”Du är hej och skepp ohoj, du är sodastreamad O’boy”, sjöng Björn Gustavsson till Carina Berg i Melodifestivalen en gång i tiden, och de flesta förstod nog vad han menade. Bra blir helt enkelt ännu bättre med kolsyra. Den mest klassiska kolsyrade smaken är cola, som finns i en rad olika märken och varianter.
Är det då cola som cola? Nja, riktigt så enkelt är det inte. Det är faktiskt stor skillnad på smaken mellan olika cola-sorter, något som beror på vilken blandning av aromer och kryddor som använts för att få fram smaken. Men oavsett smakskillnader så är cola populärt. Hela 70% av all såld läsk i Sverige har colasmak enligt branschföreningen Sveriges Bryggerier. Sockerfri läsk har haft en stark utveckling de senaste åren och står idag för 56 % av läskvolymen i Sverige. När det gäller coladrycker är lightläsken ännu starkare – hela 66 % av colaläsken som såldes var sockerfri.
– Ökningen av sockerfri läsk är en del av en långsiktig trend, säger Johanna Lagerman på Sveriges bryggerier. De senaste tio åren har försäljningen av sockerfri läsk ökat med över 200%. Samtidigt har försäljningen av sockrad läsk minskat med över 25%. Det är ett resultat av att bryggerierna jobbar mot högt uppsatta mål för reducerad konsumtion av socker samtidigt som konsumenternas efterfrågan på produkter utan socker växer.
Sodastream är det största märket för kolsyremaskiner i Sverige och man står för drygt hälften av alla sålda maskiner. Företaget har också en rad olika smaker att spetsa det kolsyrade vattnet med. Storsäljaren är colasmak i form av Pepsi Max.
Testfakta har låtit det oberoende testföretaget The Taste Lab genomföra ett smaktest på sockerfri colaläsk med en panel bestående av 106 konsumenter. I testet undersöktes hur konsumentpanelen upplever både läsk på flaska köpt i butik och Sodastreams Pepsi Max gjord med en sodastream-maskin. Testfakta har också låtit det oberoende laboratoriet Eurofins Food & Feed Testing Sweden göra en kemisk analys av innehållet avseende sötningsmedel och koffein.
[PDF]
Den kemiska analysen visar att den som vill bli pigg ska hålla sig till de två Pepsi-varianterna, färdig på flaska och som koncentrat för kolsyrning. De innehåller båda över 120 mg koffein per liter, att jämföra med bryggkaffe som innehåller drygt 460 mg/l. Minst koffein innehöll Freeway Cola med knappt 90 mg/l. Energidryck innehåller vanligtvis runt 300-400 mg/l.
Sockerfria drycker innehåller sötningsmedel istället för traditionellt socker gjort på sockerbetor eller sockerrör. Vanliga sötningsmedel i sockerfri läsk är till exempel Aspartame, Acesulfame-K och Cyklamate. Pepsi Max Original innehöll mest sötningsmedel med 632 mg/l, medan de övriga dryckerna låg mellan 300 och 500 mg/l.
Forskaren Johan Swahn på The Taste Lab och ansvarade för smaktestet. Han var överraskad över att det var så stor smakskillnad på de olika cola-läskerna.
– Och inte bara i smaken, även mängden kolsyra och hur läsken upplevs i munnen skiljer sig rejält mellan de olika märkena.
Tre av dryckerna fick ett betyg över 8, vilket kan anses vara väl godkänt. Allra högst rankades Sodastream Pepsi max som fick ett sammantaget betyg på 8,4.
– Intressant nog var det den sodastreamade coladrycken som vann och som rankades som bäst på de flesta av de testade parametrarna. Den hade bäst resultat på både helhetsintryck och munkänsla, och delad förstaplats på smak. Konsumenterna upplevde att den hade en lagom colasmak och smakintensitet, med lagom mycket syrlighet och kolsyra, säger Johan Swan.
På en delad andraplats kom Pepsi Max och Freeway Cola Sugarfree, medan Coca Cola Zero och Premiere Cola Zero Sugar hamnade en bit efter. Sämst i testet blev Ica Zero Sugar som panelen upplevde hade för lite av både colasmak, syrlighet och kolsyra.
Prismässigt ligger Sodastream också bäst till om man inte räknar med kostnaden för inköp av kolsyremaskinen. Den köpta läsken kostar mellan 8,60 kr/l för Premiere Cola Zero upp till 14,75 kr/l för Coca Cola Zero, medan Sodastreamad cola kostar mellan 7,89 – 8,52 kr/l, beroende på kostnad för kolsyrepatronen. Man gör också en avsevärd miljövinst när man bubblar själv genom att man undviker transporter och plast för att frakta stora mängder dryck, samtidigt som vatten av utmärkt kvalitet finns hemma i kranen.
