Apparaten som minskar matsvinnet – test av åtta modeller

Apparaten som minskar matsvinnet – test av åtta modeller

En vakuumförpackare kan öka hållbarheten på maten. Foto: Shutterstock
Laboratorietest

En vakuumförpackare kan förlänga matens hållbarhet i både kylen och frysen. Men alla apparater är inte lika bra att jobba med, visar Testfaktas test.

Laboratorietest
Martin Hansson
Martin Hansson Publicerad: 13 Aug, 2018
Läs senare

Från att främst ha använts av jägare har vakuumförpackare blivit en allt vanligare hushållsapparat i svenska hem. I dag används de inte bara till förpacka kött med utan även till känsligare livsmedel som grönsaker och frukt eller för att göra lunchportioner av söndagsmiddagen. Genom att vakuumförpacka maten kan hållbarheten och fräschheten förlängas avsevärt i både kylen och frysen.

Tyska laboratoriet PZT har på Testfaktas uppdrag jämfört åtta olika vakuumförpackare och testat hur bra vakuumtryck de ger samt hur lätta de är att använda för olika typer av livsmedel. Bäst klarade sig Supreme från OBH Nordica som både ger ett mycket bra vakuumtryck och framförallt klarar att vakuumera alla livsmedel i testet helt utan anmärkning. Många andra apparater hade problem med ratatouillen som rinner ut och börjar kladda. Och för vissa apparater krävdes det två försök för att försluta påsen runt portionen med grönsaksgryta.

– Huvudfunktionerna för en vakuumförpackare är dels att tömma påsen på luft och dels att försluta den så att den håller tätt. Att försegla en påse med fuktig eller flytande mat som till exempel en ratatouille, ställer extra höga krav på apparaten när det gäller smidighet och snabb respons, säger Thorsten Kutzner, testledare vid PZT. 

[PDF]

Klart sämst på att försluta påsarna är Witt, som behövde två försök för alla livsmedel. Enligt laboratoriet har det att göra med hur apparaten är konstruerad.

– Den är för flexibel, vilket resulterar i ett glapp i mitten av svetssömmen. Det går dock att få till det om man trycker på locket under förslutningsprocessen eller om man gör en andra söm, säger Thorsten Kutzner.

Även Biltemas vakuumförpackare har problem med förseglingen. Vid två av fem testade livsmedel läckte det in luft i påsen innan den förslöts, något som så klart kan påverka hållbarheten på livsmedlet. Biltemas apparat verkar även ha svårt för känsligare livsmedel – vindruvan som laboratoriet testade att vakuumera blev något mosad.

Melissa från Kjell & Company fungerade bra vid det praktiska testet och klarade även ratatouillen utan problem. Men betyget dras ned av att den ger klart lägst vakuumtryck av alla testade apparater. 

– Ju lägre vakuumtrycket är desto mer luft är det i påsen. Och detta är så klart något som påverkar hållbarheten. Melissa-apparaten ger ett lite lägre tryck jämfört med övriga apparater, säger Thorsten Kutzner.

Livsmedelsverkets expert varnar – vakuuming funkar inte på alla bakterier


När du vakuumförpackar ett livsmedel tar du bort syret vilket innebär att många snabbväxande bakterier och mögelsvampar inte kan föröka sig. Åsa Rosengren, mikrobiolog på Livsmedelsverket vill dock höja ett varningens finger till konsumenter som vakuumerar själva.

– Jag ser en viss fara i att man kan invaggas i en falsk trygghet och tror att inget händer i en vakuumförpackning. Det finns riktigt otäcka bakterier som snarare kräver en syrefri miljö för att föröka sig. Ett exempel är Clostridium botulinum som bland annat kan finnas på fisk och ge botulism. Ett annat är listeria som klarar av att föröka sig både i och utan syre. Den kan finnas i ätfärdiga kylvaror med lång hållbarhet.

– Dessa två bakterier kan även föröka sig i kylen, och när du tar bort möjligheten för flera andra bakterier att föröka sig ökar du i stället möjligheten för dessa att växa till sig. Hennes främsta råd är att alltid förvara hemma-vakuumerade kylvaror i kylskåpet eller frysen, max 4 grader. De ska aldrig förvaras i rumstemperatur.

Fakta om testet

Det tyska laboratoriet PZT har testat åtta olika vakuumförpackare avsedda för livsmedel. I testet har tillverkarnas egna påsar använts med undantag för Melissa som saknar det. Melissa testades i stället med standardpåsar från Rubicson.

Praktiskt test
Här vakuumerades och förseglades fem olika typer av livsmedel. Kaffepulver, färskt kött och ratatouille (vegetarisk gryta) testades i automatiskt läge. Brödskivor testades i manuellt läge och vindruvor i manuellt eller extra varsamt läge (om detta fanns). Laboratoriet bedömde förmågan att vakuumera, försegla och behålla livsmedlet i påsen.

Hantering
Laboratoriet bedömde bland annat hur apparaterna är att använda, rengöra och förvara. Man bedömde även risken att bränna sig på svetsen samt om det finns skarpa kanter som man kan göra sig illa på. Apparaternas ljudnivå mättes (detta gjordes på en distans som motsvarar användarens öron).

Vakuum-prestanda (tekniska mätningar)
Apparaternas maximala vakuum-tryck mättes. Dessutom mättes hur mycket de kunde trycka ihop en 25 mm hög bit skumplast.

Energiåtgång
Detta mättes både i standby-läge och under användning.

 

TABELL MED RESULTAT FRÅN TESTET

Fler nyheter

Stort smaktest: Bästa peston utsedd

Om du vill köpa färdig pesto till pastan finns det många sorter att välja mellan. Men vilket märke smakar bäst? Testfakta lät kock- och sommelierstudenter från Grythyttan smaka sig fram till sin favorit bland nio vanliga fabrikat.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Kontinentalsängar - lagom mjuk och lagom hård för bästa vila

Det finns flera bra alternativ för den som vill köpa en säng i premiumklassen, visar Testfaktas test. Men ta god tid på dig innan du slår till – det är svårt reklamera en säng för att den ”inte är skön”.

Testfakta uppgraderar betygskalan

Den nuvarande betygsskalan 1 till 5 räcker inte längre till. Fler testparametrar och generellt bättre produkter kräver en mer detaljerad betygsskala. Den nya skalan 1 till 10 kommer att göra det tydligare för dig som läsare.

Stora skillnader mellan smoothiemaskiner

En smoothie ska vara som namnet utlovar: Len. Men det är inte alla mixers som fixar det. Testfakta har testat åtta smoothiemaskiner i olika prisklasser

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Bästa rakhyveln för len hud

En nära och följsam rakning som inte irriterar eller skadar huden är några av de viktigaste egenskaperna för en rakhyvel. I Testfaktas omfattande laboratorietest har åtta olika hyvlar testats på 21 försökspersoner och stålets skärpa och uthållighet jämförts.
 

Så rensar du i röran – sex metoder

Är du trött på att huset svämmar över av prylar? Testfakta har tittat närmare på sex metoder för hur du rensar ditt hem. Till vår hjälp har vi tagit två riktiga ordningsexperter.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Stora skillnader mellan luftrenare i Testfaktas test

En bra luftrenare kan förbättra kvaliteten på luften avsevärt både hemma och på jobbet. Men det är stora skillnader i hur bra luftrenarna faktiskt renar luften. Det visar Testfaktas omfattande laboratorietest.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Rusta Reflekt Nyans väggfärg

Rusta Reflekt Nyans väggfärg har genomgått Testfaktas omfattande laboratorietest och uppfyller kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Laboratorietest

Träningsbanden fortsatt usla på kalorimätning

Inget av aktivitetsarmbanden i Testfaktas test klarar att ange rätt kaloriförbrukning. För den som vill styra sitt kaloriintag är en kvalificerad gissning bättre, menar experten. 

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Plantagen Premiumjord

Plantagens Premiumjord har genomgått Testfaktas test av odlingsjordar och fyller därigenom kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Smarta hem-produkter inte alltid så smarta

Smarta hem-prylar säljs med löften om ett enklare liv. De är internetuppkopplade, intelligenta och ska ge oss mer tid över till annat. Men hur fungerar de i praktiken? Testfaktas reporter är inte helt övertygad.

 

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Rusta Reflekt Nyans väggfärg

Rusta Reflekt Nyans väggfärg har genomgått Testfaktas omfattande laboratorietest och uppfyller kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Laboratorietest

Så gröna är de ”gröna tvättmedlen”

Många tvätt- och sköljmedel marknadsförs som särskilt naturliga och hållbara. Men vissa av dem innehåller mer fossila råvaror än vanliga tvättprodukter, visar Testfaktas analys.


Så fixar du belysningen till din inneodling

Med rätt belysning går det att odla inne året om. Men för den som ska välja växtlampor är det lätt att bli förvirrad. Glädjande nog behöver det inte vara så svårt som det verkar menar experten – bara du vet vad du ska titta efter.

Laboratorietest

Takboxar klarar inte krock i låg hastighet

En krock i 30 kilometer i timmen räcker för att vissa takboxar ska öppna sig och allt innehåll flyga ut. Men vissa tillverkare har bättrat sig, visar Testfaktas test. I testet har vi även jämfört hur enkla boxarna är att montera och packa samt om de håller tätt från regn.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.

TEMA SOVA

Allt för din nattsömn

Tester av sängar, bäddmadrasser och kuddar samt guider och artiklar om sömnrelaterade produkter.