Se bildreportage från testet

Se bildreportage från testet

Testfakta Published: 18 Jul, 2007

mlns="http://xmlns.escenic.com/2009/import" source="teknomediaPictures" sourceid="http://www.testfakta.se/img/2007/7/18/15808.jpg"/>


Till testet användes utskuren kotlettrad, som först marinerades och tempererades till 15 C. Grillningen utfördes på SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik. För att testet skulle bli rättvist utfört mättes kontinuerligt innertemperaturen och grilltemperaturen på köttet. Hur mörkt köttet blev mättes med en färgmätare.

 

 

 

 

Fem grillmetoder testades, den som gav lägst halter av PAH var vertikalgrillen. Till kolgrillarna användes briketter. De fick dra i tändvätska i tio minuter innan grillarna tändes och köttes lades inte på förrän kolet var askgrått.

 

 

mlns="http://xmlns.escenic.com/2009/import" source="teknomediaPictures" sourceid="http://www.testfakta.se/img/2007/7/18/15812.jpg"/>
Grillar man på en klotgrill utan lock får köttet en högre halt av PAH än om man grillar med lock, 7,6 mikrogram jämfört med 6,2 mikrogram per kilo.
Två termoelement stoppades in i mitten av all köttbitar efter att båda sidor fått yta. Grillningen avbröts i alla försök när centrumtemperaturen kommit upp till 69-72 C.

 mlns="http://xmlns.escenic.com/2009/import" source="teknomediaPictures" sourceid="http://www.testfakta.se/img/2007/7/18/15813.jpg"/>

 

Gasolgrillen ger högst halt av PAH i köttet, 18 mikrogram per kilo. Varför det är så kan Livsmedelsverket, som utförde ananlysen, inte svara på.

 

 

 

 

mlns="http://xmlns.escenic.com/2009/import" source="teknomediaPictures" sourceid="http://www.testfakta.se/img/2007/7/18/15814.jpg"/> 

 Efter grillningen mätter hur mörkt köttet hade blivit. Här syns kotletterna som grillats på klotgrill utan lock. Ju svartare köttet blir desto mer PAH bildas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

facebook Comments

Fler nyheter

Forskare: oron för mikroplaster kan vara överdriven

Rädslan för mikroplaster sprider sig. Men hur stor miljö- och hälsofara det faktiskt är vet vi inte. Nu varnar forskare för överdrivna och felaktiga slutsatser.
– Det får inte bli vilseledande och skrämma folk i onödan, säger biologen Martin Ogonowski

Laboratorietest

Årets bästa vinteroverall

En vinteroverall för barn ska vara vattentät, slittålig, andas och inte minst – fri från skadliga kemikalier. Men fyra av tio overaller i Testfaktas test innehåller miljöfarliga PFAS-ämnen. 

Tänk på städningen när du väljer golv

Dags att lägga nytt golv? Gå inte bara på utseendet - titta också på hur golvet ska skötas innan du bestämmer dig. Många golvfabrikanter förordar speciella rengöringsmedel som kan vara både dyra och dåliga för miljön.

Så tar du hand om dina äpplen

Äppelträden dignar av frukt, men hur gör man för att ta vara på allt? Här är tipsen om hur du håller äpplena fina och goda långt fram i vinter.

Laboratorietest

Säkraste cykelhjälmen till skolstarten

En cykelhjälm med rotationsskydd kan ge upp till fyra gånger bättre skydd mot hjärnskakning, visar Testfaktas test. Trots det säljs det fortfarande få sådana hjälmar till barn och ungdomar.

Laboratorietest

Apparaten som minskar matsvinnet – test av åtta modeller

En vakuumförpackare kan förlänga matens hållbarhet i både kylen och frysen. Men alla apparater är inte lika bra att jobba med, visar Testfaktas test.

Så ser du över ditt digitala arv

Mail, bilder och gamla statusuppdateringar. Frågetecken kring avlidna personers digitala efterlämningar blir allt vanligare vid bouppteckningar.
– Kommer inte de anhöriga överens kan det bli jättejobbigt, säger juristen Lisa Cahlman Friis.
Här är tipsen om hur du kan förbereda dig och underlätta för dem du lämnar.

Laboratorietest

Laddat för semester med bästa powerbanken

Batteritorsk i stugan eller på resan? Testfakta har tagit reda på vilka powerbanks som gör det lätt att hålla liv i mobil och surfplatta på semestern. Långt ifrån alla tillverkare håller vad de lovar. 

Stort sug efter begagnade mobiler

Är du trött på att ständigt köpa ny teknik, eller behöver du en mindre dyrbar telefon till barnen? Nu finns det många webbutiker som säljer begagnade smartphones. Men se upp – villkoren varierar mellan olika aktörer.

Högsäsong för kycklingbakterier i hettan

Grillar du kyckling i sommar? Det är högsäsong för den elaka magsjukebakterien campylobacter. Visserligen är förra årets rekordutbrott över men värmeböljan bidrar till att bakterien frodas i kycklingstallarna samtidigt som svensk kontroll kritiseras.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.