Många larm om farlig matbakterie

Många larm om farlig matbakterie

Bara i förra veckan kom två larm om listeria i korv. Tidigare i år har det varnats för bakterien i köttbullar, bacon och lax. Samtidigt ökar antalet anmälda sjukdomsfall av listeriainfektion.

Martin Hansson
Martin Hansson Publicerad: 1 Dec, 2011
Läs senare

I år har larmen om listeriabakterier i olika mat-produkter duggat tätt. I förra veckan drogs flera olika korvfabrikat in från bland andra ICA och Atria efter att smittan upptäckts i produkterna. I november drog Scan in ett parti bacon och i somras handlade det om falukorv och köttbullar. I juni kom dessutom en undersökning från Livsmedelsverket som visade att var tionde paket med gravad eller kallrökt fisk innehåller bakterier.
Samtidigt har vi sett en ökning i antal anmälda fall av listeria-infektion från knappt 50 i början av 2000-talet till 73 fall 2009 och 63 fall 2010.
– Vi hade en topp 2009 men nu verkar det som att trenden pekar lite nedåt igen. Samtidigt tar vi allvarligt på siffrorna. Det här är en mycket allvarlig sjukdom för de som drabbas, säger Sofie Ivarsson, epidemiolog på Smittskyddsinstitutet.

Listeria kan bland annat leda till hjärnhinneinflammation och blodförgiftning. Sjukdomen drabbar dock endast människor med nedsatt immunförsvar som gamla, svårt sjuka och gravida. För gravida kan sjukdomen även leda till att barnet dör i magen. Att gravida drabbas är inte särskilt vanligt, men i fjol sköt siffran i höjden.
– Förra året hade vi sju fall av gravida där två av dessa ledde till missfall. I vanliga fall rör det sig om en till två fall om året. När vi undersökte dessa fall kunde vi konstatera att sex av kvinnorna inte hade svenska som modersmål. Här kan det ha varit något som brustit i kommunikationen från mödravården och att kostrekommendationerna inte nått dessa kvinnor, säger hon.

Det är inte bara i Sverige som antalet fall av listeria ökat. Trenden har kunnat bekräftas i hela Europa. Därför beslutade EU-kommissionen i fjol att genomföra provtagningar på livsmedel i alla unionens länder. Men än så länge har man inte kunnat hitta något bra svar på ökningen, enligt Mats Lindblad, mikrobiolog på Livsmedelsverket.
– I Sverige hittade vi listeria i var tionde vakumförpackad fisk. Det är inte bra, men det hade samtidigt inte ökat sedan 2001 då vi gjorde en liknande provtagning, säger han.

Livsmedelsverket har dock inte undersökt varmkorv och bacon som de flesta av årets larm handlat om. Frågan är om det ökande antalet återkallelser är ett tecken på bättre kontroll av produkterna eller på att bakterierna blivit vanligare.

– Det är svårt att svara på. Ofta rör dig sig om samma charkuterier och slakterier som tvingas återkalla produkter. Har man väl fått in smittan i anläggningen kan det vara svårt att få bort den. Den kan sitta långt in i skärmaskiner och annat, säger Mats Lindblad och tillägger: 
– Samtidigt är inte provtagningar i sig inte ett sätt att förbättra säkerheten. De är ett sätt att bekräfta att hygienen är tillräcklig.

För människor som inte tillhör någon riskgrupp är listeria helt ofarligt. För gravida, sjuka och gamla finns dock tydliga rekommendationer på Livsmedelsverkets hemsida.

– Det handlar om att undvika opastoriserad mjölk och rått kött. Vill man äta skivat smörgåspålägg som rökt skinka och medvust eller gravad lax bör man äta den så nyförpackad som möjligt. Om listeria förekommer i livsmedel är det oftast i låga halter när den förpackas. Däremot kan bakterien växa till sig om den ligger för länge eller om temperaturen är för hög, säger Mats Lindblad.

Fler nyheter

Prylarna som håller växterna vid liv när du är borta

Semester men ingen som vattnar blommorna? Testfakta har långtidstestat olika system för självbevattning av krukväxter.

 

Laboratorietest

Här är bästa och sämsta borrskruvdragaren

Det är högsäsong för hemmafixare. Men se till att välja rätt skruvdragare till sommarprojektet. Flera modeller klarar inte tjockare skruv, visar Testfaktas test.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Skinande ren testvinnare i diskmedelstest

I årets upplaga av Testfakta Researchs diskmedelstest har nio olika produkter jämförts. I testet har laboratoriet kört drygt 600 maskiner fulla med smutsiga tallrikar, glas och bestick.
Och när allt är diskat och klart framstår ett diskmedel som en ganska klar vinnare.

Laboratorietest

Så bra är de billigaste elcyklarna

Hälften av cyklarna går för snabbt och vissa har riktigt dåliga köregenskaper. Men det finns ändå ett par prisvärda alternativ, visar Testfaktas test av billigare elcyklar under 12 000 kronor.

Testfakta uppgraderar betygskalan

Den nuvarande betygsskalan 1 till 5 räcker inte längre till. Fler testparametrar och generellt bättre produkter kräver en mer detaljerad betygsskala. Den nya skalan 1 till 10 kommer att göra det tydligare för dig som läsare.

Bästa grillen för picknicken

En bärbar grill är både bättre och säkrare än en engångsgrill, och går samtidigt lätt att ta med på utflykten. Testfakta har testat åtta kolgrillar för picknicken.

Laboratorietest

Höga halter allergena konserveringsmedel i boxviner

Storsäljande vinboxar innehåller så mycket svaveldioxid att de bör undvikas av överkänsliga personer, visar Testfaktas test. En förklaring är vinernas höga sockerhalter.
– Tillsätter du socker behöver du tillsätta mer konserveringsmedel, säger vinexperten.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Bästa rakhyveln för len hud

En nära och följsam rakning som inte irriterar eller skadar huden är några av de viktigaste egenskaperna för en rakhyvel. I Testfaktas omfattande laboratorietest har åtta olika hyvlar testats på 21 försökspersoner och stålets skärpa och uthållighet jämförts.
 

Experten: Supermaten gör oss inte friskare

Dyr ”superfood” från andra sidan jordklotet är oftast pengarna i sjön. Nyttig svensk vardagsmat kan vara minst lika hälsosamt, menar näringsexperten.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Plantagen Premiumjord

Plantagens Premiumjord har genomgått Testfaktas test av odlingsjordar och fyller därigenom kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Så mycket påverkar filtret kaffesmaken

”Mjukt och välbalanserat ” eller ”platt utan karaktär” men med tydlig bismak. Valet av kaffefilter betyder mer än vad man tror, visar Testfaktas test.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Rusta Reflekt Nyans väggfärg

Rusta Reflekt Nyans väggfärg har genomgått Testfaktas omfattande laboratorietest och uppfyller kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Stort smaktest: Bästa peston utsedd

Om du vill köpa färdig pesto till pastan finns det många sorter att välja mellan. Men vilket märke smakar bäst? Testfakta lät kock- och sommelierstudenter från Grythyttan smaka sig fram till sin favorit bland nio vanliga fabrikat.

UPPDRAGSTEST
Laboratorietest

Kontinentalsängar - lagom mjuk och lagom hård för bästa vila

Det finns flera bra alternativ för den som vill köpa en säng i premiumklassen, visar Testfaktas test. Men ta god tid på dig innan du slår till – det är svårt reklamera en säng för att den ”inte är skön”.

Stora skillnader mellan smoothiemaskiner

En smoothie ska vara som namnet utlovar: Len. Men det är inte alla mixers som fixar det. Testfakta har testat åtta smoothiemaskiner i olika prisklasser

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.

TEMA SOVA

Allt för din nattsömn

Tester av sängar, bäddmadrasser och kuddar samt guider och artiklar om sömnrelaterade produkter.