Så här års svämmar torgstånden över av grönsaker och frukt. Men det gäller att se upp med rötan. Foto: Martin Hansson/Testfakta

Så klarar du rötmånaden utan svinn

A A A
Läs också

Så här års svämmar grönsaksavdelningar och torgstånd över av färska och solmogna frukter och grönsaker. En välbehövlig paus från resten av årets smaklösa utbud.  Samtidigt går vi nu in i rötmånaden där värme och luftfuktigheten skyndar på förruttnelsen av våra färskvaror. Det gäller därför att vara extra välplanerad när man handlar. Annars är risken stor att man står där med skrynklig paprika, mjuka jordgubbar eller sur mjölk.
– Vi tror att vi vinner tid genom att storhandla. Men maten vi slänger har vi betalt med pengar som vi tjänat ihop med vår tid. Det är en ekvation som inte går ihop, säger matskribenten och bloggaren Anna Billing som engagerat sig mycket för att minska matsvinnet hos svenskarna.

Siffror från bland andra Livsmedelsverket visar att vi slänger upp till en tredjedel av maten vi köper. Att planera sina inköp i förväg, inte bunkra upp färskvaror och förvara dem rätt är självklart viktigt. Men många slänger dessutom sådant som är fullt ätbart.

– Vi är så fruktansvärt utseendefixerade när det handlar om mat. Vi tittar i stället för känna, lukta och smaka. Om grönsakerna inte är stora, blanka och röda vill vi inte ha dom.

Anna Billing leder projektet Resurskocken på Ica Malmborgs Tuna i Lund där butikens kök lagar till rätter av livsmedel med skönhetsfläckar eller som är på väg att gå ut. Resurskocken vill både vara en motreaktion på hur det fungerar i livsmedelsbranschen och en förebild för vanliga konsumenter.
– Är man bara lite kreativ så behöver man oftast inte slänga någon mat. Mjuka jordgubbar och svarta bananer är inte så kul till glassen, men de blir desto bättre i en smothie där mognaden bara ger bättre och djupare smak, tipsar Anna Billing.

Samma sak gäller för de flesta grönsaker som börjat skrynkla eller blivit missfärgade. De gör sig kanske inte i salladen – men i grytor, wokar eller soppor fungerar de minst lika bra som sin pinfärska motsvarighet.

– Pizza, varma mackor eller omelett är andra bra rätter där man kan stoppa i fula grönsaker, ostskalkar, smörgåspålägg som håller på att gå ut eller rester från gårdagens grill. Man ska alltid ha mycket ägg hemma. Det är en väldigt bra grund till mycket, säger Anna Billing.

Det finns också ett enkelt knep för att fräscha upp grönsaker som börjat sloka. Det gäller framförallt grönsaker som innehåller mycket vatten som till exempel färska knippmorötter, rädisor eller gurka.
– Att de slokar beror på att vattnet i dem avdunstar. Men det räcker att lägga dem ett par timmar i iskallt vatten för att de ska få tillbaka sin stuns.
– Viss typ av sallad klarar också av att doppas snabbt i vatten för att sedan klappas torr. Fast sallad är ett livsmedel som helst inte ska bunkra upp, den tycker jag man ska äta så färsk som möjligt.  

Förutom frukt och grönt är bröd ett livsmedel som slängs mycket – gamla torra limpbitar tycker nog de flesta är ett ganska tråkigt alternativ till frukost. Men även här finns sätt att komma undan soppåsen. Bröd kan med fördel torkas för att sedan användas i efterrätter eller som krutonger i sallad beroende på om det är sötat eller inte.
– Ta ut brödet ur plastpåsen och lägg det i en papperspåse i stället så att det får torka helt. Därefter stoppar man det i en lufttät burk så håller det i flera veckor, säger Anna Billing.

Fakta

Anna Billings tips inför rötmånaden

- Bunkra inte upp för mycket färskvaror. Du vinner inget på att storhandla sådant som sedan måste slängas.
- Håll kylvaror kalla så långt det är möjligt. Åk direkt hem från mataffären och låt inte maten stå framme på köksbordet.
- Förvara maten rätt. Många frukter och grönsaker mår bäst av att förvaras i kylskåp i påsar eller lådor för att minska luftfuktigheten.
- Känn, lukta och smaka på maten innan du slänger den. Bara för att den inte ser fräsch ut behöver den inte vara dålig.
- Var kreativ - mjuka eller missfärgade frukter och grönsaker kan med förtjänst användas i smothies, grytor och soppor. Bröd kan torkas och användas i efterrätter eller sallader.

 

Nyhetsbrev

Skaffa koll på de senaste testerna och nyheterna! Här prenumererar du på Testfaktas nyhetsbrev.

Tipsa oss!

Har du en nyhet? Har du blivit illa behandlad som konsument eller köpt dåliga produkter?

Fler nyheter från Testfakta
labtest

Billig väggfärg lika bra

Att måla om ett rum kan kosta 2 000 kronor eller några hundralappar beroende på vilken färg du väljer. Testfakta har jämfört kvalitet och täckningsförmåga på vanlig vit väggfärg.

labtest

Billiga strumpor
bäst i test

Test av herrstrumpor. En femtedel av strumpan försvann efter bara tio tvättar. Skillnaden i kvalitet mellan olika herrstrumpor är stor, visar Testfaktas test.

labtest

Hitta bästa surfplattan

Stort test av nio modeller. Du får vad du betalar för. Det visar Testfaktas test av nio surfplattor. Samtidigt finns det bra och billiga plattor för den som inte har så höga krav.

labtest

Stafylokocker i mer än varannan påssallad

Analys av bakterier i färdiga salladsmixar. Sju av tio färdiga salladsmixar innehåller illasinnade bakterier som i värsta fall kan leda till matförgiftning, visar Testfaktas analys. – Det här tyder på bristande hygien vid hanteringen, säger Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i livsmedelshygien vid Örebro universitet.

comissiontest

Glansen skiljer diskmedlen åt

Test av maskindiskmedel. Många disktabletter rengör bra. Men helst ska det blänka lite i glas och bestick när du lyfter upp dem ur maskinen också. Förmågan att behålla glansen fällde avgörandet i testfaktas stora nordiska laboratorietest av olika maskindiskmedel.

Svårt att följa nya sockerråd

Många basvaror är onödigt söta. Två skivor mörkt bröd och en tallrik fruktyoghurt. Det räcker för att komma upp i en sockerhalt som överstiger WHO:s önskemål om hur mycket socker vi borde äta per dag. – Största ansvaret för att minska på sockret ligger på Livsmedelsverket, menar forskare.

Slipp svetten med bästa tightsen

Test av löpartights för damer. Vissa löparbyxor håller huden torr, medan andra knappt leder bort någon fukt alls. Det visar Testfaktas test av åtta modeller för damer.

Så väljer du rätt säng

Expertens bästa tips. Var tredje svensk har svårt att sova. En bra säng löser inte alla problem, men kan vara en hjälp på traven. – Det finns så många myter och missförstånd kring sängar. Det viktigaste är hur just din kropp passar, säger Michael Matton Jernberg, kiropraktor och sängrådgivare.

Diskmedlet som räcker
längst och rengör bäst

Test av handdiskmedel. Marknadsledande Yes klarar mycket riktigt att diska flest tallrikar. Men tittar man på hur rent det blir är flera andra märken minst lika bra, visar Testfaktas test av handdiskmedel.

Egna varumärken kan ge större valfrihet

Men brist på ursprungsmärkning fortfarande problem. Kritiken mot dagligvaruhandelns egna varumärken har varit hård från vissa håll. Men konsumenterna är positiva och utvecklingen kan leda till tydligare utbud, menar forskare.

Billigaste blandningen bäst i test

Test av spolarvätskor. Köp rätt spolarvätska till sportlovsresan och få pengar över till annat. Den billigaste blandningen är mest effektiv mot vägsmutsen, visar Testfaktas test.

Stora skillnader i rengöringsförmåga

Test av badrumsrengöring. Utmaningarna är många när det är dags att göra rent i badrummet. För femte året i rad är det den kalklösande förmågan som särskiljer det effektivaste rengöringsmedlet. Det visar Testfakta Researchs laboratorietest av åtta produkter.

Nybörjarna stupar på för bra skidor

Guide längdåkning. Vill du också köra längdskidor på sportlovet? Se upp så att du inte köper utrustning som är bättre än du själv. - Många nybörjare lägger pengar på skidor som de sedan inte kan åka på, säger Mattias Lind, skidinstruktör i Harsa.

Stora skillnader mellan omega-3-preparat

Analys av omega-3-tillskott för barn. Vissa tillskott ger långt mer omega-3 än vad kroppen behöver. Andra innehåller knappt några nyttiga fiskfetter alls. Det visar Testfaktas analys av åtta kosttillskott som rekommenderas för barn.

Rea på kaffe kan få dyr eftersmak

Bristvara på sikt. Kraftigt sjunkande världsmarknadspriser har gett billigare kaffe i butikshyllan igen. Bra tycker många – men utvecklingen har också en baksida. – Många odlare kan inte längre leva på sitt arbete och lämnar kaffet, vilket kan leda till brist och prisökningar längre fram, säger Löfbergs vd Lars Appelqvist.

Pulkan som håller hela vintern

Test av pulkor. Gupp, träd, grus och asfalt. En pulka ska klara mycket. Testfakta har testat vinterns viktigaste färdmedel.

Välj rätt villavärmare

Jämförelse av värmesystem. Har du redan börjat oroa dig för vinterns uppvärmningskostnader? Då kan det vara värt att se över ditt system. Testfakta har tittat närmare på de olika alternativen för villans uppvärmning.

Reklamationsrätt även på medeltiden

Konsumenthistoria. Fel på de nyköpta julklapparna? Det skulle inte ha accepterats ens på medeltiden. Redan på 1200-talet fanns regler som liknar dagens reklamationsrätt.

Charterbolagen dåliga på hållbart resande

Granskning av hotell. Den som vill boka ett miljö- och rättvisemärkt hotell till vinterresan har det inte lätt. De certifierade hotellen är få och svåra att boka, visar en granskning från nätverket Schyst Resande.

Billiga hänglås inget att hänga i julgranen

Test av hänglås. Bara tre av tio testade hänglås är något att ha. Resten går att få upp med bara ett vanligt gem eller en liten skruvmejsel. Ingreppet behöver inte ta mer än några få sekunder.

Cykelhjälmen funkar fint i backen

Hjälmeguide. Blir det för dyrt med nya hjälmar till alla olika aktiviteter? Ingen panik. Många hjälmar funkar bra till flera ändamål. –Att hjälmen sitter bra är lika viktigt som vilken sort det är, säger Konsumentverkets Jonas Eriksson.

Handskföretag måste förklara sig

Efter Testfaktas test. I november kunde Testfakta avslöja att engångshandskar i vinyl ofta innehåller höga halter av hormonstörande ftalater. Nu inleder Kemikalieinspektionen ärenden mot två av företagen.

Billiga bilbatterier har sämre hållbarhet

Test av startbatterier till bilen. Fulladdade och nya är alla batterier bra. Det är efter en tids användning som skillnaderna i kvalitet blir tydliga, visar Testfaktas laboratorietest av åtta olika startbatterier.