Varsågoda – här är framtidens mat

Varsågoda – här är framtidens mat

Jo, det går att odla fram kött. Försök har bland annat gjorts på Chalmers. Foto:Shutterstock
Bild på ett stim med maneter.
Ännu en läckerhet från havet. Foto: Shutterstock.
Bild på kryllande mjölmaskar.
Trendigt och proteinrikt, men blir du sugen? Foto: Shutterstock.
Hamburgare i 3D-skrivare för mat.
NASA vill kunna skriva ut pizza åt sina astronauter. Nästa steg blir kanske hamburgare. Foto: Shitterstock.
Gröna alger i närbild.
Havssallad? Ett försök med storskalig odling av alger finns redan på västkusten. Projektodlingen "Seafarm" bärgade första skörden i höstas. Foto: Shutterstock.

För att klara en framtida matbrist experimenteras det friskt med nya alternativ. Testfakta går igenom några av förslagen.

Martin Hansson Publicerad: 30 Mar, 2016
Läs senare

Att vi behöver ändra våra kostvanor och äta mindre kött för att klara framtidens livsmedelsförsörjning är de flesta experter överens om. Men vad ska vi äta i stället? Testfakta har tittat på några av förslagen.

Insekter och maskar
Är bland det mest hippa man kan stoppa i sig just nu och förs fram som framtidens mat av såväl trendiga matbloggare som Microsoftgrundaren Bill Gates och Sveriges Lantbruksuniversitet. Men frågan är om de proteinrika småkrypen verkligen lyckas ta sig in i svenskarnas vardagskök. Äckelfaktorn är trots allt ett problem.
– Vi tror inte på att hela insekter kommer bli vardagsmat i Sverige. Det vi sysslar med är att extrahera ut proteiner ur mjölmask för att kunna blanda in det i allt från spannmål till köttbullar och korv, säger Rikard Landberg vid SLU.

Maneter 
Perfekt alternativ för alla som älskar Jelly! Nej, enligt norska forskare vid universitetet i Tromsö, borde manetens konsistens – en blandning av brosk och gummi – göra den extra lämplig som grytbitar eller strimlad i sallad. Maneter innehåller inte bara bra protein utan tros även ha antibakteriella egenskaper.
– Manetsallad är redan i dag en vanlig rätt i stora delar av Asien så det är egentligen inte så långsökt, säger Ulf Båmstedt, professor i marinbiologi på Umeå Universitet. 

Tång och alger
Med tanke på att all sushi vi svenskar stoppar i oss numera borde inte detta vara ett lika stort steg att ta som insekter eller maneter. I Sverige pågår ett större forskningsprojekt av storskalig odling av alger till havs för bland annat mat. Alger innehåller en rad bra näringsämnen och kan ätas som de är eller användas som nyttig tillsats i livsmedel. Redan i dag finns både kaviar och knäckebröd som framställts på tång.

Odlat kött
Att odla fram kött i labbmiljö har det pratats om länge och låter fortfarande som science fiction. Men på Chalmers i Göteborg har professor Julie Gold gjort försök med både odlad biff och köttfärs. Enligt henne finns nu flera företag i utlandet som startat egna försök. Om och när det odlade köttet hamnar i livsmedelshyllan återstår att se. 

3D-mat
Om odlad biff känns science fiction låter utskriven biff som science fiction 2.0. Men tuggvänlig 3D-mat har redan testats på tyska äldreboenden och amerikanska rymdflygstyrelsen NASA har satsat pengar på en 3D-skrivare som kan leverera pizza i rymden. Även svenska SP Food and Bioscience har nyligen skaffat en 3D-skrivare för mat.
– Den stora fördelen är att man kan skapa mer individanpassade rätter. Vi hoppas kunna starta ett liknande projekt som det i Tyskland där svenska åldringar kan få rätter som är helt anpassade utifrån näring, konsistens och portionsstorlek, säger Evelina Tiback, projektledare på SP Food and Bioscience.

Fler nyheter

Resväskan som håller i längden – tufft test av sju modeller

0 0 1 30 162 testfakta nordic ab 1 1 191 14.0 Normal 0 21 false false false SV JA X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Normal tabell"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:Cambria; mso-ascii-font-family:Cambria; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Cambria; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-fareast-language:EN-US;} Handtag som går av och hjul som går sönder – en trasig resväska kan verkligen förstöra semesterstämningen. Vi har testat sju olika resväskor och det är stora skillnader på hur bra de håller.

Många tillsatser i färdig pepparkaksdeg

Färdig deg underlättar pepparkaksbaket. Men förutom de klassiska julkryddorna innehåller flera märken också en hel del tillsatser. Och kvalitén på kakorna blir varierande bra.

Finaste fotoboken – test av åtta tjänster

En egenproducerad fotobok är en populär julklapp. Vi har testat åtta tjänster och låtit två av Sveriges främsta fotobokskännare bedöma slutresultatet.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Stort test av premiumklassade kontinentalsängar

Testfakta har kvalitets testat elva kontinentalsängar av olika fabrikat i laboratoriemiljö för att mäta komfort och uthållighet. Högst betyg fick Mios modell.

Laboratorietest

Test av billampor avslöjar tomma löften från tillverkarna

Visst kan du få lite bättre halvljus om du byter lampor på bilen, men knappast så mycket som tillverkarna lovar. Testfakta har testat 15 olika halogenlampor för att se hur mycket ljus de ger och hur länge de håller.

Bästa köket när strömmen gått

Strömavbrott? Eller skogsutflykt? I båda fallen är det är bra med ett litet portabelt kök som inte kräver el. Testfakta har jämfört åtta camping- och friluftskök.

Laboratorietest

Här är bästa spagettin - test av åtta märken

Dyr spagetti är inte alltid bättre – det finns bra budgetalternativ också. Och att pastan är bronsvalsad betyder inte att den är bättre på att ta upp sås, visar Testfaktas test.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Så blir du inte blåst på din luftrenare

Allergisk eller inte – kvalitén på inomhusluften blir allt viktigare. En luftrenare kan göra stor skillnad, men tillverkarnas kapacitetsmått är ofta svårtolkade och det är inte lätt att jämföra olika fabrikat.

Grästrimmer släpper ut hälsofarliga ämnen

En grästrimmer inköpt på Clas Ohlson släpper ut olagliga halter av miljö- och hälsofarliga ämnen, visar tyskt test.

Streamingtjänster kan bli kostnadfälla – så håller du kollen

Att streama film och musik och läsa böcker och tidningar via nätet börjar bli standard i de flesta hem. Men se upp – tjänsterna kan lätt bli en post i hushållsbudgeten som vi tappar kontrollen över.

MC-hjälmar byggda för standardens krav

MC-hjälmar kan vara designade för att klara standardens krav, avslöjar Testfaktas uppföljningstest. Bara genom att ändra vinkeln på islaget blir resultaten i flera fall helt annorlunda.

– Det är så klart inte bra. Standarden är gammal och kan behöva förnyas, säger Peter Halldin, forskare vid KTH och hjälmexpert.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Smart borste bäst för plack och tandkött

Byt till eltandborste är ofta rådet från tandläkaren. Men hur mycket bättre blir det med en eltandborste och är det någon skillnad på olika modeller? Testfakta Research har testat sex olika modeller i premiumklassen. Resultatet bekräftar tandläkarens råd men visar också att vissa modeller är klart mer effektiva.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.