Bästa och sämsta kaffet längs vägarna

Bästa och sämsta kaffet längs vägarna

Testfakta testar take away kaffe.
Testfakta har låtit kaffekännarna Henrik Sandén och Linnéa Vannesjö blindtesta kaffet hos olika mackar och snabbmatskedjor. Testarna kördes runt i en husbil med väl förtäckta fönster. Foto: Ola Jacobsen.
Testfakta testar take away kaffe.
En kopp av varje sort hälldes på flaska och skickades till laboratoriet för att analysera koffeinhalten. Foto: Ola Jacobsen.
Laboratorietest

En kaffe eller två längs vägen kan vara ett måste för att klara semesterns långa bilresor. Men var smakar kaffet bäst? Och var får du mest koffein? Testfakta har svaret.

Laboratorietest
Lotta Hedin
Lotta Hedin Publicerad: 16 Jul, 2017
Läs senare

Mackar och snabbmatskedjor är smidiga stopp för den som kör långt i sommar. För den kaffesugna kan det verka lovande – så gott som alla kedjor lovar numera kaffe av prima kvalitet på nymalda bönor. Men det är långt ifrån alla som lyckas.

Testfakta har låtit två erkända kaffeexperter blindtesta kaffet på sju olika mackar och snabbmatskedjor. Vi köpte mellanstora koppar med vanligt svart kaffe. I de flesta fall blev testarna inte alls imponerande.

– Nymalet är ingen garanti för att det är gott, säger Linnéa Vannesjö, svensk baristamästare 2015.

Henrik Sandén, kaffeinköpare och tidigare svensk mästare i kaffeprovning håller med.

– Flera av kopparna vi testade är för tunna och blaskiga, och i flera fall är bönorna för kraftigt rostade, säger Henrik Sandén.

En kopp skiljde dock ut sig som klart bättre än de andra, och det visade sig vara kaffet från OKQ8.

– Det hade mycket av de positiva egenskaper man vill ha hos ett kaffe: Det var välbryggt, inte tunt, det fanns en fyllighet och ganska mycket sötma, och det fanns några tydliga smaker, som toner av choklad och en viss bärighet. Faktiskt riktigt trevligt, säger Henrik Sandén.

På andra plats kommer kaffet från Mc Donalds, men det får bara nästan godkänt.

Allra sämst betyg får kaffet från Max.

– Helt odrickbart, säger Linnea Vannesjö

– Det är väldigt mörkt rostat, man har rostat bort alla kaffets ursprungliga smaker och kvar finns bara beska och vatten, säger Henrik Sandén.

I samtliga koppar finns det enligt testarna oönskade bismaker, och inte ens vinnarkoppen är perfekt.

– Där finns en smutsig eftersmak som ligger och stör. Troligen beror det på att maskinen inte är ordentligt rengjord, säger Linnéa Vannesjö.

Förutom kaffets smak mättes också koffeinhalten i de olika kopparna. Mest koffein har Kaffet från Max och Preem, som innehåller 710 milligram per liter. Lägst koffeinhalt uppmättes i kaffet från Burger King, bara 480 mg per liter.

– Det kan bero på flera saker, som hur mycket kaffe som använts vid bryggningen eller på bönorna.

Hur det kan det då komma sig att det är så stora skillnader i smak?

Det är många faktorer som spelar in, menar Henrik Sandén

– Först behövs bönor av hög kvalitet. De ska sedan rostas lagom mörkt för att få fram bönornas unika smaker. Sedan behöver kaffet också doseras rätt och bryggas i rätt temperatur under en tillräckligt lång tid.

Att göra godare kaffe är långt ifrån någon omöjlighet för vägställena, men det skulle troligen kosta kedjorna mer pengar.

– Jag tror att om man ställer in maskinerna att använda lite mer kaffe per deciliter vatten så skulle flera koppar bli godare. Bytte man kaffebönorna till lite högre kvalitet skulle det bli ännu godare.

 

Fakta om testet

- Testfakta har låtit två testare, Linnéa Vannesjö och Henrik Sandén, smaktesta kaffe från sju olika kedjor – fyra bensinmackar och tre snabbmatsrestauranger. Testet utfördes som blindtes

- Testarna satt i en husbil med väl förtäckta fönster och visste inte var bilen stannade.

- Vi varje stopp inhandlades en mellanstor kaffe, utan mjölk eller socker. Det vanliga kaffet uppgavs vara färskmalet på alla ställen utom Shell/7-Eleven, där det färskmalda kaffet såldes under namnet Americano ( vanligt kaffe fast färskmalet enligt expediten.) För att göra jämförelsen så rättvis som möjligt inhandlades där den sorten.

- När kaffet serverades till testarna var kopparna väl maskerade.

- Till grund för smakbedömningen låg flera parametrar: Smak, doft, munkänsla, sötma, syrlighet, eftersmak samt styrka och felsmaker.

 

 

TABELL MED RESULTAT FRÅN TESTET

facebook Comments

Fler nyheter

Laboratorietest

Padelbollen som håller längst

Padelbollar är en förbrukningsvara och enligt tillverkarna bör man byta ut bollarna efter två till tre matcher. Testfaktas test av tio kända varumärken visar att flera av bollarna tappar sugen långt tidigare än så, och dessutom är det stora skillnader i studs och hastighet mellan olika fabrikat.

Laboratorietest

Mio Delux Dream

Kontinentalsängen Delux Dream med bäddmadrassen Delux Sleep från möbelkedjan Mio har genomgått Testfaktas omfattande laboratorietest av sängar. Resultaten visar på goda ergonomiska egenskaper för samtliga tre kroppstyper, bra andningsförmåga och bra kvalitet och uthållighet i material och konstruktion. Kontinentalsängen Delux Dream uppfyller därigenom kraven för Testfakta Verified Quality & Comfort för såväl mindre som medelstora och större personer.

Laboratorietest

Dammsugarnas munstycke avgörande i testet

Damm på parketten eller smulor på köksgolvet. Testfaktas dammsugartest visar att det är svårt att få fram en maskin som är bra på allt.
– Att finjustera munstycket är det magiska tricket för varje tillverkare, säger Albrecht Liskowsky, testledare på laboratoriet.

Laboratorietest

Rusta dammsugare Silence 700W

Testfakta Research har på uppdrag av Rusta AB genomfört ett laboratorietest av Rustas dammsugare Silence. Rustas dammsugare har testats tillsammans med jämförbara dammsugare med sladd och påse från bland annat Miele och Nilfisk. Dammsugaren från Rusta presterar sammantaget bra och uppfyller kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Laboratorietest

Det vita snuset, en lömsk nikotinfälla

Testfakta har granskat några av de vanligaste varianterna av det omdebatterade vita snuset och hittat stora variationer. I några fall närmare tre gånger högre nikotineffekt jämfört med vanligt tobakssnus. Från och med 1 juli måste också nikotinhalten deklareras på alla produkter.

Laboratorietest

Vegofärsen blir en järnfälla

Allt fler väljer vegofärs framför köttfärs. Men för någon som har ett behov av samma tillskott av järn och zink som för kött kan det vara ett förrädiskt val. Testfaktas test av 14 vegofärser visar att kroppens förmåga att tillgodogöra sig järn och zink hämmas av den så kallade fytinsyran som bland annat förekommer i baljväxter.

Laboratorietest

Connect Ultra Premium

Testfakta har på uppdrag av ÖoB laboratorietestat ett urval av alkaliska AA-batterier, däribland ÖoB:s egna fabrikat Connect Ultra Premium. Testresultatet visar att Connect Ultra Premium presterar genomgående bra i samtliga testmoment och uppfyller därigenom kraven för Testfakta Verified Quality & Performance.

 

Små PFAS-spår från fluorvallan längs Vasaloppet

Testfakta har låtit testa ett antal vattendrag i anslutning till Vasaloppet för att utröna om åkarnas fluorvallor bidrar till ökade nivåer av PFAS-kemikalier. 

Analysen visar knappt mätbara nivåer.

–  Det är helt klart lägre än förväntat, vilket förstås också är positivt, säger Torbjörn Synnerdahl, testansvarig vid Eurofins.

Laboratorietest

Låt pengarna styra fetavalet

Sugen på en äkta feta till den grekiska salladen? Låt priset avgöra!
Testfakta stora test av fetaost visar att det inte är några större skillnader i smak, kvalitet eller innehåll mellan alternativen. Du får en bra fetaost – oavsett om du betalar 145 eller 200 kronor kilot.

Långtidstest av elcyklar - resultat

1 000 km i vardagen - hur klarar sig elcyklarna utanför laboratoriemiljön?

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.

TEMA CYKLA

Allt inför cykelsäsongen

Tester av elcyklar, cykelhjälmar, och andra cykelrelaterade produkter. Här hittar du även tips och guider.

TEMA SOVA

Allt för din nattsömn

Tester av sängar, bäddmadrasser och kuddar samt guider och artiklar om sömnrelaterade produkter.