Storkökets potatis lika bra som hemkokt

Storkökets potatis lika bra som hemkokt

Lite mindre C-vitamin och kalium. I övrigt är inte skillnaden i näringsvärde är inte så stor som många tror. En förkokad portion potatis för storkök är nästan lika nyttig som hemkokt, skriver Livsmedelsverket i ett pressmeddelande.

Peter Willebrand Publicerad: 10 Jan, 2011
Läs senare

Livsmedelsverkets har undersökt av hur olika tillagningssätt påverkar näringsinnehållet i en portion kokt potatis. Den innehåller vanligtvis mer än 20 procent av det vi behöver av vitamin B6, vitamin C, niacin och kalium.

Undersökningen visar bland annat att näringsinnehållet i potatis varierar både inom och mellan sorterna. Det kan bland annat bero på odlingsplats, gödsling, lagring och väder. Men skillnaderna är inte så stora.

Storkökspotatis är ofta förbehandlad; tvättad, skalad eller delvis förkokt. Den kan också förvaras i lag. Den storkökspotatis som förvarats i lag innehöll lägre halter av vitamin C och kalium. Troligen hade dessa vattenlösliga näringsämnen läckt ut i lagen.

Oavsett behandling, bortsett från den potatis som legat i lag, innehöll en portion kokt potatis mer än 20 procent av rekommenderat dagligt intag av vitamin B6, vitamin C, niacin (vitamin B3) och kalium.

 Att koka med eller utan skal visade sig ha liten effekt på näringsinnehållet. Överhuvudtaget var näringsförlusterna små vid kokning av potatis, endast halterna av vitamin C, tiamin och kalium sjönk med cirka 20 procent. Övriga näringsämnen var stabila under kokning, enligt Livsmedelsverket.

– Potatis är ett både nyttigt och billigt livsmedel, rikt på vattenlösliga vitaminer och dessutom med lågt innehåll av sockerarter, fett och salt. Tyvärr äter man mindre av kokt potatis numera och istället mer av andra feta potatisprodukter, säger nutritionist Irene Mattisson, i en kommentar.

facebook Comments

Fler nyheter

Bästa försäkringen för din hund

Det finns betydande skillnader mellan försäkringsbolagens olika husdjursförsäkringar. Det visar Testfaktas stora jämförelse av olika hundförsäkringar. En helt vanlig hundägare kan spara tusentals kronor om året genom att välja rätt försäkringslösning.

Laboratorietest

Varma fötter med risk för överhettning

Testfaktas laboratorietest av eluppvärmda strumpor visar på stora skillnader i såväl pris som kvalitet och prestanda. Några blir till och med så varma att man riskerar att bränna sig om man inte är försiktig. Men testet visar också att det går att hitta en bra strumpa till ett rimligt pris.

Laboratorietest

Äkta honung var sockerdopad

Åtta av tio sorter kan klassas som äkta honung, med varierande kvalitet.

De två övriga lever inte upp till EU-kraven – och en av dem borde inte ens få kallas honung. Det visar Testfaktas laboratorieanalys av honung.

Laboratorietest

Mest kronljus för kronan

Den som köper ett riktigt kronljus får som regel ett högkvalitativt ljus som håller vad det lovar i form av brinntid och låga – oavsett vad det kostar. Testfaktas test visar också att det kan förekomma relativt stora variationer i brinntid i samma förpackning. 

Laboratorietest

Clas Ohlson Ceramic Frying Pan

Testfakta Research har på uppdrag av Clas Ohlson AB genomfört ett laboratorietest av Clas Ohlsons non-stick-stekpanna med keramisk beläggning. Clas Ohlsons stekpanna presterar mycket bra till bra genom testets samtliga delmoment och uppfyller med råge kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Laboratorietest

Clas Ohlson Vinterviken - konstgjord julgran

Testfakta Research har på uppdrag av Clas Ohlson genomfört ett laboratorietest av Clas Ohlsons julgran Vinterviken. Julgranen har testats tillsammans med jämförbara julgranar från Star Trading och Jula. Clas Ohlsons julgran presterar genomgående bra i samtliga testmoment och uppfyller med god marginal kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Laboratorietest

Dyr airfryer ingen garanti för perfekta pommes

En airfryer i budgetklass fixar i många fall både godare pommes och är mer energisnål än en dyrare variant. Dessutom är risken att bränna sig mindre. 

Laboratorietest

Vinteroveraller - priset ingen garanti för kvalitet

Vi förväntar oss att de ska hålla barnen torra och tåla rutschkanan och tuffa tag på lekplatsen. Det klarar också flera av vinter-overallerna i Testfaktas test men långt ifrån alla. Och priset är ingen garanti för kvalitet – testets dyraste overall utmärker sig negativt.

Laboratorietest

Padelbollen som håller längst

Padelbollar är en förbrukningsvara och enligt tillverkarna bör man byta ut bollarna efter två till tre matcher. Testfaktas test av tio kända varumärken visar att flera av bollarna tappar sugen långt tidigare än så, och dessutom är det stora skillnader i studs och hastighet mellan olika fabrikat.

Laboratorietest

Mio Delux Dream

Kontinentalsängen Delux Dream med bäddmadrassen Delux Sleep från möbelkedjan Mio har genomgått Testfaktas omfattande laboratorietest av sängar. Resultaten visar på goda ergonomiska egenskaper för samtliga tre kroppstyper, bra andningsförmåga och bra kvalitet och uthållighet i material och konstruktion. Kontinentalsängen Delux Dream uppfyller därigenom kraven för Testfakta Verified Quality & Comfort för såväl mindre som medelstora och större personer.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.

TEMA CYKLA

Allt inför cykelsäsongen

Tester av elcyklar, cykelhjälmar, och andra cykelrelaterade produkter. Här hittar du även tips och guider.

TEMA SOVA

Allt för din nattsömn

Tester av sängar, bäddmadrasser och kuddar samt guider och artiklar om sömnrelaterade produkter.