Många larm om farlig matbakterie

Många larm om farlig matbakterie

Bara i förra veckan kom två larm om listeria i korv. Tidigare i år har det varnats för bakterien i köttbullar, bacon och lax. Samtidigt ökar antalet anmälda sjukdomsfall av listeriainfektion.

Martin Hansson
Martin Hansson Publicerad: 1 Dec, 2011
Läs senare

I år har larmen om listeriabakterier i olika mat-produkter duggat tätt. I förra veckan drogs flera olika korvfabrikat in från bland andra ICA och Atria efter att smittan upptäckts i produkterna. I november drog Scan in ett parti bacon och i somras handlade det om falukorv och köttbullar. I juni kom dessutom en undersökning från Livsmedelsverket som visade att var tionde paket med gravad eller kallrökt fisk innehåller bakterier.
Samtidigt har vi sett en ökning i antal anmälda fall av listeria-infektion från knappt 50 i början av 2000-talet till 73 fall 2009 och 63 fall 2010.
– Vi hade en topp 2009 men nu verkar det som att trenden pekar lite nedåt igen. Samtidigt tar vi allvarligt på siffrorna. Det här är en mycket allvarlig sjukdom för de som drabbas, säger Sofie Ivarsson, epidemiolog på Smittskyddsinstitutet.

Listeria kan bland annat leda till hjärnhinneinflammation och blodförgiftning. Sjukdomen drabbar dock endast människor med nedsatt immunförsvar som gamla, svårt sjuka och gravida. För gravida kan sjukdomen även leda till att barnet dör i magen. Att gravida drabbas är inte särskilt vanligt, men i fjol sköt siffran i höjden.
– Förra året hade vi sju fall av gravida där två av dessa ledde till missfall. I vanliga fall rör det sig om en till två fall om året. När vi undersökte dessa fall kunde vi konstatera att sex av kvinnorna inte hade svenska som modersmål. Här kan det ha varit något som brustit i kommunikationen från mödravården och att kostrekommendationerna inte nått dessa kvinnor, säger hon.

Det är inte bara i Sverige som antalet fall av listeria ökat. Trenden har kunnat bekräftas i hela Europa. Därför beslutade EU-kommissionen i fjol att genomföra provtagningar på livsmedel i alla unionens länder. Men än så länge har man inte kunnat hitta något bra svar på ökningen, enligt Mats Lindblad, mikrobiolog på Livsmedelsverket.
– I Sverige hittade vi listeria i var tionde vakumförpackad fisk. Det är inte bra, men det hade samtidigt inte ökat sedan 2001 då vi gjorde en liknande provtagning, säger han.

Livsmedelsverket har dock inte undersökt varmkorv och bacon som de flesta av årets larm handlat om. Frågan är om det ökande antalet återkallelser är ett tecken på bättre kontroll av produkterna eller på att bakterierna blivit vanligare.

– Det är svårt att svara på. Ofta rör dig sig om samma charkuterier och slakterier som tvingas återkalla produkter. Har man väl fått in smittan i anläggningen kan det vara svårt att få bort den. Den kan sitta långt in i skärmaskiner och annat, säger Mats Lindblad och tillägger: 
– Samtidigt är inte provtagningar i sig inte ett sätt att förbättra säkerheten. De är ett sätt att bekräfta att hygienen är tillräcklig.

För människor som inte tillhör någon riskgrupp är listeria helt ofarligt. För gravida, sjuka och gamla finns dock tydliga rekommendationer på Livsmedelsverkets hemsida.

– Det handlar om att undvika opastoriserad mjölk och rått kött. Vill man äta skivat smörgåspålägg som rökt skinka och medvust eller gravad lax bör man äta den så nyförpackad som möjligt. Om listeria förekommer i livsmedel är det oftast i låga halter när den förpackas. Däremot kan bakterien växa till sig om den ligger för länge eller om temperaturen är för hög, säger Mats Lindblad.

Fler nyheter

Laboratorietest

Här är bästa spagettin - test av åtta märken

Dyr spagetti är inte alltid bättre – det finns bra budgetalternativ också. Och att pastan är bronsvalsad betyder inte att den är bättre på att ta upp sås, visar Testfaktas test.

Grästrimmer släpper ut hälsofarliga ämnen

En grästrimmer inköpt på Clas Ohlson släpper ut olagliga halter av miljö- och hälsofarliga ämnen, visar tyskt test.

Streamingtjänster kan bli kostnadfälla – så håller du kollen

Att streama film och musik och läsa böcker och tidningar via nätet börjar bli standard i de flesta hem. Men se upp – tjänsterna kan lätt bli en post i hushållsbudgeten som vi tappar kontrollen över.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Så blir du inte blåst på din luftrenare

Allergisk eller inte – kvalitén på inomhusluften blir allt viktigare. En luftrenare kan göra stor skillnad, men tillverkarnas kapacitetsmått är ofta svårtolkade och det är inte lätt att jämföra olika fabrikat.

MC-hjälmar byggda för standardens krav

MC-hjälmar kan vara designade för att klara standardens krav, avslöjar Testfaktas uppföljningstest. Bara genom att ändra vinkeln på islaget blir resultaten i flera fall helt annorlunda.

– Det är så klart inte bra. Standarden är gammal och kan behöva förnyas, säger Peter Halldin, forskare vid KTH och hjälmexpert.

Laboratorietest

Vattentäta vantar för barn håller inte tätt

Flera vantar till barn marknadsförs som vattentäta trots att de inte är det, visar Testfaktas test.
– Även om tyget är vattentätt så behöver inte sömmar och tejpningar vara det. För konsumenten kan det så klart bli missvisande, säger Rebecka Landin vid textillaboratoriet Swerea IVF.

Bästa sällskapet i höstmörkret. Fem streamingtjänster för film och tv i test

Har du svårt att välja rätt streamingtjänst för film och tv? Ingen fara. Testfakta har testat de fem största leverantörerna och jämfört bildkvalitet, utbud och teknik – för att du ska få det bästa sällskapet i höstmörkret.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Smart borste bäst för plack och tandkött

Byt till eltandborste är ofta rådet från tandläkaren. Men hur mycket bättre blir det med en eltandborste och är det någon skillnad på olika modeller? Testfakta Research har testat sex olika modeller i premiumklassen. Resultatet bekräftar tandläkarens råd men visar också att vissa modeller är klart mer effektiva.

Laboratorietest

Slut på sladdtrassel men till högre pris. Åtta trådlösa in-ear-hörlurar i test

Du slipper sladdtrasslet men får räkna med sämre samtalsljud och sinande batterier. Testfakta har testat åtta trådlösa in-ear-lurar för att se vilka som är bäst. 

Säkraste lösenorden – och fem tjänster som hjälper dig minnas dem

Lösenorden skyddar allt som vi vill ha för oss själva i datorer, mobiler och på internet. Testfakta reder ut vad som är ett säkert lösenord och jämför fem tjänster som hjälper dig komma ihåg dem.

Laboratorietest

Miljögifter i flera vinterskor för barn visar Testfaktas test

Årets vinterkängor för barn är mer vattentäta än någonsin. Men flera skor innehåller miljögifter, visar Testfaktas test.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Mest och bäst dun för pengarna

Andelen dun, dunets kvalitet, textiliernas täthet och täckets konstruktion – det är många faktorer som styr hur bra duntäcket är, visar Testfakta Researchs laboratorietest av tio vanliga märken.

Fett är nödvändigt, men vad är nyttigast – smör, margarin eller olja?

Smör, margarin eller olja – vad är egentligen nyttigast? Testfakta har kollat med en näringsfysiolog. 

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta här.