Att kött och mjölkprodukter ska förvaras i kylskåp känner alla till. Men hur är det egentligen med frukt och grönt?
Ja, det skiljer sig lite från livsmedel till livsmedel. Vissa mår bäst av att förvaras i löst knuten påse i kylskåpet för att minska vattenavgången och bildandet av eten som ökar mognadsprocessen. Andra klarar sig däremot bra i rumstemperatur och kanske till och med får köldskador om de förvaras för kallt.
Livsmedelsverket har tagit fram den optimala förvaringstemperaturen för våra vanligaste livsmedel.
För de flesta människor är det självklart omöjligt att följa den till punkt och pricka. Men eftersom många kylskåp har olika temperatur på olika ställen kan man ändå förlänga hållbarheten på varorna genom att placera dem så rätt det bara går. Skaffa en termometer och ta reda på hur temperaturen är i ditt kylskåp .
Så bör våra vanligaste grönsaker förvaras
Potatis: 6-8 °C. Bör förvaras mörkt.
Morot: 0-5 °C i påse
Lök: Vanlig lök håller länge oavsett temperatur. Färsk lök (salladslök ) bör däremot förvaras kallt.
Tomat: Håller längre i kylskåp men kan få köldskador och försämrad smak om de förvaras under 13 °C.
Gurka: Bör förvaras vid 10-12 °C för att undvika köldskador och kvalitetsförsämringar.
Sallad: Både blad och huvuden bör förvaras vid 0-2 °C i påse.
Paprika: Förvaras i påse och gärna i kylskåp. Paprika kan få köldskador efter två veckor i kylskåp vid 5 °C. Grön paprika är känsligare för köldskador än andra färger.
Avokado: Förvaringen beror på mognadsgrad. Omogen avokado kan vara känslig för kyla och förvaras optimalt vid 5-13 °C. Mogen avokado kan förvaras vid 0-2 °C.
Svamp: Förvaras kallt vid 0-1 °C. Svamp är känslig för fukt och bör helst förvaras i papperspåse istället för plastpåse för att undvika kondens.
Broccoli: Förvaras i kylskåp i påse.
Banan: Förvaras vid 12-14 °C.
Citrus: Håller bra i rumstemperatur men förvaras gärna i påse. Vissa citrusfrukter kan få köldskador i kylskåp.
Äpplen: Håller bra i rumstemperatur men ännu bättre i kylskåp och påse.
Päron: Mognar snabbt i rumstemperatur och hållbarheten kan förlängas mycket i kylskåp. I rumstempatur bör päronen ligga i påse för minskad vattenavgång.
Bär: Har generellt dålig lagringstålighet och bör förvaras vid 0 °C i påse.
Melon: Olika beroende på sort. Nätmelon 2-7 °C och honungsmelon 7-10 °C. Vattenmelon kan få kölskador om den förvaras under 10 °C.
