Apparaten som minskar matsvinnet – test av åtta modeller

Apparaten som minskar matsvinnet – test av åtta modeller

En vakuumförpackare kan öka hållbarheten på maten. Foto: Shutterstock
Laboratorietest

En vakuumförpackare kan förlänga matens hållbarhet i både kylen och frysen. Men alla apparater är inte lika bra att jobba med, visar Testfaktas test.

Laboratorietest
Martin Hansson
Martin Hansson Publicerad: 13 Aug, 2018
Läs senare

Från att främst ha använts av jägare har vakuumförpackare blivit en allt vanligare hushållsapparat i svenska hem. I dag används de inte bara till förpacka kött med utan även till känsligare livsmedel som grönsaker och frukt eller för att göra lunchportioner av söndagsmiddagen. Genom att vakuumförpacka maten kan hållbarheten och fräschheten förlängas avsevärt i både kylen och frysen.

Tyska laboratoriet PZT har på Testfaktas uppdrag jämfört åtta olika vakuumförpackare och testat hur bra vakuumtryck de ger samt hur lätta de är att använda för olika typer av livsmedel. Bäst klarade sig Supreme från OBH Nordica som både ger ett mycket bra vakuumtryck och framförallt klarar att vakuumera alla livsmedel i testet helt utan anmärkning. Många andra apparater hade problem med ratatouillen som rinner ut och börjar kladda. Och för vissa apparater krävdes det två försök för att försluta påsen runt portionen med grönsaksgryta.

– Huvudfunktionerna för en vakuumförpackare är dels att tömma påsen på luft och dels att försluta den så att den håller tätt. Att försegla en påse med fuktig eller flytande mat som till exempel en ratatouille, ställer extra höga krav på apparaten när det gäller smidighet och snabb respons, säger Thorsten Kutzner, testledare vid PZT. 

[PDF]

Klart sämst på att försluta påsarna är Witt, som behövde två försök för alla livsmedel. Enligt laboratoriet har det att göra med hur apparaten är konstruerad.

– Den är för flexibel, vilket resulterar i ett glapp i mitten av svetssömmen. Det går dock att få till det om man trycker på locket under förslutningsprocessen eller om man gör en andra söm, säger Thorsten Kutzner.

Även Biltemas vakuumförpackare har problem med förseglingen. Vid två av fem testade livsmedel läckte det in luft i påsen innan den förslöts, något som så klart kan påverka hållbarheten på livsmedlet. Biltemas apparat verkar även ha svårt för känsligare livsmedel – vindruvan som laboratoriet testade att vakuumera blev något mosad.

Melissa från Kjell & Company fungerade bra vid det praktiska testet och klarade även ratatouillen utan problem. Men betyget dras ned av att den ger klart lägst vakuumtryck av alla testade apparater. 

– Ju lägre vakuumtrycket är desto mer luft är det i påsen. Och detta är så klart något som påverkar hållbarheten. Melissa-apparaten ger ett lite lägre tryck jämfört med övriga apparater, säger Thorsten Kutzner.

Livsmedelsverkets expert varnar – vakuuming funkar inte på alla bakterier


När du vakuumförpackar ett livsmedel tar du bort syret vilket innebär att många snabbväxande bakterier och mögelsvampar inte kan föröka sig. Åsa Rosengren, mikrobiolog på Livsmedelsverket vill dock höja ett varningens finger till konsumenter som vakuumerar själva.

– Jag ser en viss fara i att man kan invaggas i en falsk trygghet och tror att inget händer i en vakuumförpackning. Det finns riktigt otäcka bakterier som snarare kräver en syrefri miljö för att föröka sig. Ett exempel är Clostridium botulinum som bland annat kan finnas på fisk och ge botulism. Ett annat är listeria som klarar av att föröka sig både i och utan syre. Den kan finnas i ätfärdiga kylvaror med lång hållbarhet.

– Dessa två bakterier kan även föröka sig i kylen, och när du tar bort möjligheten för flera andra bakterier att föröka sig ökar du i stället möjligheten för dessa att växa till sig. Hennes främsta råd är att alltid förvara hemma-vakuumerade kylvaror i kylskåpet eller frysen, max 4 grader. De ska aldrig förvaras i rumstemperatur.

Fakta om testet

Det tyska laboratoriet PZT har testat åtta olika vakuumförpackare avsedda för livsmedel. I testet har tillverkarnas egna påsar använts med undantag för Melissa som saknar det. Melissa testades i stället med standardpåsar från Rubicson.

Praktiskt test
Här vakuumerades och förseglades fem olika typer av livsmedel. Kaffepulver, färskt kött och ratatouille (vegetarisk gryta) testades i automatiskt läge. Brödskivor testades i manuellt läge och vindruvor i manuellt eller extra varsamt läge (om detta fanns). Laboratoriet bedömde förmågan att vakuumera, försegla och behålla livsmedlet i påsen.

Hantering
Laboratoriet bedömde bland annat hur apparaterna är att använda, rengöra och förvara. Man bedömde även risken att bränna sig på svetsen samt om det finns skarpa kanter som man kan göra sig illa på. Apparaternas ljudnivå mättes (detta gjordes på en distans som motsvarar användarens öron).

Vakuum-prestanda (tekniska mätningar)
Apparaternas maximala vakuum-tryck mättes. Dessutom mättes hur mycket de kunde trycka ihop en 25 mm hög bit skumplast.

Energiåtgång
Detta mättes både i standby-läge och under användning.

 

TABELL MED RESULTAT FRÅN TESTET

Fler nyheter

Laboratorietest

Takboxarna som inte klarade krocktestet - packningen slungas ut

Tre takboxar klarar inte krocktesterna.
–  Vissa öppnar sig som en fiskmun i framkant och sakerna glider ut. Andra har även slagit sönder plasten, berättar provningsingenjör Frank Jagersjö.

Laboratorietest

Stor variation mellan D-vitamintillskott

Fem av tio analyserade D-vitamintabletter innehåller mer än två gånger det rekommenderade dagliga intaget och några så mycket som fem till tio gånger, visar Testfaktas analys av D-vitamintillskott.

Laboratorietest

Hitta dina favoriter – test av strumpbyxor

Strumpbyxor är stapelvara i många kvinnors garderober. Men det är ett ömtåligt plagg som ofta skapar stor omsättning i strumplådan. Testfakta har testat åtta par svarta strumpbyxor från några av de mest kända varumärkena på den svenska marknaden.

Ny energimärkning i mars – så funkar den

Från och med 1 mars gäller en ny energimärkning för bland annat kylar, frysar, diskmaskiner, tvättmaskiner och tv-apparater. 
Skalan med energiklasser på den nya etiketten ändras samtidig till A-G från tidigare A+++ - D.

Laboratorietest

Godkänt babyskydd klarar inte sidokrock

Det finns två olika standarder för certifiering - UN-R 129 och UN-R 44 - som båda innebär att babyskyddet är testat och godkänt. Bara i den ena ingår bedömning av resultat från sidokollisionstest. Testfaktas laboratorietest av nio godkända modeller visar på stora skillnader i krocksäkerhet.

Laboratorietest

Två vinnare i stort test av bäddmadrasser

Man behöver inte vara prinsessan på ärten för att känna skillnad på olika bäddmadrasser. Men i Testfaktas stora laboratorietest blev det jämnt lopp mellan Mio Sleep Delux och Hilding Harmony Vent – båda blev Bäst i test.

Laboratorietest

Canvac luftrenare CLR6540V

Testfakta Research har på uppdrag av Elon laboratorietestat Canvac CLR6540V luftrenare.  Canvac har hög max-kapacitet, klarar att rena rum upp till 15 kvadratmeter vid mycket låg ljudnivå (20dB) och är enkel att använda.

Bästa stormköket

Strömavbrott? Eller skogsutflykt? I båda fallen är det är bra med ett litet portabelt kök som inte kräver el. Testfakta har jämfört åtta camping- och friluftskök.

Laboratorietest

Hårfönen blåser ut öronen – risk för hörselskador

Hårfönen Ghd Helios låter hälsovådligt högt. 130 decibel är fem decibel mer än högsta tillåtna gräns för billarm.
– Om en anställd utsattes för den nivån skulle vi kräva åtgärder, säger Johanna Bengtsson Ryberg på Arbetsmiljöverket.

Laboratorietest

Nytt test av luftrenare avslöjar stora skillnader i kapacitet

Testfaktas laboratorietest av luftrenare för medelstora rum visar på stora skillnader i förmågan att rena luften - trots likvärdig prestanda enligt tillverkarnas information. Totalt har 13 modeller på europeiska marknaden testats och jämförts avseende förmågan att eliminera luftföroreningar och allergena partiklar.

Laboratorietest

Roma kontinentalsäng

Kontinentalsängen Roma från möbelvaruhuset Mio har genomgått Testfaktas omfattande laboratorietest av sängar. Resultaten visar på goda ergonomiska egenskaper för samtliga kroppstyper, bra andningsförmåga och bra kvalitet och uthållighet i material och konstruktion. Kontinentalsängen Roma uppfyller därigenom kraven för Testfakta Verified Quality & Comfort för kroppstyperna S (small), M (medium) och L (large).

Viktigt med rätt säng för god sömn

Fast eller mjuk, skum eller spiralfjädrar, zonindelad eller inte? Många begrepp och ett gigantiskt utbud gör det svårt att hitta rätt i sängdjungeln. Testfakta och ergonomiexpert Dr Florian Heidinger reder ut begreppen.

Laboratorietest

Billigaste fläckborttagaren bäst

Billigast var bäst när Testfakta lät ett tyskt laboratorium testa fläckborttagare. Vinnare är fläckborttagaren Effekt Oxi som kostar mindre än en tiondel jämfört med tvåan Leather Master Textile Stain Away. Men resultaten överlag är långt ifrån imponerande tycker laboratoriet.

Laboratorietest

Midun takfärg vit helmatt

Testfakta Research har på uppdrag av Byggmax laboratorietestat Midun takfärg. Midun presterar genomgående bra och uppfyller med god marginal kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.

TEMA SOVA

Allt för din nattsömn

Tester av sängar, bäddmadrasser och kuddar samt guider och artiklar om sömnrelaterade produkter.