Apparaten som minskar matsvinnet – test av åtta modeller

Apparaten som minskar matsvinnet – test av åtta modeller

En vakuumförpackare kan öka hållbarheten på maten. Foto: Shutterstock
Laboratorietest

En vakuumförpackare kan förlänga matens hållbarhet i både kylen och frysen. Men alla apparater är inte lika bra att jobba med, visar Testfaktas test.

Laboratorietest
Martin Hansson
Martin Hansson Publicerad: 13 Aug, 2018
Läs senare

Från att främst ha använts av jägare har vakuumförpackare blivit en allt vanligare hushållsapparat i svenska hem. I dag används de inte bara till förpacka kött med utan även till känsligare livsmedel som grönsaker och frukt eller för att göra lunchportioner av söndagsmiddagen. Genom att vakuumförpacka maten kan hållbarheten och fräschheten förlängas avsevärt i både kylen och frysen.

Tyska laboratoriet PZT har på Testfaktas uppdrag jämfört åtta olika vakuumförpackare och testat hur bra vakuumtryck de ger samt hur lätta de är att använda för olika typer av livsmedel. Bäst klarade sig Supreme från OBH Nordica som både ger ett mycket bra vakuumtryck och framförallt klarar att vakuumera alla livsmedel i testet helt utan anmärkning. Många andra apparater hade problem med ratatouillen som rinner ut och börjar kladda. Och för vissa apparater krävdes det två försök för att försluta påsen runt portionen med grönsaksgryta.

– Huvudfunktionerna för en vakuumförpackare är dels att tömma påsen på luft och dels att försluta den så att den håller tätt. Att försegla en påse med fuktig eller flytande mat som till exempel en ratatouille, ställer extra höga krav på apparaten när det gäller smidighet och snabb respons, säger Thorsten Kutzner, testledare vid PZT. 

[PDF]

Klart sämst på att försluta påsarna är Witt, som behövde två försök för alla livsmedel. Enligt laboratoriet har det att göra med hur apparaten är konstruerad.

– Den är för flexibel, vilket resulterar i ett glapp i mitten av svetssömmen. Det går dock att få till det om man trycker på locket under förslutningsprocessen eller om man gör en andra söm, säger Thorsten Kutzner.

Även Biltemas vakuumförpackare har problem med förseglingen. Vid två av fem testade livsmedel läckte det in luft i påsen innan den förslöts, något som så klart kan påverka hållbarheten på livsmedlet. Biltemas apparat verkar även ha svårt för känsligare livsmedel – vindruvan som laboratoriet testade att vakuumera blev något mosad.

Melissa från Kjell & Company fungerade bra vid det praktiska testet och klarade även ratatouillen utan problem. Men betyget dras ned av att den ger klart lägst vakuumtryck av alla testade apparater. 

– Ju lägre vakuumtrycket är desto mer luft är det i påsen. Och detta är så klart något som påverkar hållbarheten. Melissa-apparaten ger ett lite lägre tryck jämfört med övriga apparater, säger Thorsten Kutzner.

Livsmedelsverkets expert varnar – vakuuming funkar inte på alla bakterier


När du vakuumförpackar ett livsmedel tar du bort syret vilket innebär att många snabbväxande bakterier och mögelsvampar inte kan föröka sig. Åsa Rosengren, mikrobiolog på Livsmedelsverket vill dock höja ett varningens finger till konsumenter som vakuumerar själva.

– Jag ser en viss fara i att man kan invaggas i en falsk trygghet och tror att inget händer i en vakuumförpackning. Det finns riktigt otäcka bakterier som snarare kräver en syrefri miljö för att föröka sig. Ett exempel är Clostridium botulinum som bland annat kan finnas på fisk och ge botulism. Ett annat är listeria som klarar av att föröka sig både i och utan syre. Den kan finnas i ätfärdiga kylvaror med lång hållbarhet.

– Dessa två bakterier kan även föröka sig i kylen, och när du tar bort möjligheten för flera andra bakterier att föröka sig ökar du i stället möjligheten för dessa att växa till sig. Hennes främsta råd är att alltid förvara hemma-vakuumerade kylvaror i kylskåpet eller frysen, max 4 grader. De ska aldrig förvaras i rumstemperatur.

Fakta om testet

Det tyska laboratoriet PZT har testat åtta olika vakuumförpackare avsedda för livsmedel. I testet har tillverkarnas egna påsar använts med undantag för Melissa som saknar det. Melissa testades i stället med standardpåsar från Rubicson.

Praktiskt test
Här vakuumerades och förseglades fem olika typer av livsmedel. Kaffepulver, färskt kött och ratatouille (vegetarisk gryta) testades i automatiskt läge. Brödskivor testades i manuellt läge och vindruvor i manuellt eller extra varsamt läge (om detta fanns). Laboratoriet bedömde förmågan att vakuumera, försegla och behålla livsmedlet i påsen.

Hantering
Laboratoriet bedömde bland annat hur apparaterna är att använda, rengöra och förvara. Man bedömde även risken att bränna sig på svetsen samt om det finns skarpa kanter som man kan göra sig illa på. Apparaternas ljudnivå mättes (detta gjordes på en distans som motsvarar användarens öron).

Vakuum-prestanda (tekniska mätningar)
Apparaternas maximala vakuum-tryck mättes. Dessutom mättes hur mycket de kunde trycka ihop en 25 mm hög bit skumplast.

Energiåtgång
Detta mättes både i standby-läge och under användning.

 

Ladda ner tabell med testresultat som PDF

Fler nyheter

Laboratorietest

Billiga batterier ger mest energi

Det är ingen mening att lägga pengar på dyra AA-batterier, visar Testfaktas test. Spelkonsolen eller digitalkameran håller minst lika länge med flera av lågprisbatterierna.

Välj rätt underställ i vinter

Klädlagret närmast kroppen är A och O för den som vill hålla värmen. Men det finns flera löften som du bör se upp med. Testfakta guidar till rätt underställ.

Så stoppar du köpsuget

Trots klimatångest, dålig ekonomi och ett hem som drunknar i prylar fortsätter vi handla, mer än vi vill. Inte så konstigt menar experterna - bakom vår överkonsumtion döljer sig ofta knepiga psykologiska och sociala mekanismer. Men de går att överlista. Här är tipsen om hur du stoppar köpsuget.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Skärpa och ergonomi viktigt för en bra sekatör

Vare sig man vill fixa en blomsterbukett, befria prydnadsväxter från vissnade blomsterstjälkar eller klippa bort grenar så är sekatören ett uppskattat verktyg. Men det är stora skillnader på olika fabrikat, visar Testfakta Researchs omfattande laboratorietest.

Så tar du bättre mobilbilder i vintermörkret

Även om mobilkamerorna har blivit riktigt bra är det lätt att misslyckas i vintermörkret, runt julgranen och i skidbacken. Testfakta lär dig använda mobilen som ett proffs – knepen som ger bättre bilder och fallgroparna du bör undvika. 

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Lättklippt med bästa grensaxen

När lite kraftigare grenar behöver beskäras kommer grensaxen väl till pass. Grensaxens längre handtag och större skäryta ger hävstång och kapacitet även för tjockare grenar. Men Testfakta Researchs laboratorietest visar att det är stora skillnader mellan olika modeller.

Laboratorietest

Stort test av köttbullar: Godaste bullen är ekologisk

Har du redan börjat oroa dig för alla köttbullar som ska rullas i jul? Testfakta lät 43 kockstudenter från Grythyttan bedöma nio färdiglagade alternativ till julbordet. 

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Bästa ställbara sängen under 19000 kronor

 Den vanligaste liggställningen är på sidan eller på rygg. Men en säng med ställbar huvud- och fotända kan vara gynnsamt både för sömnen och hälsan. När Testfakta testar olika alternativ i standardsegmentet, sängar under 19 000 kronor, sticker några fabrikat ut. Och bäst i test är Mios nya modell Godmorgon.

Så bokar du en klimatvänlig vintersemester

Turismen är en starkt bidragande orsak till den globala uppvärmningen. Men det betyder inte att man måste sluta resa – bara resa annorlunda. Testfakta tipsar om hur du bokar en klimatvänligare semester i vinter.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Rusta Reflekt Nyans väggfärg

Rusta Reflekt Nyans väggfärg har genomgått Testfaktas omfattande laboratorietest och uppfyller kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Laboratorietest

Mobiler klarar svensk vinter olika bra visar test

Telefonernas batterikapacitet kan minska med hela 40 procent när kylan slår till. Och vissa slutar helt enkelt att fungera. Men det skiljer mycket mellan olika modeller, visar Testfaktas test. 

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Plantagen Premiumjord

Plantagens Premiumjord har genomgått Testfaktas test av odlingsjordar och fyller därigenom kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Så mycket palmolja finns det i biodieseln

Den biodiesel du häller i tanken innehåller ofta palmolja eller restprodukter från palmoljeindustrin. I slutändan kan det leda till högre koldioxidutsläpp än när du tankar fossilt.

Laboratorietest

Här är bästa ledlampan – med det behagligaste ljuset

De ser ut som klassiska glödlampor men vad får du för ljus därhemma? Testfakta har jämfört nio ledlampor i retrostil för att se vilken som är mest lik en glödlampa.

Husmorsknep bättre än specialmedel mot fläckar

Lägg inte pengar på sprayer och andra fläckborttagningsmedel – ibland gör de mer skada än nytta. Det du redan har hemma i skåpen funkar ofta bättre eller lika bra, visar Testfaktas test.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.

TEMA SOVA

Allt för din nattsömn

Tester av sängar, bäddmadrasser och kuddar samt guider och artiklar om sömnrelaterade produkter.