De tekniska krav som måste uppfyllas för att skattebefrielsen ska gälla finns listade på Transportstyrelsens hemsida.
Inga spår av antibiotika eller endosulfater. Däremot är det stora skillnader i smak, konsistens och utseende. Det visar Testfaktas sensoriska test av åtta sorters kallrökt lax.