, bär och frukt som innehåller mer än exempelvis vitt mjöl och juice där grodd, skal och cellväggar tagits bort. Svenska blåbär innehåller till exempel mycket polyfenoler. 

Fakta: Karin Jonsson


Fakta om testet

Testfakta har testat 13 fabrikat av olivolja i olika prisklasser. Alla oljor hade minst ett års hållbarhet när de analyserades.

Polyfenoler

Testet är utfört av Eurofins laboratorium i Lidköping.

Organoleptisk analys

Ackrediterat analys enligt internationella olivoljerådets metod.

Testet är utfört av det italienska laboratoriet Labcam i Albenga. En panel av minst åtta sensoriker har bedömt oljornas egenskaper avseende fruktighet, bitterhet och skarphet samt eventuella defekter på en skala från 0 till 10. Resultatet är ett medianvärde av paneldeltagarnas bedömning. Utifrån resultatet har laboratoriet bedömt huruvida oljorna uppfyller kriterierna för ”extra virgin”, vilket alla gör.

TABELL MED RESULTAT FRÅN TESTET

Fler nyheter

Smarta hem-produkter inte alltid så smarta

Smarta hem-prylar säljs med löften om ett enklare liv. De är internetuppkopplade, intelligenta och ska ge oss mer tid över till annat. Men hur fungerar de i praktiken? Testfaktas reporter är inte helt övertygad.

 

Laboratorietest

Så gröna är de ”gröna tvättmedlen”

Många tvätt- och sköljmedel marknadsförs som särskilt naturliga och hållbara. Men vissa av dem innehåller mer fossila råvaror än vanliga tvättprodukter, visar Testfaktas analys.


Så fixar du belysningen till din inneodling

Med rätt belysning går det att odla inne året om. Men för den som ska välja växtlampor är det lätt att bli förvirrad. Glädjande nog behöver det inte vara så svårt som det verkar menar experten – bara du vet vad du ska titta efter.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Skärpa och ergonomi viktigt för en bra sekatör

Vare sig man vill fixa en blomsterbukett, befria prydnadsväxter från vissnade blomsterstjälkar eller klippa bort grenar så är sekatören ett uppskattat verktyg. Men det är stora skillnader på olika fabrikat, visar Testfakta Researchs omfattande laboratorietest.

Laboratorietest

Takboxar klarar inte krock i låg hastighet

En krock i 30 kilometer i timmen räcker för att vissa takboxar ska öppna sig och allt innehåll flyga ut. Men vissa tillverkare har bättrat sig, visar Testfaktas test. I testet har vi även jämfört hur enkla boxarna är att montera och packa samt om de håller tätt från regn.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Lättklippt med bästa grensaxen

När lite kraftigare grenar behöver beskäras kommer grensaxen väl till pass. Grensaxens längre handtag och större skäryta ger hävstång och kapacitet även för tjockare grenar. Men Testfakta Researchs laboratorietest visar att det är stora skillnader mellan olika modeller.

Lär dig laga elprylarna - här kan du få hjälp

Tonvis med elektronikprylar kastas varje år. Men mycket går att laga, utan att det behöver kosta. På flera håll i landet kan du få hjälp att fixa både mixers och mobiltelefoner.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Bästa ställbara sängen under 19000 kronor

 Den vanligaste liggställningen är på sidan eller på rygg. Men en säng med ställbar huvud- och fotända kan vara gynnsamt både för sömnen och hälsan. När Testfakta testar olika alternativ i standardsegmentet, sängar under 19 000 kronor, sticker några fabrikat ut. Och bäst i test är Mios nya modell Godmorgon.

Laboratorietest

Billiga batterier ger mest energi

Det är ingen mening att lägga pengar på dyra AA-batterier, visar Testfaktas test. Spelkonsolen eller digitalkameran håller minst lika länge med flera av lågprisbatterierna.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Rusta Reflekt Nyans väggfärg

Rusta Reflekt Nyans väggfärg har genomgått Testfaktas omfattande laboratorietest och uppfyller kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Välj rätt underställ i vinter

Klädlagret närmast kroppen är A och O för den som vill hålla värmen. Men det finns flera löften som du bör se upp med. Testfakta guidar till rätt underställ.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Plantagen Premiumjord

Plantagens Premiumjord har genomgått Testfaktas test av odlingsjordar och fyller därigenom kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Så stoppar du köpsuget

Trots klimatångest, dålig ekonomi och ett hem som drunknar i prylar fortsätter vi handla, mer än vi vill. Inte så konstigt menar experterna - bakom vår överkonsumtion döljer sig ofta knepiga psykologiska och sociala mekanismer. Men de går att överlista. Här är tipsen om hur du stoppar köpsuget.

Så tar du bättre mobilbilder i vintermörkret

Även om mobilkamerorna har blivit riktigt bra är det lätt att misslyckas i vintermörkret, runt julgranen och i skidbacken. Testfakta lär dig använda mobilen som ett proffs – knepen som ger bättre bilder och fallgroparna du bör undvika. 

Laboratorietest

Stort test av köttbullar: Godaste bullen är ekologisk

Har du redan börjat oroa dig för alla köttbullar som ska rullas i jul? Testfakta lät 43 kockstudenter från Grythyttan bedöma nio färdiglagade alternativ till julbordet. 

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.

TEMA SOVA

Allt för din nattsömn

Tester av sängar, bäddmadrasser och kuddar samt guider och artiklar om sömnrelaterade produkter.