Storkökets potatis lika bra som hemkokt

Storkökets potatis lika bra som hemkokt

Lite mindre C-vitamin och kalium. I övrigt är inte skillnaden i näringsvärde är inte så stor som många tror. En förkokad portion potatis för storkök är nästan lika nyttig som hemkokt, skriver Livsmedelsverket i ett pressmeddelande.

Peter Willebrand Publicerad: 10 Jan, 2011
Läs senare

Livsmedelsverkets har undersökt av hur olika tillagningssätt påverkar näringsinnehållet i en portion kokt potatis. Den innehåller vanligtvis mer än 20 procent av det vi behöver av vitamin B6, vitamin C, niacin och kalium.

Undersökningen visar bland annat att näringsinnehållet i potatis varierar både inom och mellan sorterna. Det kan bland annat bero på odlingsplats, gödsling, lagring och väder. Men skillnaderna är inte så stora.

Storkökspotatis är ofta förbehandlad; tvättad, skalad eller delvis förkokt. Den kan också förvaras i lag. Den storkökspotatis som förvarats i lag innehöll lägre halter av vitamin C och kalium. Troligen hade dessa vattenlösliga näringsämnen läckt ut i lagen.

Oavsett behandling, bortsett från den potatis som legat i lag, innehöll en portion kokt potatis mer än 20 procent av rekommenderat dagligt intag av vitamin B6, vitamin C, niacin (vitamin B3) och kalium.

 Att koka med eller utan skal visade sig ha liten effekt på näringsinnehållet. Överhuvudtaget var näringsförlusterna små vid kokning av potatis, endast halterna av vitamin C, tiamin och kalium sjönk med cirka 20 procent. Övriga näringsämnen var stabila under kokning, enligt Livsmedelsverket.

– Potatis är ett både nyttigt och billigt livsmedel, rikt på vattenlösliga vitaminer och dessutom med lågt innehåll av sockerarter, fett och salt. Tyvärr äter man mindre av kokt potatis numera och istället mer av andra feta potatisprodukter, säger nutritionist Irene Mattisson, i en kommentar.

Fler nyheter

Laboratorietest

Pulserande ljus får håret på fall

Släta ben utan rakning, smärta eller kladdiga krämer? Med IPL-teknik används ljus för att ta bort håret. Men funkar tekniken och vilken apparat är bäst? Testfakta har testat sex apparater och jämfört resultaten.

Laboratorietest

Bli inte blåst på alkoholmätaren

Hälften av de testade alkoholmätarna uppvisar felaktiga resultat. De är opålitliga och ger inte korrekt promillehalt. Testresultatet fick Elgiganten att omedelbart avsluta försäljningen av Sencor Alkomätare. 

Laboratorietest

Byggmax Wiksbo Plantjord Eko

Byggmax Wiksbo plantjord Eko har genomgått Testfaktas test av odlingsjordar. Resultatet visar att jorden har bra odlingsegenskaper för samtliga testade grödor och uppfyller därigenom kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Laboratorietest

Diskmedlet som gör rent hus

750 tallrikar diskade och rena jämfört med 100.
Skillnaden mellan toppen och botten är stor i Testfaktas stora laboratorietest av handdiskmedel. Topp tre saknar dock miljömärkning.

Laboratorietest

Snart 500 000 elcyklar - men bromsarna fortfarande frågetecken

Elcykel-boomen fortsätter även i år. Trots leveransproblem är var femte nyinköpt cykel eldriven. Enligt branschens beräkningar finns det snart 500 000 elcyklar i Sverige.

Laboratorietest

Torsk på omega 3 i fiskpinnar

Frityroljan är viktigare än fisken för tillskott av omega 3 från fiskpinnen. Testfaktas laboratorietester visade fyra gånger så höga halter omega 3 hos de fiskpinnar som friterats i rapsolja.

 

Laboratorietest

Det kan vara ditt padelrackets fel om ditt spel har blivit sämre

Man ska ju inte skylla på materialet, men världens första laboratorietest av padelracketar visar att ditt racket faktiskt kan ha förändrats. Ett testat märke visade avvikande mätvärden med 25 procent efter uthållighetstestet.

Laboratorietest

Högt tryck räcker inte när bästa högtryckstvätten ska koras

En stark motor hjälper inte när högtryckstvätten slutar fungera efter 27 av 300 rengöringar och en styv och svårhanterad slang gör spolningen utmanande.

Laboratorietest

Barlinek parkettgolv 3-stav ek

Testfakta Research har på uppdrag av Byggmax AB genomfört ett laboratorietest av Byggmax parkettgolv från Barlinek. Golvet testades tillsammans med två likvärdiga produkter.

Laboratorietest

Billigare med effektivt maskindiskmedel

Diskmaskinens fyra timmar är billigare än att diska för hand. Men då ska maskindiskmedlet också göra rent på första disken.

Laboratorietest

Små skillnader på batterier för elverktyg

Lägg inte pengarna på ett dyrare batteri. Fundera i stället på vilka verktyg du behöver. Testfaktas laboratorietest av laddbara batterier visar att det billigaste alternativet levererar lika bra resultat som de som kostar dubbelt så mycket.

 

 

Laboratorietest

Byxblöjorna som håller tätt hela natten

Byxblöjor har blivit allt vanligare för småbarnsföräldrar. Under årens lopp har byxblöjor förbättrats för att ge bra skydd mot läckage inte bara på dagen utan även på natten.
-Skillnaderna ligger snarare i passformen för ditt barn, förklarar Cedric Schoorens, testledare på laboratoriet SGS France som utförde testerna.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.