Bästa och sämsta kaffet längs vägarna

Bästa och sämsta kaffet längs vägarna

Testfakta testar take away kaffe.
Testfakta har låtit kaffekännarna Henrik Sandén och Linnéa Vannesjö blindtesta kaffet hos olika mackar och snabbmatskedjor. Testarna kördes runt i en husbil med väl förtäckta fönster. Foto: Ola Jacobsen.
Testfakta testar take away kaffe.
En kopp av varje sort hälldes på flaska och skickades till laboratoriet för att analysera koffeinhalten. Foto: Ola Jacobsen.
Laboratorietest

En kaffe eller två längs vägen kan vara ett måste för att klara semesterns långa bilresor. Men var smakar kaffet bäst? Och var får du mest koffein? Testfakta har svaret.

Laboratorietest
Lotta Hedin
Lotta Hedin Publicerad: 16 Jul, 2017
Läs senare

Mackar och snabbmatskedjor är smidiga stopp för den som kör långt i sommar. För den kaffesugna kan det verka lovande – så gott som alla kedjor lovar numera kaffe av prima kvalitet på nymalda bönor. Men det är långt ifrån alla som lyckas.

Testfakta har låtit två erkända kaffeexperter blindtesta kaffet på sju olika mackar och snabbmatskedjor. Vi köpte mellanstora koppar med vanligt svart kaffe. I de flesta fall blev testarna inte alls imponerande.

– Nymalet är ingen garanti för att det är gott, säger Linnéa Vannesjö, svensk baristamästare 2015.

Henrik Sandén, kaffeinköpare och tidigare svensk mästare i kaffeprovning håller med.

– Flera av kopparna vi testade är för tunna och blaskiga, och i flera fall är bönorna för kraftigt rostade, säger Henrik Sandén.

En kopp skiljde dock ut sig som klart bättre än de andra, och det visade sig vara kaffet från OKQ8.

– Det hade mycket av de positiva egenskaper man vill ha hos ett kaffe: Det var välbryggt, inte tunt, det fanns en fyllighet och ganska mycket sötma, och det fanns några tydliga smaker, som toner av choklad och en viss bärighet. Faktiskt riktigt trevligt, säger Henrik Sandén.

På andra plats kommer kaffet från Mc Donalds, men det får bara nästan godkänt.

Allra sämst betyg får kaffet från Max.

– Helt odrickbart, säger Linnea Vannesjö

– Det är väldigt mörkt rostat, man har rostat bort alla kaffets ursprungliga smaker och kvar finns bara beska och vatten, säger Henrik Sandén.

I samtliga koppar finns det enligt testarna oönskade bismaker, och inte ens vinnarkoppen är perfekt.

– Där finns en smutsig eftersmak som ligger och stör. Troligen beror det på att maskinen inte är ordentligt rengjord, säger Linnéa Vannesjö.

Förutom kaffets smak mättes också koffeinhalten i de olika kopparna. Mest koffein har Kaffet från Max och Preem, som innehåller 710 milligram per liter. Lägst koffeinhalt uppmättes i kaffet från Burger King, bara 480 mg per liter.

– Det kan bero på flera saker, som hur mycket kaffe som använts vid bryggningen eller på bönorna.

Hur det kan det då komma sig att det är så stora skillnader i smak?

Det är många faktorer som spelar in, menar Henrik Sandén

– Först behövs bönor av hög kvalitet. De ska sedan rostas lagom mörkt för att få fram bönornas unika smaker. Sedan behöver kaffet också doseras rätt och bryggas i rätt temperatur under en tillräckligt lång tid.

Att göra godare kaffe är långt ifrån någon omöjlighet för vägställena, men det skulle troligen kosta kedjorna mer pengar.

– Jag tror att om man ställer in maskinerna att använda lite mer kaffe per deciliter vatten så skulle flera koppar bli godare. Bytte man kaffebönorna till lite högre kvalitet skulle det bli ännu godare.

 

Fakta om testet

- Testfakta har låtit två testare, Linnéa Vannesjö och Henrik Sandén, smaktesta kaffe från sju olika kedjor – fyra bensinmackar och tre snabbmatsrestauranger. Testet utfördes som blindtes

- Testarna satt i en husbil med väl förtäckta fönster och visste inte var bilen stannade.

- Vi varje stopp inhandlades en mellanstor kaffe, utan mjölk eller socker. Det vanliga kaffet uppgavs vara färskmalet på alla ställen utom Shell/7-Eleven, där det färskmalda kaffet såldes under namnet Americano ( vanligt kaffe fast färskmalet enligt expediten.) För att göra jämförelsen så rättvis som möjligt inhandlades där den sorten.

- När kaffet serverades till testarna var kopparna väl maskerade.

- Till grund för smakbedömningen låg flera parametrar: Smak, doft, munkänsla, sötma, syrlighet, eftersmak samt styrka och felsmaker.

 

 

TABELL MED RESULTAT FRÅN TESTET

facebook Comments

Fler nyheter

Laboratorietest

Stor smakvariation bland färdig bearnaise

Bearnaisesås är ett klassiskt tillbehör till grillat och stekt och hör i allra högsta grad sommaren till. I butikernas kyldiskar finns flera färdiglagade alternativ att välja bland, men det är stor skillnad på både smak och konsistens.

Laboratorietest

Näringsrik och välbalanserad jord ger finast plantor

När man väljer jord till blomkrukor och odlingslådor är det viktigt att välja en näringsrik planteringsjord med en bra struktur. Testfakta har testat sex vanliga märken som finns i butik. Resultatet skiljer sig markant - men det måste inte kosta skjortan med bra jord.

Laboratorietest

Klipp till på en batterigräsklippare inför sommaren

Lätt, tyst, enkel att använda och billigare än en bensingräsklippare. En batteridriven elgräsklippare har många fördelar, men det finns flera aspekter att ta hänsyn till när man väljer maskin. Och ingen modell är fulländad, utan man måste i de flesta fall välja mellan ett perfekt slutresultat och högre klipphastighet.

Laboratorietest

Konsistensen avgörande i smaktest av vegetariska bitar

Allt fler väljer att äta veganskt eller vegetariskt, åtminstone emellanåt. Ett snabbt och lätt sätt att laga en köttfri måltid är att använda ett vegetariskt köttsubstitut som till exempel vegobitar. Men är det någon skillnad mellan olika märken och är priset en garanti för bättre kvalitet? Testfakta har testat och analyserat vegobitar och ser att det sitter i själva tugget.

 

Laboratorietest

Kvalitet kostar när det gäller hantverksbyxor

Med ett par sköna, stretchiga hantverksbyxor blir arbetet både enklare och bekvämare. Vårt test visar att slitstarka byxor kostar mer men håller längre, och är därmed både mer ekonomiska i längden och samtidigt ett bättre miljöval.

Laboratorietest

Bästa brännan på burk - test av brun utan sol

Brun utan sol är ett enkelt knep för att få en solkysst ton utan att utsätta huden för skadliga UV-strålar - eller pigga upp sig när solen lyser med sin frånvaro. Testfaktas test av BUS-produkter i mousseform visar att det inte är de dyraste produkterna som är bäst.

Bästa försäkringen för din hund

Det finns betydande skillnader mellan försäkringsbolagens olika husdjursförsäkringar. Det visar Testfaktas stora jämförelse av olika hundförsäkringar. En helt vanlig hundägare kan spara tusentals kronor om året genom att välja rätt försäkringslösning.

Laboratorietest

Varma fötter med risk för överhettning

Testfaktas laboratorietest av eluppvärmda strumpor visar på stora skillnader i såväl pris som kvalitet och prestanda. Några blir till och med så varma att man riskerar att bränna sig om man inte är försiktig. Men testet visar också att det går att hitta en bra strumpa till ett rimligt pris.

Laboratorietest

Äkta honung var sockerdopad

Åtta av tio sorter kan klassas som äkta honung, med varierande kvalitet.

De två övriga lever inte upp till EU-kraven – och en av dem borde inte ens få kallas honung. Det visar Testfaktas laboratorieanalys av honung.

Laboratorietest

Mest kronljus för kronan

Den som köper ett riktigt kronljus får som regel ett högkvalitativt ljus som håller vad det lovar i form av brinntid och låga – oavsett vad det kostar. Testfaktas test visar också att det kan förekomma relativt stora variationer i brinntid i samma förpackning. 

Laboratorietest

Clas Ohlson Ceramic Frying Pan

Testfakta Research har på uppdrag av Clas Ohlson AB genomfört ett laboratorietest av Clas Ohlsons non-stick-stekpanna med keramisk beläggning. Clas Ohlsons stekpanna presterar mycket bra till bra genom testets samtliga delmoment och uppfyller med råge kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.

TEMA CYKLA

Allt inför cykelsäsongen

Tester av elcyklar, cykelhjälmar, och andra cykelrelaterade produkter. Här hittar du även tips och guider.

TEMA SOVA

Allt för din nattsömn

Tester av sängar, bäddmadrasser och kuddar samt guider och artiklar om sömnrelaterade produkter.