Mycket luft och tillsatser i glassen

Mycket luft och tillsatser i glassen

55 eller 14 procent luft i glassen? Fem E-ämnen eller inga? Det är stora skillnader på innehållet i olika glassmärken, visar Testfaktas jämförelse.

Lotta Hedin
Lotta Hedin Publicerad: 5 Jul, 2013
Läs senare

Trots att glasskonsumtionen minskat i Sverige de senaste åren sätter vi fortfarande i oss över tio liter glass per person och år. Men vad de litrarna innehåller kan variera kraftigt, visar Testfaktas jämförelse av vanlig vaniljglass.

Medan det för vissa märken räcker med fem ingredienser i innehållsförteckningen – mjölk, grädde, ägg, socker och vanilj – har andra en lista på femton olika ämnen, varav en lång rad är tillsatser med E-nummer.

Även om det inte handlar om farliga ämnen så finns det anledning att vara skeptisk mot tillsatserna, menar Björn Bernhardson på konsumentföreningen Äkta vara.

– Tillsatserna gör att man kan ha lägre kvalitet på ingredienserna, men också att tillverkaren kan ersätta riktiga råvaror med billigt vegetabiliskt fett, vatten och kolhydrater. Med konsistensgivare kan tillverkarna också köra i mesta möjliga mängd luft utan att glassen faller ihop när den smälter, säger han.

Carte d’Or är den glass som har flest E-ämnen av de jämförda glassarna. Men Dominika Hagborg som är marknadschef för glassen på Unilever håller inte med om kritiken.

– Ingredienserna i Carte d’Or är annorlunda mot till exempel GB gräddglass gammaldags vanilj, som inte har några tillsatser. Men de är inte sämre. Carte d’Or har cocosfett istället för grädde, och det emulgeringsmedel som används istället för ägg gör att den klarar transporten mellan butiken och hemmet bättre. Med stabiliseringsmedel kan man stoppa tillbaka glassen i frysen igen efter att man har haft den framme utan att det blir iskristaller, säger hon.

Högst andel luft, 55 procent, har Triumf Glass och Änglamark. Det kan jämföras med 14 procent luft i de dyrare glassarna från från Häagen Dazs och Mormor Magdas.

– Vår produkt har en högre mängd luft men också ett mycket lägre literpris. Det finns en efterfrågan på det. En fördel med luft i glassen är att den blir mjuk och följsam och lätt att skopa direkt från fryst tillstånd, säger Martin Hesselgren, marknadschef på Triumf Glass.

På nästan alla vaniljglasspaket är det bilder av vaniljstänger på locket. Många har även små svarta prickar från vaniljstångsbitar i själva glassen. Men det behöver inte betyda att det är det du känner smaken av.

– Det finns ingen smak i vaniljstångsbitar. De finns där främst för att konsumenterna ser prickarna i glassen som en kvalitetsmarkör, säger Dominika Hagborg.

I de flesta fall kommer vaniljsmaken istället från aromer, koncentrerade smakämnen. De kan antingen kan vara naturliga, alltså komma från vaniljstång, eller vara av syntetiskt framställd vanillin. Vilken typ som används behöver inte anges, och inte heller hur mycket.

Triumf Glass, som skrivit ”äkta vanilj” i stora bokstäver på locket på sitt paket använder båda sorterna.

Är det inte missvisande att skriva så när det finns syntetisk vanillin i?

– Nej, det är inte vår uppfattning. Produkten innehåller äkta vanilj också, säger Martin Hesselgren på Triumf Glass.

 

Ladda ner tabell med testresultat som PDF

Fler nyheter

Bästa köket när strömmen gått

Strömavbrott? Eller skogsutflykt? I båda fallen är det är bra med ett litet portabelt kök som inte kräver el. Testfakta har jämfört åtta camping- och friluftskök.

Laboratorietest

Här är bästa spagettin - test av åtta märken

Dyr spagetti är inte alltid bättre – det finns bra budgetalternativ också. Och att pastan är bronsvalsad betyder inte att den är bättre på att ta upp sås, visar Testfaktas test.

Grästrimmer släpper ut hälsofarliga ämnen

En grästrimmer inköpt på Clas Ohlson släpper ut olagliga halter av miljö- och hälsofarliga ämnen, visar tyskt test.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Så blir du inte blåst på din luftrenare

Allergisk eller inte – kvalitén på inomhusluften blir allt viktigare. En luftrenare kan göra stor skillnad, men tillverkarnas kapacitetsmått är ofta svårtolkade och det är inte lätt att jämföra olika fabrikat.

Streamingtjänster kan bli kostnadfälla – så håller du kollen

Att streama film och musik och läsa böcker och tidningar via nätet börjar bli standard i de flesta hem. Men se upp – tjänsterna kan lätt bli en post i hushållsbudgeten som vi tappar kontrollen över.

MC-hjälmar byggda för standardens krav

MC-hjälmar kan vara designade för att klara standardens krav, avslöjar Testfaktas uppföljningstest. Bara genom att ändra vinkeln på islaget blir resultaten i flera fall helt annorlunda.

– Det är så klart inte bra. Standarden är gammal och kan behöva förnyas, säger Peter Halldin, forskare vid KTH och hjälmexpert.

Laboratorietest

Vattentäta vantar för barn håller inte tätt

Flera vantar till barn marknadsförs som vattentäta trots att de inte är det, visar Testfaktas test.
– Även om tyget är vattentätt så behöver inte sömmar och tejpningar vara det. För konsumenten kan det så klart bli missvisande, säger Rebecka Landin vid textillaboratoriet Swerea IVF.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Smart borste bäst för plack och tandkött

Byt till eltandborste är ofta rådet från tandläkaren. Men hur mycket bättre blir det med en eltandborste och är det någon skillnad på olika modeller? Testfakta Research har testat sex olika modeller i premiumklassen. Resultatet bekräftar tandläkarens råd men visar också att vissa modeller är klart mer effektiva.

Bästa sällskapet i höstmörkret. Fem streamingtjänster för film och tv i test

Har du svårt att välja rätt streamingtjänst för film och tv? Ingen fara. Testfakta har testat de fem största leverantörerna och jämfört bildkvalitet, utbud och teknik – för att du ska få det bästa sällskapet i höstmörkret.

Laboratorietest

Slut på sladdtrassel men till högre pris. Åtta trådlösa in-ear-hörlurar i test

Du slipper sladdtrasslet men får räkna med sämre samtalsljud och sinande batterier. Testfakta har testat åtta trådlösa in-ear-lurar för att se vilka som är bäst. 

Säkraste lösenorden – och fem tjänster som hjälper dig minnas dem

Lösenorden skyddar allt som vi vill ha för oss själva i datorer, mobiler och på internet. Testfakta reder ut vad som är ett säkert lösenord och jämför fem tjänster som hjälper dig komma ihåg dem.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Mest och bäst dun för pengarna

Andelen dun, dunets kvalitet, textiliernas täthet och täckets konstruktion – det är många faktorer som styr hur bra duntäcket är, visar Testfakta Researchs laboratorietest av tio vanliga märken.

Laboratorietest

Miljögifter i flera vinterskor för barn visar Testfaktas test

Årets vinterkängor för barn är mer vattentäta än någonsin. Men flera skor innehåller miljögifter, visar Testfaktas test.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.