SvD skriver att alfakaroten kan förklara varför en del frukter och grönsaker skyddar mot cancer, diabetes och hjärtsjukdomar. Ämnet har i tester i labb visat sig vara en antioxidant med en effekt som är närmare tio gånger så stark som det mer kända betakarotenets. De senaste forskarresultaten som presenteras i Archives of internal medicin visar att halterna av alfakaroten i blodet har ett klart samband med risken för en tidig död. Ju högre halter, desto mindre risk för att dö i hjärtinfarkt eller cancer.
- Det här är intressanta resultat som talar för att vi mår bra av att äta särskilt vissa grönsaker och rotfrukter, säger Irene Mattisson, nutritionist på Livsmedelsverket, till SvD.
- Man har inte pratat så mycket om alfakaroten tidigare utan det har varit väldigt mycket fokus på betakaroten. Det beror nog på att det senare är ett provitamin som lätt ombildas till A-vitamin i kroppen, säger Irene Mattsson.