I studien har 40 kvinnor och män deltagit. De fick utföra en rad tester efter att ha ätit grovt bröd och vitt bröd. Skillnaderna i försökspersonernas prestationsförmåga var stora. De som åt fullkornsbröd presterade i snitt åtta procent bättre.
– Det låter kanske inte jätteimponerade, men kan betyda mycket när man till exempel löser svåra uppgifter eller kör bil, säger Anne Nilsson, forskaren bakom studien till Dagens Nyheter.