Bästa plasten till julresterna

Bästa plasten till julresterna

Laboratorietest

En bra plastfolie kan minska både matsvinnet och frustrationsnivån i köket under julhelgen. Testfakta har undersökt vilket märke som plastar bäst.

Laboratorietest
Lotta Hedin
Lotta Hedin Publicerad: 19 Dec, 2014
Läs senare

Är det någon gång man behöver plastfolie i köket så är det under julen, när mängder av byttor, pastejer och rester ska in och ut ur kylen.

Att plasta in maten skyddar den från att torka ut, och även från att komma i kontakt med skadliga bakterier som kan finnas i andra livsmedel, till exempel i rått kött eller i jord från potatisen.

Men att få en dålig plastrulle i handen kan förstöra både humöret och jobbet man lagt ner. Det vet inte minst Andreas Hedlund, gastronomiskt ansvarig på Stadshuskällaren i Stockholm och en av kockarna bakom årets Nobelmiddag.

– Där går det åt åtskilliga meter, ja! Och jag använder mycket plastfilm hemma också. Men släpper plasten från kanten eller går sönder kan det ju sluta med att man får kassera allt. Eller med att det blir en hinna på såsen, säger han.

[PDF]

Alla märken i butikshyllan klarar dock inte uppgiften lika bra, visar Testfaktas test. En av de saker som varierar är just fästförmågan. Lidls plastfolie fäster till exempel bra på formar av glas, men mycket dåligt på keramik. Toppits Glad, ÖoB, Eldorado, och Rusta klarar både glas och keramik mycket bra. Men inget av märkena i testet fäster på plastformar.

– Även om alla är tillverkade av samma sorts plast, polyetylen, så är det skillnader på strukturen och hur plastfilmernas ytor ser ut. Det gör att de fäster olika bra på olika material, säger Guillaume Peter Soldani på Eurofins laboratorum i Frankrike, där testet utförts.

En av orsakerna till varför plastfilmen fastnar handlar om elektrostatiska krafter.

–­ Men det blir inga sådana mellan polyetylenfilm och plast, därför fäster folierna dåligt på plastformar.

En annan viktig egenskap för plastfolie är förstås hanterbarheten – att den går lätt att riva av. Det här testades av en användarpanel på sex personer, som gav i särklass högst betyg till plasten från Toppits Glad. Det är också det märket som blir bäst i test när de olika delbetygen räknas samman. Näst bäst är testets billigaste märke från ÖoB.

De olika plastfolierna är också olika starka och töjbara. Dessutom skiljer de sig åt när man mäter hur mycket vattenånga som själva folierna släpper igenom. Helt tätt är inte materialet hos något märke, men Eldorado släpper igenom mer än tre gånger så mycket ånga genom folien som Ica och Lidl.

– Alla märken ligger på en acceptabel nivå, men ju tätare filmen är desto mindre är risken för att maten man slagit in ska bli torr, säger Guillaume Peter Soldani på Eurofins.

Lyckas man väl bli vän med sin plastfolie kan man upptäcka att den går att använda till mer än bara förvaring av mat.

– I restaurangköket brukar vi till exempel använda plast för att skapa roliga former. Man kan forma sitt kryddsmör till små "korvar" där man knyter ihop ändarna, säger Andreas Hedlund.

– En intern hemlighet är också att kockar som glömt skärpet brukar dra av ett par meter plast och använda istället. Det kan du kolla nästa gång du äter på en restaurang där man ser in till köket: Var tredje kock har ett plastfilmskärp.

Fakta om testet

På uppdrag av Testfakta har Eurofins laboratorium i Frankrike testat åtta olika plastfolier av olika märken.

Testet bestod av de här delarna:

• Bestämning av material

Alla plastfolier innehöll Polyetylen. Tidigare innehöll plastfolie ofta PVC, som är en vanlig källa till hormonstörande ftalater. Men några sådana ämnen påträffades inte.

• Uppmätning av plastfoliens längd.

För alla fabrikat stämmer den uppmätta längden överens med vad som angavs på förpackningen.

• Test av plastfoliens styrka och töjbarhet i olika längdriktningar.

Labbet mäter vilken kraft plastfolien klarar att belastas med innan den går sönder, samt hur mycket folien kan töjas ut i procent.

• Paneltest för bedömning av hur enkelt det är att riva av en bit plast.

Sex personer fick betygsätta de olika fabrikaten och betygsätta hur bra de gick att riva av på en skala 2-5 där två är underkänd och fem mycket bra.

• Fästförmåga på olika material

Labbet testade hur väl plastfolien fäster på formar av keramik, plast och glas. Formarna fylldes med 100 ml vatten och plastades in. Därefter vände labbet formarna upp och ner och observerade om de läckte ut vatten.

Fästförmågan bedömdes enligt skalan:

Underkänd= vattnet läckte ut.

Godkänd= vattnet läckte inte ut men riskerade att snart läcka.

Väl godkänd = plasten satt fast ordentligt utan risk för läckage.

• Mätning av plastmaterialets täthet/förmåga att inte släppa igenom fukt.

Labbet mätte hur mycket vattenånga som plastfolien släppte igenom. Fuktgenomsläppet anges i gram vatten per kvadratmeter och dygn.

Fakta: Så håller julmaten längre

• Plastfolie skyddar maten från att torka ut och från att kontamineras av spill från andra livsmedel. Till exempel kan rått kött och jord som kommit med rotfrukter och sallad innehålla skadliga bakterier.
• Plastfolie fördröjer dock inte bakterietillväxten på samma sätt som när man vakuumförpackar livsmedel.
• För att förhindra bakterietillväxt ska maten förvaras kallt. Mät temperaturen på olika ställen i kylen med en termometer. Ställ kött och mejeriprodukter på de kallaste ställena. Man kan också sänka temperaturen i kylen.
• Låt inte maten stå framme i rumstemperatur för länge, speciellt om det handlar om animaliska livsmedel som man tar i vid tillredning, som äggsallad, fisk och kött. Max två timmar är ett bra riktmärke.
• Ta inte fram allt ur kylen på en gång utan fyll på byttorna på julbordet efter hand om något tar slut.

Källa: Livsmedelsverket

TABELL MED RESULTAT FRÅN TESTET

Fler nyheter

Laboratorietest

Svensk kräftskiva med bitter eftersmak

En handfull svenska kräftor. Fler kan du inte äta om du vill klara riktvärdet för mängden PFAS-kemikalier som en vuxen person maximalt bör få i sig under en vecka. Den svenska kräftan har väldigt höga PFAS-nivåer jämfört med den importerade, visar Testfaktas kräfttest.

Testfaktas långtidstest av elcyklar

I flera års tid har Testfakta testat elcyklar i laboratorium. Nu tar vi steget till att testa hur elcyklarna faktiskt klarar sig när de används över längre tid. Det här är vårt långtidstest av elcyklar.

Laboratorietest

Test av tandborsthuvuden – originalet mot kopiorna

Hur bra står sig kopiorna mot originalet från Oral-B? Testfakta Research har testat och jämfört tio kompatibla borsthuvuden på den nordiska marknaden. Alla är mer eller mindre identiska till utseendet men testet visar på stora skillnader i kvalitet, känsla och prestanda.

Laboratorietest

Varierande kvalitet i fristående resårmadrasser

En fristående resårmadrass kan läggas direkt på golvet eller i en sängram. En flexibel lösning som ger ergonomi i nivå med en klassisk resårsäng. Men långt ifrån alla fabrikat håller måttet, och priset är ingen garanti för kvalitet visar Testfaktas laboratorietest av sju vanliga modeller.

Laboratorietest

Det kan vara ditt padelrackets fel om ditt spel har blivit sämre

Man ska ju inte skylla på materialet, men världens första laboratorietest av padelracketar visar att ditt racket faktiskt kan ha förändrats. Ett testat märke visade avvikande mätvärden med 25 procent efter uthållighetstestet.

Laboratorietest

Smakar det, så kostar det - även hunden behöver näringsriktig mat

Ett bra foder kan kosta upp till 13 000 kronor per år, men dyrast är inte nödvändigtvis bäst. Däremot bör man undvika de billigaste alternativen om man vill ha ett foder med bra näringsinnehåll – det visar Testfaktas test av åtta vanliga foder för mer seniora hundar.

Laboratorietest

Rusta Reflekt Nyans väggfärg

Rusta Reflekt Nyans väggfärg har genomgått Testfaktas omfattande laboratorietest och uppfyller kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Laboratorietest

Pulserande ljus tar bort oönskad hårväxt

Släta ben utan rakning, smärta eller kladdiga krämer? Med IPL-teknik används ljus för att ta bort håret. Men funkar tekniken och vilken apparat är bäst? Testfakta har testat sex apparater och jämfört resultaten.

Laboratorietest

Bästa kontinentalsängen i den lägre prisklassen

Med testerna redo i mobilen har sängkunderna oftast en klar åsikt om sitt sängköp.
— De yngre kunderna är speciellt medvetna om att sängköpet kan vara hemmets viktigaste, säger Agneta Winther som sålt sängar i över tio år.

 

Laboratorietest

Bli inte blåst på alkoholmätaren

Hälften av de testade alkoholmätarna uppvisar felaktiga resultat. De är opålitliga och ger inte korrekt promillehalt. Testresultatet fick Elgiganten att omedelbart avsluta försäljningen av Sencor Alkomätare. 

Laboratorietest

Diskmedlet som gör rent hus

750 tallrikar diskade och rena jämfört med 100.
Skillnaden mellan toppen och botten är stor i Testfaktas stora laboratorietest av handdiskmedel. Topp tre saknar dock miljömärkning.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.